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春节是我国的传统大节,不仅庆祝形式上颇为盛大,还体现在长达将近两个月的时间跨度里,俗话说“进了腊月就是年”,一直到正月过完,才算真正地过完春节。此外,在这长达两个月的时间里,还有很多大大小小的节日,而且对应于不同的日子,都有着专属的习俗与讲究,也正是这些习俗讲究,把过年的氛围烘托得更浓了,过年的仪式感更强了。
大年初一阖家团圆,拜大年……大年初二祭财神,回娘家……转眼就到了大年初三,这一天的习俗更是丰富多样,大年初三拥有着很多的别称,赤狗日,猪的生日,谷子生日,老鼠娶亲的日子……光听这些别称就非常的有意思,小时候总听奶奶讲这些习俗故事,每年都讲,永远都听不烦,这或许就是传统文化的魅力所在吧。转眼又是一年大年初三,下面就来跟大家分享这一天的习俗,1要贴,2要吃,3不做,尊重老传统,家和业兴财运旺,一起来看看吧~
1要贴
贴赤口
相传,大年初三这一天是“赤狗日”,而所谓的赤狗是传说中的熛怒之神,那么如果遇到这样的神难免会不吉利,容易产生争执,争吵等。所以在大年初三这天是讲究不出门拜年,也不出门走亲访友的,而是宅在家里,与家人一起休闲娱乐。
此外,在我国南方地区,在大年初三一大早要“贴赤口”,具体做法便是,准备一些七八寸宽,一寸长的红纸,在上边写上出入平安,和气生财等吉祥话,贴在前门和后门上方,另外还要将一张放到垃圾里边,这些垃圾都是初一初二攒下了,要在初三连同纸条一起倒掉,人们通过这样的方式祈祷新的一年可以平平安安,顺顺利利的。
2要吃
吃盒子
大年初三讲究和和气气的,在吃食上也有着讲究,俗话说“初一饺子初二面,初三盒子往家转”,在大年初三要吃盒子,这盒子首先象征着家和万事兴。另外在烙盒子的时候需要转动几次,才能烙熟,人们把这个转动的“转”,看作为赚钱的“赚”,希望可以多多赚钱,财运旺。下面来跟大家分享一款韭菜盒子的做法。
1、首先准备适量的面粉倒入盆中,烙盒子的面尽量和得软一些,这样捞出来的盒子更加柔软好吃,另外我们可以加入少许盐来增加面团的筋性,这样可以烙出皮薄大馅的韭菜盒子。面团和好以后,包裹严实,松弛半个小时以上。
2、准备两三个鸡蛋,先磕到碗里,搅打均匀,接着在不粘锅里,摊成小块,晾凉。
3、韭菜摘洗干净,将水分彻底甩干,然后切碎。盛到盆中,淋入少许香油拌匀,接着我们把晾凉过后的鸡蛋放进去,翻拌均匀,在烙盒子之前,加入适量的盐调味。
4、经过充分松弛的面团,先揉一会儿,这时候的面团非常的柔软光滑,继续松弛5分钟左右。分成小剂子,擀薄,包入适量的馅料,先对折并且把边缘捏牢,然后一手托着盒子,一手用指甲盖将边缘的部分向内按压,就形成了花边,这样盒子好看又牢固,不容易露馅。
5、电饼铛预热,在底部刷一点油,将包好的盒子放进去,用中大火来烙,期间翻动两三次,烙至韭菜盒子的皮微微透明,表面色泽金黄,就可以盛出了。
吃素馅饺子
除了盒子以外,在很多地区,比如我的老家河北,大年初三讲究吃素馅饺子。饺子是非常吉祥好吃的食物,人们从除夕到大年初二,想必都吃了各种美食,大鱼大肉少不了,那么到了初三了,自家人在一起,可以吃点素的来清清肠胃了。
推荐食谱:茄子素馅饺子
1、提前准备一些干木耳泡软,并且处理干净,在开水中煮3分钟左右,捞出晾凉后,切碎装碗。
2、一些鸡蛋提前打到碗里,加点牛奶或清水搅匀,然后在锅里炒熟,并且碾碎。
3、圆茄子一个,洗净以后,剁成小丁,然后加入一些盐,静置十分钟后,将水分挤出。
4、把茄子,鸡蛋,木耳放到一起,加入一把葱花,淋入一些熟油,再来点香油,盐,胡椒粉,拌匀,茄子馅就完成了。
3不做
不熬夜晚睡
在大年初三的时候,人们往往都要早早关灯睡觉,这是为什么呢?这与民间的另外一个传说有关。相传大年初三是老鼠娶亲的日子,人们会特意在屋子的角落里撒上一些碎米,糕点等,意为供老鼠享用,人们称之为“与老鼠分钱”,享受一年的收成。另外人们会早早的把灯关掉,以免打扰了老鼠的好事。这个说法显得有些荒诞,老鼠原本是人人讨厌的动物,它专门破坏人们的庄稼,偷吃人们的粮食,还会咬人们家中的各种物品,是人们想要消灭的对象。又怎么会为老鼠娶亲提供便利呢?
所以针对于人们早早关灯休息,民间还有另外一种说法,那就是关灯后,一片漆黑,老鼠就看不到了,也就不能娶亲了,从而减少老鼠大量繁殖的速度。这个说法听起来就比较符合常理了。
不过传说归传说,人们在大年初三早睡的习俗颇为流传。从除夕守岁,到大年初一早起拜年,初二早起回娘家,到了大年初三,人们已经非常累了,这个时候需要好好地休息,美美地睡上一觉,来帮助恢复体力。
不杀猪
初三讲究和和气气的,是不能杀生的,尤其是不能杀猪。这也要从一个古老的传说讲起。相传女娲在创造天地万物的时候,首先创造了六畜,而后才是我们人类,所以民俗中将初一到初六对应了不同畜类动物,在大年初三的时候是猪,因此初三被定为猪的生日。那么在这一天,民间讲究不杀猪,也不吃猪肉。另外一些老辈人还会通过当日的天气情况来判断猪的生长,若是天气晴朗,阳光明媚,人们便认为当年的猪可以茁壮成长。这也是人们祈祷衣食无忧的一种形式。
不吃米饭
大年初三,饮食上的禁忌不少,不仅讲究不吃猪肉,还讲究不吃米饭。小时候常听奶奶说,正月初三是谷子的生日,人们会将谷物的名称写在牌子上进行祭拜,来祈祷当年风调雨顺,粮食满仓。
从过去到现在,我国都是农业大国,而在过去,人们过着靠天吃饭的日子,没有现在的耕种以及灌溉技术,遇到旱涝的时候,很可能会影响粮食的收成,那么人们的吃食便会受到影响。所以人们只能通过祈祷祝福的方式,来盼望五谷丰登。为了表示对谷子生日的重视,民间规定,这一天不吃煮熟的米饭。
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