推荐10道初春养生美食，健康又营养，简单易学，看到就不要错过！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酱香肉沫茄子

材料：茄子300g、肉末100g、油适量、盐适量、豆瓣酱1大勺、料酒适量、淀粉适量、洋葱适量

酱香肉末茄子做法：

1、准备好所用食材。

2、洋葱切成碎备用。

3、茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

4、腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌匀。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

5、锅中注油，烧热下入茄子条。

6、炸至金黄，捞出沥油。

7、锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

8、加入洋葱碎煸炒出香味。

9、加入豆瓣酱。

10、烹入料酒。小火煸炒均匀。

11、倒入炸好的茄子条。加入一点水。

12、烧制汤汁收干即可。

干辣椒爆炒大白菜

食材：

大白菜半颗切段、蒜米4粒切片、干红椒5颗切段、食盐1勺、白糖一小勺。

做法：

1、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入蒜米和干红椒爆香。

2、先倒入菜根进入大火爆炒软，菜根部分8成软后，倒入菜叶部分一起大火快炒。

3、菜叶炒软后，放入一小勺白糖提味增鲜，接着放入一勺食盐调味即可出锅。

低脂下饭的鸡肉三丁

主料： 鸡胸肉半块，黄瓜1条，胡萝卜2根

调料： 植物油适量，大蒜1头，盐适量，酱油少许，淀粉1勺

1. 主料准备好：半块鸡胸肉，1条黄瓜，2根胡萝卜；

2. 鸡胸肉切成1公分的小丁，放一小勺淀粉，用手抓匀；鸡丁相比鸡片要厚，用淀粉腌一下可以保持外层柔软不老，内部鲜嫩；

3. 胡萝卜和黄瓜分别切一公分以里的小丁；大蒜1头，每瓣一切两半；

4. 锅中倒油，油温5成热时，将鸡肉丁倒入锅中，用铲子迅速划散，鸡肉边缘刚刚变色时，将蒜瓣倒入锅中不停翻炒；有了蒜的加入，鸡肉不会被炒干，蒜香也能融入鸡肉中；

5. 待蒜香飘出，鸡肉完全变色后，将胡萝卜丁倒入锅中；

6. 最后将黄瓜丁倒入锅中，同时，根据口味撒盐、倒少许酱油，增色添香；黄瓜要保持其外皮的翠绿和清脆的口感，只需在锅里扒拉几下就成，出锅后的余温还会促使黄瓜进一步加热成熟，所以不宜在锅中久留。

爆炒包心菜

食材:包心菜，干辣椒，盐，生抽，香醋，蚝油，鸡精，葱，姜，花椒。

做法:

1.准备一个包心菜，把它的每一片叶子取下来，放在水龙头下彻底地清洗干净，控干表面的水，再把包心菜撕成小块，放到一个盆子里备用。

2.在锅中倒入植物油，加热到6成热，放入花椒爆香，等花椒颜色发黑以后，用勺子把它取出来扔掉，不要留花椒在里面，吃的时候很容易咬到。

3.再放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香，然后把包心菜放进去开始煸炒，要保持大火快速的翻炒，炒一分钟之后，再倒入一勺生抽，一勺香醋，在锅上面加热一番之后，再沿着锅边轻轻地淋入菜中。

4.翻炒一两分钟，加入蚝油和少许清水，继续大火爆炒，等包心菜变得非常软烂了，这时再撒上一勺盐，一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

鸭血炖小白菜

食材：鸭血一块、小白菜150克、生抽1勺、辣椒2个、盐一勺、鸡精少许、生姜丝3克、蒜片4克

做法：

1、鸭血切成大块，小白菜去根洗干净。

2、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒、姜丝、蒜片、鸭血翻炒一分钟。

3、再倒入生抽、半碗水，中小火炖4分钟，放入小白菜炖2分钟，即可装盘。

韭菜炒香干

【食材】：韭菜、香干、胡萝卜、大葱、大蒜、食盐、生抽、十三香

【做法】：

1、韭菜洗净控干水分切段，杆和叶子分开，胡萝卜去皮洗净切成细丝。香干用淡盐水浸泡，洗净后改刀切成条状，尽量切得薄一点，这样便于入味。葱洗净切葱花，大蒜洗净切蒜末备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后加入适量食盐，放入切好的豆干焯水1分钟左右，捞出沥干水分装入盘中。香干焯水不仅可以去除豆腥味及豆干表面的杂质，还可以减少烹饪时间。

3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油温6成热放入葱花蒜末，全程小火翻炒，大火容易炒糊，炒出香味后放入胡萝卜丝煸炒。

4、胡萝卜丝炒软后放入焯水后的香干大火快炒，炒出香干的香味后放入韭菜杆合炒，炒香干的过程中可以加入少许清水，加水之后炒的香干又软又香，吃起来更入味。

5、接着放入韭菜叶，然后再放入适量食盐、生抽、十三香调味，大火翻炒30秒即可关火起锅装盘，一道色香味俱全的韭菜炒香干就做好了。

凉拌春笋

【主料】 春笋4根，胡萝卜半根，芹菜1棵

【调料】 油10克，花椒1撮，蒸鱼豉油15克，盐1克

【制作】

1. 备料；

2. 春笋剥掉干老笋衣，顶部嫩笋衣可食用；胡萝卜刮皮；芹菜洗净；

3. 笋切粗条；

4. 芹菜纵剖两半，切寸段；胡萝卜切粗条；

5. 芹菜胡萝卜入开水锅，焯烫变色，捞出过凉水；

6. 笋条入开水锅，焯煮3分钟，捞出过凉水；

7. 材料入盆，加盐拌匀，撒香葱末；

8. 另起锅，凉锅凉油，花椒小火炸出香味，浇在葱末上，捡去花椒粒；

9. 淋蒸鱼豉油或生抽，拌匀。

姜汁藕片

用料

莲藕适量、姜适量、红辣椒适量、醋适量、宴友食用油、糖适量、油炸辣椒适量、蚝油适量、生抽适量

做法

1 莲藕、姜。

2 将藕洗净去皮，切片。

3 姜去皮，切成末。

4 碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用。

5 锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。

6 加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟；再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

玉米鱼肚羹

原料:

玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

做法:

1.大葱、香菜洗净切末。

2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食！

蒜苗炒平菇

食材:平菇，大蒜苗，鸡精，盐，生抽，蚝油，干辣椒，姜，蒜。

做法:

1.首先把平菇清洗一下，撕成一厘米宽左右的条，在锅里加入清水，把水烧至沸腾，放入平菇焯水两分钟，捞出来控水备用。

2.把准备好的蒜苗清洗干净，再切成一厘米左右的段。

3.准备好的干辣椒切段，大蒜去皮切成沫，姜也切成沫。

4.锅中倒油，油温6成热，放入干辣椒，姜，蒜爆香，然后放入平菇煸炒一分钟，在里面倒盐，生抽，蚝油和鸡精。

5.继续翻炒30秒钟之后放入蒜苗，快速地翻炒20秒钟即可出锅装盘。

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