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滕州虽然是一座可能连五线都算不上的小县城,但是当地人却过得很幸福,因为在这座小县城,能吃到各种各样好吃的。
就拿早餐来说,滕州人可选择的早餐,当地的白粥很有名,跟我们印象里的粥完全不同,是用黄豆面和小米面熬制的,营养自然不用说了,口感还特别好,吃过一次就会念念不忘。
除此之外还要糁,辣汤,滕州的鳝鱼辣汤很有名,在普通的辣汤里加入了鳝鱼丝,丰富营养的同时,口感也变得鲜美无敌,辣汤顾名思义,以辣为主,这种辣不是靠辣椒,而是靠胡椒粉。
辣汤的制作方法并不复杂,主要原材料是普通的面粉, 要用手洗的方式将面洗成面筋,想要制作第二天早上的辣汤,头一天晚上将面粉和好,和面的时候放入少量的盐和碱,醒发到半夜,做辣汤的人边开始起床制作辣汤了。
把面团放在清水里,用手不停地洗,就像洗衣服一样,一直洗到面团只剩面筋,洗出来的面汤,就用来熬汤,放在锅里慢慢煮开,再把洗好的面筋,撕成小块放在辣汤里,还要在辣汤里加入鳝鱼丝,豆腐皮,海带,鸡蛋皮,胡椒粉等。
喝的时候要放一点醋和香油,口味就更好了。辣汤一年四季都很适合做早餐,冬天暖胃暖身,夏天防暑排汗,滕州做鳝鱼辣汤的早餐店很多,这家位于双庙街上的早餐店,老板一个40多岁的大叔。
这个早餐店的外观不起眼,实际上大有来头,大叔从二十几岁就开始开早餐店,迄今已经快三十年了,因种种原因,早餐店的位置已经换了三处,可不管换到哪里,生意都很好,现在还有不少的老客人骑车10多公里赶到这家店里,只为吃他们家的一碗辣汤。
他家的辣汤卖三块钱一碗,在当地算价格比较贵,可是一分钱一分货,贵有贵的原因,所用的全部是货真价实的真食材,而且口感还特别好,为了照顾大部分客人的口味,他家的辣汤分辣和不辣两种,客人可以根据自己的口味选择。
他家还有跟辣汤搭配适宜的包子,包子只有两种馅,一种是韭菜馅一种是鲜肉馅,5毛钱一个,虽然个头有点小,但是这个价位也是很优惠的。每天早上七点多钟,他家的早餐就卖光了,想要去吃的人要趁早!
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