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空心糖饼做起来太简单了,没有任何技术难度,一擀一烤,香甜酥脆。说起空心糖饼可是很多人的心头爱,外皮嘎嘣脆掉渣,里面甜甜的,胀鼓鼓的样子还超级可爱,无论是当茶点还是当零食,都是非常不错的选择哦,比饼干、脆饼还好吃,是大人孩子最爱吃的小零食。小时候,我就觉得这个空心糖饼好神奇,不明白这空心是怎么做成的?不过,自从入了烘焙这坑,做过不少糕点之后,再看这糖饼做法,就觉得简直太简单了。空心糖饼不用放酵母,比起其它的面食来说简单快速,美味可口,全家老小都爱吃。
准备食材:
中筋面粉、温水、玉米油、白糖、清水、白芝麻
具体做法:
1.300g的中筋面粉,和面的时候我们用160g的温水,这个温度在45度左右,把水和面粉搅匀,我们放上10g的玉米油,揉面的时候一定要充分的把水油面粉揉匀了,最后揉到这种非常光滑的状态就可以了,重新密封好,饧上20分钟。
2.时间差不多到了,面团饧好后直接搓成长条,再切成小面剂。
3.小面剂上面撒一些干粉防粘,垂直向下按扁,然后擀成中间厚四周薄的饼皮。
4.糖饼的馅料也很简单,1勺白糖,慢慢的把这个收口处一定收紧了。
5.继续按扁,擀成牛舌状。
6.在饼皮表面沾一点点清水,撒上一层白芝麻,这样烤出来的味道会更香。
7.烤箱提前预热好,放在中层200度上下火15分钟,时间到了出锅。
8.这种糖饼的做法没有任何技术难度,只要把面饧到位,包糖不露馅,擀面不破皮就可以了。
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