大量上市，钾是香蕉的20倍，中老年多吃紫菜，腿脚有劲，精气神足

“好雨知时节，当春乃发生”，随着雨水节气的临近，这个时候海水开始逐渐变暖，正是各种海菜开始萌芽生长的时候。

海菜不同于其它海产品，如果采收不及时或者过季，海菜就会变得长老不能食用，因此海菜堪称是春天馈赠给人们的美味，过了这个季节要想吃新鲜的海菜可能就要再等上一年。
众多的海菜品种里，紫菜是深受人们喜爱的美味，现在紫菜已经已经实现了规模化养殖和深加工，不过好想吃到新鲜的紫菜，只有这个季节上市量大，而且味道还异常鲜美。
紫菜不仅味道鲜美，还含有多种的微量元素，尤其是钾元素的含量特别高，是香蕉的20倍，现在新鲜的紫菜市场售价在15元二斤，可以说是好吃不贵的美味。
钾元素是人体不可缺少的微量元素，对于缓解春困特别有帮助，富含钾元素的紫菜中老年可以适当多吃一些，帮助身体缓解春困精神气足，而且紫菜的钙含量也不低，春天多吃点紫菜，可以助力中老年腿脚有劲身体好，给大家分享3道用新鲜紫菜烹制的美味。
1、紫菜猪肉水饺

1.紫菜用清水漂洗干净，攥干水分后备用，猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。

2.白菜心清洗干净剁成细末，加入盐拌匀后杀出水分，攥干水分后跟紫菜一起放入调好的肉馅中，浇上花椒油跟肉馅拌匀。

3.饺子皮中包入猪肉紫菜和白菜馅，捏紧口后入锅煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可享用。

小贴士：紫菜和白菜出水都比较厉害，包新鲜紫菜饺子时一定要把紫菜水攥干，肉馅中少打一些水，而且馅调好后要马上包制。
2、紫菜疙瘩汤

1.紫菜清洗干净后攥干水分，五花肉切成小丁，蛏子或其它海鲜切成丁（没有可以不用），菠菜或其它青菜摘洗干净后切碎。

2.面粉中分次滴入清水，边滴边搅拌，把面粉搅拌成大小均匀的小面疙瘩。

3.锅中入油下入五花肉煸炒出油脂，然后入葱姜末爆出香味，烹入料酒后添汤，汤开后把调好的面疙瘩入锅，下入菠菜段和紫菜，烧开后加入盐和胡椒粉调味，把切好的蛏子入锅，打入鸡蛋液，鸡蛋液凝固后滴几滴香油即可出锅享用。

小贴士：用面粉滴清水搅拌面疙瘩属于一个懒人办法，面疙瘩入锅后容易混汤，所以记得汤要宽，而且要不停的搅拌防止黏连和粘锅。
3、紫菜豆腐汤

1.紫菜清洗干净后攥干水分，豆腐切成丁用开水烫一下。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入泡好的虾皮煸炒出香味，烹入料酒后添汤，下入豆腐丁煮开，撇净浮沫后把紫菜入锅，煮至紫菜变色后加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，撒上葱花香菜和滴几滴香油即可出锅。

小贴士：新鲜紫菜清洗是一个关键，要用清水一缕缕的夹起来在清水中涮洗，而且清洗的次数不宜太多，防止把紫菜的鲜味洗的流失。
如何挑选新鲜的紫菜
1、闻味
新鲜的紫菜只有海水的腥味，不会有其它的味道，如果紫菜已经散发出其它味道，那么不管是什么味道，这种紫菜都是不新鲜的不宜购买。
2、尝
新鲜的紫菜清洗是个麻烦事，如果里面有沙子很难洗净，因此购买时可以拿一小撮在嘴里嚼一嚼，如果牙碜就不要购买了。
3、问
现在很多商贩都以售卖野生的紫菜为噱头，不过卖紫菜的如果说是“野生的”，那么也不要购买，因为野生的紫菜都是生长在礁石上，除了可能受到污染外，沙子也很难洗净。#雨水节气美食#