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建议中老年:抓住春天“补钙黄金期”,多吃5样,腿脚有劲身体棒
年龄越大,钙流失地越快。钙是人体牙齿和骨骼的主要成分,一旦缺钙,就会出现骨质疏松、牙齿松动等情况,这个时候就要及时补钙了。补钙要坚持,很多人吃钙片都是今天吃明天忘,其实不如通过食物来补钙。
很多食物中也含有大量的钙,吸收也比较好,比吃钙片好多了,不知不觉就把钙补齐了。春天气温回升,新陈代谢加快,是补钙的最佳时期,也是“养骨黄金期”,一定要抓住了。
建议大家平时多吃5种食物,轻松补钙,牙齿结实,腿脚有劲少抽筋。
一、木耳(375毫克)
【四喜烤麸】
准备烤麸、黑木耳、干香菇、干黄花菜、花生米、生抽、老抽、食盐、冰糖、料酒、生姜。
1、烤麸、黑木耳、干香菇、干黄花菜用清水浸泡1小时,泡软后洗干净。烤麸切方块,烧一锅开水,放入烤麸煮3分钟,捞出挤干水分。
2、锅里倒入清水,放入花生米煮5分钟,捞出沥干水分。起锅烧油,放入泡发的香菇、木耳、黄花菜,大火翻炒2分钟,香味浓郁后盛出。
3、锅里留底油,放入姜片爆香,倒入烤麸翻炒至颜色焦黄,倒入香菇、木耳、黄花菜,加入生抽、老抽、料酒、食盐翻炒均匀,放入花生米,加清水煮20分钟,汤汁手感后翻炒出锅。
二、豆腐(138毫克)
【茄汁鸡蛋包豆腐】
准备豆腐、鸡蛋、洋葱、香葱、食盐、番茄酱、鸡精、生抽、食用油、淀粉。
1、老豆腐切块,放入清水中加一勺盐浸泡10分钟,这样比较入味,捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入豆腐块翻拌一下,让表面裹上一层鸡蛋液。
2、洋葱切丁,香葱切段。锅里倒入适量油,豆腐块再裹一层淀粉,放入锅中小火煎至两面金黄,盛出备用。锅里留底油,放入洋葱丁炒出香味。
3、加入一勺番茄酱,香味浓郁后倒入煎好的豆腐块,大火翻炒均匀,撒上葱段,汤汁浓郁后即可出锅。别看豆腐只有138毫克钙,但一块500克的豆腐就有690毫克。
三、干海带(625毫克)
【海带豆腐汤】
准备海带、豆腐、香葱、蒜瓣、生姜、食盐、食用油。
1、干海带泡发,洗干净后切成小块,豆腐洗干净切块。蒜瓣切末,生姜切末,香葱切葱花。
2、起锅热油,放入葱姜蒜爆香,放入海带翻炒2分钟,出香味后倒入清水,大火煮开。
3、放入豆腐块,加入适量盐、胡椒粉,煮5分钟,加适量鸡精提鲜,即可出锅。
四、虾皮(991毫克)
【虾皮炒菠菜】
准备菠菜、虾皮、蒜瓣、生姜、干辣椒、猪油、食盐。
1、蒜瓣去皮切末,生姜切丝,干辣椒切段,虾皮冲洗干净备用。一把虾皮就有几百毫克钙,钙含量非常高。菠菜摘洗干净,放入开水中煮1分钟,捞出过凉水,这样颜色更翠绿。
2、起锅烧油,放入姜蒜、干辣椒爆香,倒入虾皮煸炒出香味,倒入焯过水的菠菜,大火翻炒均匀,放入适量食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
五、芝麻酱(1170毫克)
【自制芝麻酱】
准备黑芝麻、芝麻油。
1、黑芝麻淘洗干净,沥干水分,如果有烤箱,把黑芝麻放在烤盘上铺开,150度烤30分钟,取出能用手捏碎即可。没有烤箱,就把黑芝麻倒进炒锅,小火炒至颜色金黄即可。
2、把炒好的熟黑芝麻晾凉,倒进破壁机,打成粉末。然后倒入适量芝麻油,搅打成比较浓稠的状态即可。做好的黑芝麻酱可以抹在馒头、面包上,或是拌面条都很好吃。
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