47元的天价煎饼！想吃还要排队1小时！

买煎饼居然还需要排队

老板营业半天还限购

是饥饿营销还是味道真的好？

煎饼一般都是作为早餐出现，由于出餐快、味道好被大多数人喜爱。

但是在上海徐汇区钦州南路有一家专卖酥脆煎饼的店，这家被评为上海煎饼果子第1名，还以排队人多出名。

整个店面不到10㎡，开业11年，每天都能卖出200多个煎饼,摞起来足有1栋楼高。

由于顾客太多，老板也开始限购，每人每次只可购买三份，尽管这样还总要排队1个小时。

这家店的名字叫胖子煎饼，小编看着就很疑惑。这老板看起来怎么也算是身材匀称，和胖子是一点沾不上边的。

@波波

问过老板才知道，刚开店时确实很胖。没有想到由于煎饼口味太好意外走红,现在生意火爆，每天摊煎饼卖煎饼人都累瘦了。

他家小店是夫妻档，老板摊煎饼，老板娘加配料。两个人没什么多余的交流，一套流程下来行云流水。经过十几年的磨合这默契度真不是吹的。

老板在制作煎饼的工具方面也更花心思。自己改造的电动飞轮自动旋转，这样做出的煎饼外皮不仅受热均匀，也可以大大提升出餐速度。

篦子超大一个，几乎涵盖半个煎饼锅，旋转几圈就可以做出又大又均匀的煎饼。

煎饼饼皮也大为不同，加入了绿豆粉、黄豆粉、玉米粉、面粉等杂粮制作而成。怪不得整条街都能闻到杂粮的香气，就连麻雀都排队过来。

店里煎饼可选的配料很多，鸡排、香肠、里脊肉、牛肉饼......别家有的他家有，别家没有的他家也有，总共14种配料，随心搭配都不会出错。

蛋＋脆饼 10元

说起来10元的基础款煎饼算是少见，同样基础版本其他家一般只卖6元。虽然价格偏高，不过食客们都觉得它值得，愿意为它买单。

制作煎饼的过程看起来赏心悦目。只见老板盛起一勺面糊撒到锅上，用木板一圈圈的擀平，手法相当娴熟。

之后加入一颗鸡蛋、撒上葱花香菜、点缀上最为灵魂的黑芝麻，饼皮就算制作完成。

乍一看感觉也没什么特别，但是仔细观察，就能发现这的饼皮更黄更厚，所以相对普通煎饼他家的个头也会更大，一个煎饼皮做出了两层口感，外层脆内里韧。

老板做好饼皮直接飞饼给老板娘，老板娘迅速的刷酱、撒料，全程不到5分钟一个煎饼就完成了。

基础版本主要就是吃饼皮和鸡蛋的香气，饼皮由于杂粮的添加泛着丝丝的甜味，吃起来十分健康。都可以当做减肥餐了，小编倒是更喜欢多加配料。

里脊＋培根+芝士+生菜 18.5元

煎饼里面还能加芝士？这不是一整个中西合并吗？

看着这搭配总感觉会是黑暗料理，吃起来味道却丝毫不会奇怪。狠狠咬上一口，先是酥脆的外皮，随后酱汁裹着饼皮在口腔中混合，甜咸交织使人欲罢不能！

满满的烟熏味的培根和奶香的芝士味炸裂开来，和墨西哥塔可有一曲同工之妙。

全家福 47元

早就在网上看到关于这个煎饼的文章，高达47元的价格对于煎饼来说绝对的奢侈。小编今天带了足够的经费，决定放肆一把，先来替大家品尝一下。

点全家福需要稍微多等一会，老板娘会先将所有的配菜进行加热。等了不到3分钟，所有材料就已经准备完毕，将鸡排、烤肠、火腿、牛肉饼、芝士、生菜等全部夹在一张饼皮里。

把全家福拿在手中，还没来得及感受。老板就自豪的说：“我们家的料很足的，1个将近2斤重，一个小姑娘可吃不完。”

这也是小编第一次见如此大的煎饼，横截面比一个拳头都大，吃的时候要两手捧着才不会掉，一个煎饼就可以顶上一日三餐。

一口下去，咸香酥脆还有酱料微微的甜味，趁热吃口感最佳，外皮酥脆，由于配料很多口感丰富，每口都是大大的满足，瞬间满血。

小编拍摄当天大概10:30到店，排队30分钟左右就买到了，购入三个煎饼果子共计花费75.5元。

老板

聊一聊：

你愿意排队1小时买1个这样的煎饼果子吗？

胖子煎饼店

地址：徐汇区钦州南路261号

营业时间：7:30—15:00

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文/梨李圆又元 图/库拉比司

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