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今日我们迎来了二十四节气中的第三个节气--惊蛰,春雷轰隆隆始鸣,惊醒了蛰伏于地下冬眠的昆虫,惊蛰节气代表着春天的来临,万物复苏,不过这时气候逐渐上升, 但早晚与中午的温差很大, 忽冷忽热, 因此不要急于脱掉厚衣服, 要“春捂”哟。 惊蛰时节余寒未清,在饮食上要多吃些温热的食物,如: 韭菜、春笋、蒜薹、菠菜、芹菜、豆芽等时令蔬菜,有利于生发阳气。今日惊蛰,多给家人吃这6道菜,健脾胃升阳气顺肝气,应季而食营养足,增强体质不惧“倒春寒”,早吃早受益。一起来看看吧。
1. 春韭---推荐菜品【春韭炒蚕豆米】
原料:春韭 蚕豆米 油盐
制作: 1. 准备好食材; 2.烧锅水加入少许盐和油; 3. 将准备好的蚕豆米放进锅中焯煮到九成熟; 4. 烧热锅放入少许油, 放入少许蒜末爆香; 5. 加入焯煮好的蚕豆米进去翻炒几下; 6. 加入韭菜进去翻炒至微微变色; 7. 加入少许盐调味翻炒均匀; 8. 盛入盘中。
2. 春笋---推荐菜品【春笋炒虾仁】
原料: 春笋 虾仁 胡萝卜 料酒 淀粉 姜末 葱花 油盐
制作:1. 准备好食材; 2. 虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀腌制一下; 3. 烧锅水加入1勺盐, 将春笋放入锅中煮上三分钟后捞出备用; 4. 热锅凉油, 将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至微微变色; 5. 加入少许胡萝卜片进锅翻炒几下; 6. 加入春笋片进锅翻炒几下; 7. 加入少许盐调味翻炒均匀; 8. 最后放入葱花即可。
3. 蒜薹---推荐菜品【蒜薹炒香干丝】
原料: 蒜薹 香干 蒜 生抽 油 盐
制作:1. 准备好食材; 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油; 3. 将蒜薹放进锅中煮上2分钟后捞出备用; 4. 热锅凉油,加入少许蒜末进锅煸炒香; 5. 加入准备好的香干丝进锅翻炒两下; 6. 加入1勺生抽; 7. 加入蒜薹进锅翻炒几下; 8. 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
4. 菠菜---推荐菜品【木耳平菇炒菠菜】
原料: 菠菜 木耳 平菇 油 盐
制作:1. 准备好食材,将黑木耳用冷水泡软; 2. 烧锅水加入1勺盐,将黑木耳进锅焯煮; 3. 煮上2分钟后捞出备用; 4. 将洗净的菠菜放入锅中焯水; 5. 菠菜变色后捞出备用; 6. 热锅凉油, 加入平菇块进锅翻炒至八成熟; 7. 加入黑木耳进锅翻炒几下; 8. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下; 9. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
5. 芹菜---推荐菜品【木耳胡萝卜炒西芹】
原料: 西芹 黑木耳 胡萝卜 蒜 油盐
制作: 1. 准备好食材,将黑木耳用冷水泡软; 2. 烧锅水加入少许盐和油; 3. 将黑木耳和西芹片进锅焯煮两分钟后捞出; 4. 热锅凉油,加入1勺蒜末进锅爆香;5. 加入准备好的胡萝卜片进锅翻炒几下;6 加入焯好的西芹和黑木耳进锅翻炒几下; 7. 最后加入少许盐调味后翻炒均匀;8. 盛入盘中。
6. 豆芽---推荐菜品【剁椒韭菜炒豆芽】
原料: 豆芽 韭菜 剁椒 油盐
制作:1. 准备好食材; 2. 热锅凉油,将豆芽菜放进锅中翻炒两下; 3. 加入准备好的韭菜进锅翻炒两下; 4. 加入1大勺剁椒进锅翻炒; 5. 加入少许盐调味, 翻炒均匀; 6. 盛入盘中。
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