大年初二，无论贫富，要记得吃5食忌3事，莫忘老传统，来年不受穷

大家好，这里是小慧今天说美食，今天是大年初二，也是新年的第二天，有回娘家的习俗，当然不同地区有不同的风俗习惯。这一天出嫁的女儿，要与自己的丈夫及孩子，带着礼物，回娘家，看看自己的父母。那么今天饮食上也是有讲究的，无论贫富，要记得吃5食忌3事，不要忘记老传统，来年不受穷。小慧将内容，详细地给大家整理到了下方，感兴趣的朋友，可以按照步骤，今天给家人安排上，大家一起来了解一下吧！

一‬、拌面‬

1、准备‬食材：面条‬、香菜‬、花生米‬、白芝麻‬、黄瓜‬、蒜瓣‬、小葱‬、食盐‬、小米辣‬、白砂糖‬、陈醋‬、老抽‬、生抽‬、香油‬

2、拌面‬的做法：

（1）香菜洗净去根部切碎，黄瓜洗净擦成丝，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，花生米入油锅中，炸熟捞出备用。

（2）调味汁‬：碗中‬放入‬小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、香菜‬，再加入‬适量的生抽、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬，充分拌匀‬待用‬。

（3）煮‬面条‬：锅中倒入‬适量的清水，待水‬煮开‬后，放入‬面条‬，煮至‬熟透‬，捞出来‬，控干水分‬后，再‬将‬面条‬盛入‬大碗中‬待用‬。

（4）将调好的料汁淋在面条上，在放入花生米，撒上适量的白芝麻点缀一下，最后淋入一勺热油，激发出香味，翻拌均匀即可。

（5）做法简单，色香味俱全，俗话说，初一吃饺子，初二吃面，这碗面又好吃，又下饭，上桌就光盘，面条这样做，老少皆宜！

二‬、馄饨‬

1、准备‬食材：馄饨皮‬、小葱‬、生姜‬、虾皮‬、后腿肉‬、鸡蛋‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、香油‬、白胡椒粉‬

2、馄饨的‬做法：

（1）馄饨皮擀薄，小葱剥皮切葱花，后腿肉洗净剁成肉馅，生姜去皮切末备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗中‬，打入‬一枚‬鸡蛋，加入‬适量的料酒‬，生抽‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、白砂糖‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、用筷子‬朝一个‬方向，顺时针‬，充分‬搅拌均匀备用‬。

（3）取一张‬馄饨皮‬，依次‬包‬入‬适量的‬肉馅‬，对折‬捏紧‬收口‬，依次‬做好‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的清水，水烧开后，放入包好的小馄饨，盖上锅盖，大火煮开。

（5）转小火，煮至小馄饨漂浮起来，再捞出来，盛入碗大中，淋入几滴香油，撒上适量的香菜，点缀一下，就可以开吃了。

（6）小馄饨就做好了，色香味俱全，肉嫩多汁，皮薄肉厚，一口一个，好吃到停不下来，营养又健康，大人小孩都喜欢吃！

三‬、红枣‬发糕‬

1、准备‬食材：红糖‬、大红枣‬、鸡蛋‬、面粉‬

2、红枣‬发糕的做法：

（1）大红枣清洗干净，去核对半切开待用。

（2）红糖水‬：碗中‬放入‬适量的红糖‬、倒入‬适量的水‬，用筷子‬，充分搅拌均匀‬待用‬。

（3）盆中加入适量的面粉，再打入两枚鸡蛋，再倒入调好的红糖水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀，至粘稠的面糊状。

（4）盖上一层保鲜膜，静置醒发，放入适量的红枣，摆出造型就可以开吃了。

（5）锅中倒入适量的清水，倒入锅中，隔水蒸至发给变色熟透，关火焖三分钟。

（6）然后关火，取出来，对半切六瓣，就可以开吃了，简单易上手，口感绵实有嚼劲，松软香甜又好吃、家人都喜欢吃！

四‬、蚝油‬生菜‬

1、准备‬食材：生菜‬、蒜瓣‬、生姜‬，白砂糖‬、淀粉‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬

2、蚝油‬生菜的‬做法：

（1）生菜去根部，掰开叶子，用碱面清洗干净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（3）锅中倒入适量的清水，待水烧开，放入生菜，煮至熟透，捞出来，沥干水分。

（4）起锅烧油，待油温升高后，放入蒜瓣和生姜，开小火煸炒出香味，倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠冒泡，关火出锅。

（5）再将料汁淋入生菜上面，静置三分钟左右，就可以开吃了，做法简单，清爽开胃不油腻，上桌就光盘，大人小孩都爱吃！

五‬、炖鸡肉‬

1、准备‬食材：土豆‬、青椒‬、鸡肉‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、豆瓣酱‬、食盐‬、料酒‬、蚝油‬、胡椒粉‬

2、炖鸡肉‬的做法：

（1）土豆洗净去皮，浸泡片刻，青椒洗净去蒂去籽切成块，鸡肉洗净切成块，生姜去切片，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、料酒‬、蚝油‬、胡椒粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向搅拌均匀。

（3）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，下入‬鸡肉‬，加入‬适量的料酒‬，焯去‬血水‬，捞出‬，过一遍‬清水‬，沥干水分‬，盛入盘中‬待用‬。

（4）爆香‬：锅中倒入适量的油，待油热后，加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，再放入蒜瓣、小米辣、生姜，大火煸炒出香味。

（5）再倒入适量的清水，漫过食材，倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火炖煮开。

（6）再放入青椒和土豆，盖上锅盖，继续炖煮片刻，炖至鸡肉入味，软烂熟透，大火收汁，关火出锅，再将鸡肉盛入盘中即可。

（7）做法简单，色香味俱全，好吃营养又健康，肉嫩可口，大人小孩都喜欢吃，配上大米饭吃更香，上桌就光盘，太好吃了！

忌三事

1、‬忌赖床

2、忌吵架

3、忌借钱

以上就是小慧今天所分享的内容，大家可以参考一下，这五道菜，也是大年初二必备菜品，每道菜都操作简单，方便快手，学会了给家人今天安排上，今天的分享先到这里。

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