元旦家宴，推荐10道家常菜，荤素搭配，简单易上手，学会了不用愁

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

老醋菠菜

食材：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油

做法：1、菠菜洗净，锅中烧开水，下菠菜焯一下。

2、焯好的菠菜沥干切段。

3、放一容器内，加盐，鸡粉，醋，酱油，香油，葱花，蒜末，米椒粒。

4、锅中烧油下花生米炒熟，将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌匀即可。

5、拌好的菠菜装盘。

老干妈孜然莲藕

食材：莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽。

做法：

1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。

2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。

3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。

红烧猪蹄

食材：猪蹄、葱.姜.蒜.八角，桂皮，香叶，花椒、冰糖

做法:1.猪蹄洗净剁小块、冷水下锅加葱姜料酒，大火煮开捞出清洗干净

2.锅中油烧热放冰糖，小火炒至枣红色，放猪蹄翻炒均匀，加入生抽，料酒，蚝油黄豆酱，老抽炒匀。

3.加没过猪蹄的开水，中小火焖煮40分钟左右，最后大火收汁即可

山药炒肉片

食材： 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；

做法1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；

2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；

3.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；

4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；

5.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可

土豆烧牛肉

主料：牛腩500克、土豆2个
辅料：植物油、盐、八角1个、姜10克、桂皮5克、草果1个、花椒粒6个、味精2克、老抽5克、生抽5克、黄豆酱一勺、辣皮子2个
做法：1、把牛肉切块洗去血水，姜切片，把牛肉凉水下锅煮开
2、看到有血沫出现就立刻关火，就是图上这样的形状，捞出来，烧牛肉千万不要直接下锅，多做一步骤，牛肉无膻味，香浓又鲜美。
3、热锅凉油，油热7成下加牛肉翻炒均匀出水分出香味以后
4、加生抽和老抽翻炒均匀上色，出酱香味
5、加黄豆酱一勺翻炒出酱香味
6、加八角、桂皮、草果、花椒粒、姜、辣皮子爆出香味以后
7、加水大火烧开，水要满过食材3左右厘米最好，因为烧制时间久，损耗水分多
8、转中小火继续烧到50分钟左右，把土豆洗洗，去皮切块
9、把土豆加进锅里面翻炒均匀大火烧开
10、加盐继续烧20分钟左右，一定要烧到牛肉和土豆熟烂（一定要看牛肉的量来确定时间）
11、大火收汁，牛肉味道更香浓好吃
12、加鸡精或者味精翻炒均匀即可出锅，撒上香葱或者香菜即可上桌了

蒜香排骨

用料：排骨、大蒜、红椒、青椒、洋葱、盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。

2.排骨洗净，放入器皿中，加盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉，蒜沫，拌匀腌制30分钟。

3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。

4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉拌匀。

5.锅内下色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。

6.锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫、红椒沫、青椒沫大火煸炒。

7.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。

酸甜萝卜丝

食材：心灵美萝卜1个、白糖3勺、浙醋2茶匙

做法：

1、先将心灵美头部和尾巴削掉并洗干净

2、用刨刀将心灵美刨丝，并码入盘子里

3、在中心浇入浙醋最后撒上白糖，食用的时候只需调拌均匀即可

千张炖小白菜

食材：千张300克、小白菜200克、小米辣3个、盐1茶匙、芝麻油数滴、葱1棵、淀粉水少许

做法：

1、先将千张切成条，然后焯水捞出过凉水

2、小白菜淘洗干净后控水，切成小段，小米辣和葱都切碎备用

3、热锅热油，下入葱花炸香，倒入1大碗开水，再放入千张、盐、鸡精、小米辣，开大火煮开

4、煮开后倒入淀粉水勾芡煮半分钟，再撒入小白菜再炖1分钟，即可装盘，再滴入芝麻油，出锅

鲜虾吐司卷

材料：全麦吐司片、虾仁、鸡蛋、盐、蛋黄酱

做法：1、虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用；

2、 虾仁剁成小块；

3、 将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀；

4、 全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉；

5、 用擀面杖将吐司片的一边压扁；

6、 将拌好的虾仁放在吐司的另外一边；

7、 像卷寿司一样的将吐司卷起来；

8、 将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液；

9、 将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液；

10、 平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸；

11、 炸至表面金黄,盛出即可。

鳇鱼柳

原料：

春卷皮500克，鳇鱼肉400克。

调料：

古越龙山花雕酒100克，美极鲜3克，辣鲜露2克，盐1克，味精1克，鲜露1克。

制作：

1、鳇鱼肉改刀成长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方片，纳入盆中，加入调料抓拌均匀，腌制30分钟。

2、锅入宽油烧至五成热，下入春卷皮炸至金黄、酥脆，捞出沥油。

3、将炸好的春卷皮拍碎，把鱼肉放在春卷碎上两面粘匀，即成生坯。

4、待油温升至六成热，下入生坯，小火慢炸成金黄色，捞出沥干油分，即可装盘。

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