最适合春天吃的10道菜，几分钟就能学会，老少皆宜，赶紧收藏吧！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜杏鲍菇

主要食材：

韭菜、杏鲍菇、胡萝卜、鸡蛋、姜、葱、盐、食用油等

具体步骤：

1、准备工作。

首先把韭菜洗好，并切成段；

杏鲍菇洗好，切成片；

胡萝卜去皮，然后切成小块；

鸡蛋打好，搅拌均匀；

姜、葱切好。

2、焯水。起锅烧水，水开后放入一勺盐，一勺食用油然后把切好的杏鲍菇和胡萝卜倒进去，焯水1分钟即可，捞出沥干水分，备用。

3、炒菜。起锅烧油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，然后滑散，炒好装盘备用；锅里下油，放入姜、葱炒出香味，然后放入切好的韭菜，翻炒数下。

4、出锅装盘。然后放入炒好的鸡蛋和焯过水的杏鲍菇和胡萝卜，放入适量的盐、生抽调味，少量的白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

芦笋炒鸡蛋

食材准备：芦笋、 土鸡蛋、 食用油、 食盐 、大蒜、 葱花

制作过程：

1.鸡蛋敲碗里，加入少许食盐充分地搅散，芦笋洗净去除根部老的部分斜切成小段。

2.锅中加入适量水，滴几滴食用油，加少许盐大火烧开，倒入切好的芦笋焯水1-2分钟，捞出立即过冷水，这是芦笋嫩绿又脆爽的关键。

3.锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，中小火煎鸡蛋饼，再切小块。

4.把煎好的鸡蛋放在锅的一边，这时保持小火，加少量油，加入切好的蒜炒香。

5.加入芦笋翻炒，加少许食盐调味，翻炒几下出锅装盘。

炝炒茼蒿

原料： 茼蒿 蒜 红辣椒 糖 油 盐

制作：

1. 准备好食材；

2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末和干辣椒圈进锅炝炒香；

3. 加入洗净的茼蒿进锅翻炒几下；

4. 加入少许糖进锅翻炒均匀；

5. 最后加入适量的盐调味；

6. 翻炒均匀即可。

莴笋炒菌菇

【材料】：莴笋2个，蟹味菇150克，盐少许，油适量

【做法】：1、莴笋削去皮，清洗干净后斜切成稍薄的片后加少许盐腌制15分钟，蟹味菇去掉根部，清洗干净干净，放开水中焯水2分钟后捞出沥干水分。

4、腌好的莴笋挤干腌制出来的水分，锅中倒入适量油，6成热放入莴笋片，翻炒均匀后把蟹味菇放入一起炒匀后加适量盐调味，快速翻炒均匀，淋入少许水煮开就可以关火。

土豆丝炒韭菜

材料：土豆2个、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.将土豆去皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净，大蒜切片。

2.先将土豆切成薄厚均匀的片，再切成均匀的丝，放在清水中洗去淀粉，沥净水。这样土豆丝炒制时就不会粘锅，颜色也不会变黑。

3.韭菜切去根部，再切成寸段，切成略短于土豆丝的段

4.锅加油烧热，下入蒜片炒香，再下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝翻炒至断生

5.下入韭菜和盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

腌笃鲜

材料：春笋、咸肉、鲜猪肉、百叶结、小葱、生姜、黄酒、盐

做法：

1.咸肉切块并用水浸泡，去除过多的盐分，鲜猪肉焯水去除腥；

2.取大锅放入高汤或水烧开，加入小葱、姜片及少许黄酒。放入咸肉和鲜猪肉，小火焖炖一小时；

3.百叶结和笋块一同焯水去除异味；

4.将百叶结和笋块放入汤锅，稍煮一下，咸肉有盐分，加少许盐即可。

菠菜炒鸡蛋

所需食材：菠菜200克，鸡蛋2个，生姜1片，大蒜1瓣，食盐适量，食用油适量，鸡精少许。

步骤如下：1、将菠菜清洗干净，下开水锅焯水，捞出，控干水分备用，将鸡蛋打散成鸡蛋液。

2、起油锅，倒入鸡蛋液，炒成碎鸡蛋块，盛出备用。

3、另起油锅，倒入翻炒片刻，加入鸡蛋炒匀，加入适量的盐和鸡精调味出锅。

蒜薹炒牛肉

食材：蒜薹360克、熟牛肉100克、红干椒2个、盐一小勺、鸡精少许、生抽一小勺

做法：

1、蒜薹切成小段，熟牛肉切片。

2、热锅热油，倒入熟牛肉、红干椒、生抽，大火煸炒2分钟。

3、放入蒜薹、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，蒜薹稍微断生即可盛出。喜欢口感软烂的，可以多炒一会儿。

裙带菜牛肉汤

食材：裙带菜、蒜末、牛肉、蛋清、玉米淀粉、料酒、食用盐

制作：

1、裙带菜用清水泡发。

2、牛肉清洗干净切成条，加蛋清、料酒、食用盐拌匀，然后少量多次地添加玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌就可以了，腌制10分钟。

3、锅里油烧热之后放入蒜末炒香，然后加牛肉翻炒到变色。

4、添加足量的清水大火烧开然后再添加裙带菜，重新煮沸之后转小火再煮大概15-20分钟左右熟透关火，放食用盐调味即可出锅。

酸辣绿豆芽

食材

绿豆芽400克，韭菜1小把，葱一棵，蒜三瓣，干辣椒两个，醋两勺，盐适量，生抽两勺

烹饪步骤

1.准备好所有的食材，绿豆芽摘好，韭菜洗净切段，葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段备用。

2.锅中水烧开，放入洗净的抖音，焯水30秒捞出。锅中放油烧热，放入葱，蒜，辣椒炒出香味。

3.放入焯好水的豆芽迅速翻炒均匀，生抽两勺，接着加入醋两勺继续翻炒均匀。加入切好的韭菜迅速的翻炒。加入适量的盐翻炒到韭菜变软。装盘出锅啦！酸辣开胃，非常下饭！

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