藏在身边的“天然开塞露”，都是应季蔬菜！随手一炒，营养又解馋

俗话说：“每逢春节胖三斤”。刚过完年没几天，我身边的很多朋友肚子都吃圆了，过年吃太多的大鱼大肉，给肠胃造成了非严重的负担，那么在如厕的时候就会比较辛苦。

刚好春季有各种各样新鲜的时蔬，大量上市了，其中这几样蔬菜被称为洗肠草，堪称“天然开塞露”，不但能够补充人体所需要的营养，还能帮助肠胃消化，润肠通便，都是应季蔬菜！随手一炒，营养又解馋。

一、韭黄

推荐食谱：韭香蘑菇

老吃韭黄炒鸡蛋，最近试了下和蘑菇一起炒，没想到韭黄和蘑菇的组合竟然意外的好吃，大家可以试试。

做法：

1：五花肉切几片，蘑菇洗干净去蒂斜刀切厚片，韭黄洗干净切三四公分的段，小米椒切段，两三颗蒜粒切碎；

2：锅中油烧热倒入五花肉煸炒，出油后倒入蘑菇翻炒几下放小米椒和蒜沫。炒出香味后放盐，倒点蚝油，一点点糖调味，马上放韭黄，翻炒到韭黄断生就可以出锅了。

3：建议把五花肉换成猪膘，在锅里炼成猪油渣，这样我觉得会比五花肉更好吃。油温要高，油要比一般炒素菜多一些，因为韭黄和蘑菇很容易出水，油温不够高，水分来不及蒸发，炒出来的菜就像泡在汤汁里一样。

二、芸豆

推荐食谱：土豆炖芸豆

最念念不忘的家常菜就是这一道口感温和的土豆炖芸豆，而且土豆富含蛋白质和维生素，多吃芸豆还可以提高免疫力，如此普通的家常食材，这样做出来适合任何年龄段的人吃。

食材：芸豆，土豆，排骨肉（也可以正常的猪肉比如前槽，或后臀），十三香，盐，耗油，味精，生抽，老抽，干辣椒，葱姜蒜，花椒，八角，大酱（可放可不放，放了更有灵魂，东北正宗吃法）

做法：

1、起锅烧油，热锅凉油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角爆锅，下肉，翻炒均匀后放入生抽，适量老抽（为了上色，喜欢大酱版的可以加两勺大酱），

2、翻炒均匀后倒入土豆芸豆大火继续翻炒，锅中倒入热水刚刚没过食材即可，放入耗油，盐，味精，盖上锅盖中火炖煮20分钟出锅即可（等待收汁）

三、萝卜叶

推荐食谱：蒜蓉萝卜叶

萝卜叶的膳食纤维很高，可以来给肠胃进行“大扫除”，做法超级简单的，也很好吃～～

食材：萝卜叶250克，蒜瓣2个，食盐一勺，生抽一勺，花生油一勺。

做法：

1、首先将萝卜叶去掉根须和黄叶，清洗干净备用。

2、蒜瓣去皮，清洗干净，拍碎放入碗中，然后加入一勺食盐、一勺生抽、一勺花生油和一勺汤，搅拌均匀，调制成酱汁。如果没有汤，可以用开水代替。

3、锅中加入适量的清水，大火煮开后加入2勺花生油，然后倒入萝卜叶，煮3分钟即捞出放入碟子中，再淋上酱汁即可。

四、芹菜叶

推荐食谱：凉拌芹菜叶

咱就是说，曾经吃了20多年的芹菜，都是只吃芹菜茎不吃叶的。每次家里炒芹菜，摘下的芹菜叶自然就是扔掉了，就像吃土豆削皮扔掉一样自然，从来不觉得扔了可惜！

直到后来听说芹菜叶含铁量比较高，而且含维C量要比茎要高，总的来说，就是营养价值高，且比茎高。从那以后，每次摘菜过后，摘下来的芹菜叶，就做成一道新的凉拌小菜。

做法：

1、将芹菜叶洗净，焯水变色变软后捞出，过凉水，攥干水分。

2、芹菜叶里加入半茶匙盐，半茶匙鸡精，半根小葱切葱花，蒜末，干辣椒1个，再加入一勺生抽。（具体的调料加入的量，可以根据自己芹菜叶多少、以及自己的口味来调整）

3、锅里加入一勺食用油，中小火加热到开始冒烟的状态，关火，将热油浇在上面，激发出香味。拌匀就可以吃啦，真的超香超好吃。以后家里的芹菜叶子不要再丢掉啦，随便一拌就是一道美味凉菜，比芹菜茎还好吃。快去试一试吧！