浙江一家三口晒年夜饭，每年都是这几道家乡菜，老人小孩都喜欢

浙江一家三口晒年夜饭，每年都是这几道家乡菜，老人小孩都喜欢

转眼，这个年就过完了，每年正月初七左右，大部分年轻人都出门打工了。但是按照传统习俗，其实一直到元宵节，这个年才算过完。放假的时节总是短暂的，回想起前几天在老家，还是那么热闹，吃年夜饭、放烟花、去拜年等，特别有年味。

手机里还存着很多过年拍的年夜饭照片，现在想起来，还在回味。毕竟都是家乡味，离开家乡就吃不到的味道。过年期间没少吃，每天都是各种酒席和大鱼大肉，那几天确实都吃腻了。但是离开家乡，又马上开始想念了。

浙江一家三口晒年夜饭，虽然每年都是这几道家乡菜，但是老人小孩都喜欢。

第一道：清蒸鱼

年夜饭必须有鱼，代表着年年有余。不管清蒸还是红烧，不管海鱼还是淡水鱼。但是一般都会选择价格比较贵的，比如大黄鱼、石斑鱼、桂鱼等。

食材：桂鱼1条、葱姜、蒸鱼豉油、食用油、盐、料酒。

步骤1：桂鱼处理干净，然后改刀，清洗干净，加些盐和料酒，腌制片刻。

步骤2：接着摆盘，放2片生姜，然后上锅蒸，大火烧开，蒸8分钟就可以出锅了。

步骤3：接着倒掉鱼汤，放葱姜丝，淋上蒸鱼豉油和热油就可以了。

第二道：炒鸡肉

俗话说：无鸡不成席，年夜饭吃鸡肉，寓意大吉大利。因此年夜饭都要上一道鸡肉，可以炒、炖、焗等，各种做法。

食材：鸡1只、姜蒜、芹菜、胡萝卜、酱油、料酒、盐、食用油。

步骤1：起锅烧油，加姜丝和蒜煸香，然后放入鸡块煸炒片刻。

步骤2：鸡肉煸炒至焦黄，然后烹入料酒和酱油翻炒均匀。

步骤3：倒入适量热水，大火烧开，转小火炖煮半小时。

步骤4：最后加入芹菜和胡萝卜，加盐调味，大火收汁，就可以出锅了。

第三道：青蟹蒸糯米饭

浙江沿海地区，过年期间一定要吃青蟹，虽然价格昂贵，过年期间也不比大龙虾便宜，但是有青蟹就是排面，犒劳一下家人。

食材：炒好的糯米饭、青蟹。

步骤1：青蟹处理干净，然后掰开蟹壳，蟹肉剁成小块。然后把青蟹摆放在糯米饭上。

步骤2：接着锅中烧开水，上锅清蒸15分钟，把螃蟹蒸熟就可以了。

第四道：葱姜梭子

过年期间，梭子蟹的价格也不便宜，但是年夜饭的桌上，必须要有青蟹和梭子蟹，寓意吉祥。

食材：葱姜、梭子蟹、料酒、酱油、食用油。

步骤1：梭子蟹清洗干净，切块备用。然后起锅烧油，放葱姜煸香。

步骤2：接着加入梭子蟹，盖上盖子，焖30秒钟，然后再烹入适量料酒和酱油，再加少许清水，继续焖1分钟。

步骤3：最后撒些葱段，大火收汁，就可以出锅了。

第五道：蒜香对虾

有鱼有蟹也有虾，这样年夜饭才算完整。今年年夜饭，就简单做个蒜香对虾，蒜香味浓郁，虾肉紧实又入味。

食材：虾、蒜、姜、葱、蚝油、酱油、料酒、食用油。

步骤1：起锅烧油，放入姜蒜末煸香，然后把处理好的虾放入锅中，翻炒片刻。

步骤2：烹入料酒和酱油，再加1勺蚝油，翻炒均匀，最后加些葱花，翻炒均匀，就可以出锅了。

第六道：温州鸭舌

有这道菜，一看就知道是哪里的年夜饭。因为，鸭舌是温州的特产，温州人的宴席，都会上一道酱鸭舌。但是买回来的鸭舌不要直接吃，教你一个方法，鸭舌更好吃了。

将鸭舌放入锅中，然后倒入1瓶可乐，大火烧开，烧煮片刻，最后大火收汁就可以了。

第七道：炒年糕

南方人的年夜饭，一定会有炒年糕，因为年糕寓意“年年高”，寓意美好。

第八道：血蛤

血蛤是一种贝壳类海鲜，其有特点就是“血”一样的液体，而且生吃起来有股血腥味，味道非常鲜美。

第九道：辣螺

辣螺也是温州地区的一种特色海鲜，因为吃起来会有一点辣口，所以称之为辣螺。辣螺直接白灼就可以了，蘸着酱油醋食用，鲜美好吃。

除了以上这几道菜，年夜饭还有发菜肉丸、樱桃、龙眼、汤圆、酸辣羹等等。虽然一家三口吃不了那么多，但是每年的年夜饭都有十几道菜，吃都不吃完。但是吃不完也不会浪费，正月初继续吃，也寓意年年有余了。