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导读:
农历的正月二十九,是正月的最后一天,这天不仅是雨水,而且也是正月的晦日。晦日可是古老的中国春天节日,这里要解释一下,在农历当中每月的最后一天,也就是大月的三十日,小月的二十九日,而正月晦日,是一年当中第一个晦日,也称之为“初晦”,古人对此可是非常重视的,它寄托了求财、送穷、祛邪、避灾的美好愿望。
此外,初晦也是古人占卜的一个重要日子,比如在《黄帝占》中记载:“正月晦,二月朔,有风雨,稻恶,籴贵。”《开元占经》中也描述:“正月晦日雨风兼至,籴贵禾恶。”意思就是晦日下雨的话,容易导致粮食的欠收。
事实上在晦日说的最多的,还是“送穷”,俗话说:“晦日不送穷,必定要受穷”。在姚合的《晦日送穷中就有写到:“年年到此日,沥酒拜街中。万户千门看,无人不送穷”。那送穷到底送的是什么呢?从晦字当中我们就可以看出,晦字有阴暗、暗气的意思,送穷就是把不好的东西送走。
送穷之后,在饮食上也多有讲究。正月廿九“晦日”,记住:“晦日吃3样,福旺财也旺”,3样是啥?接下来我们不妨一起来看看。
晦日吃3样:米粥
今年的晦日刚好遇到的雨水节气,所以在饮食上,我们要充分考虑到这两者,其中喝粥就是很好的选择,在《千金月令》中也记载:“正月宜食粥”。而且晦日喝粥,也是希望把它霉运还有贫穷送走,这样一来,在新的开始,就可以迎来财源了。
推荐食谱:【菠菜瘦肉粥】
做法:把菠菜清洗干净,焯水,接着捞出来切成段,砂锅中提前放入米,淘洗干净之后,中小火把它炖好,放入少许的猪肉,然后放入菠菜,最后来上一点枸杞就可以吃了,非常的简单。
注意事项:熬煮粥的时候,注意不要用大火,菠菜等到熬煮之后,再放进去,颜色会比较的好看。
晦日吃2样:白菜
雨水节气和晦日都适合吃的菜,白菜可以算得上一个,白菜寓意是百财,百财聚来,同时老话也有“萝卜白菜保平安”一说,也就是说这天吃白菜的话,时相当应景的,所以我们不妨在晦日的时候,来上一道鸡汁小芽白。
推荐食谱:【鸡汁小芽白】
做法:锅中放入少许的食物油,烧热之后,放入猪肉去煸炒香,接着放入清水,加入鸡汁,煮沸之后,放入小芽白,再来上一点盐,调好味就可以出锅了。
注意事项:这个菜制作的时候,主要是以清淡为主,不需要放入过多的调味品,所以吃起来也特别鲜甜。
晦日吃1样:饺子
一般来讲只要吃辞旧迎新的时候,都会有饺子的参与,而晦日是一个送穷迎富的日子,那么在晚上的时候,也可以和家人一起吃一顿饺子,馅料的话,我们就直接用荠菜还有肉来做,荠菜馅饺子,吃起来也更应景。
推荐食谱:【荠菜馅饺子】
做法:把荠菜清洗干净,焯水切成末,再放入猪肉馅料中,拌匀放入调味料,取出家里的饺子皮,把它包好,这样一道非常美味的荠菜馅饺子就制作完成了。
注意事项:荠菜在制作的时候,一定要充分的焯水,而且要选择鲜嫩一些,这样口感相对来讲更好一些。
【食刻说】
老话说:“晦日不送穷,一年要受穷”,送穷是要把不好的东西送走,比如垃圾之类的,而吃3样,则是希望把晦气送走,以及霉运送走,从而赢得好运气,在新的一年当中,可以财运亨通,福旺财也旺。
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