一家开在村里的隐世私房菜馆，却深藏顺德百年美味！

今日来寻味一家开在顺德容桂村中人家的隐世私房菜，哪怕是一条小小的古村落，也会有隐世烹饪高手。今天了解一下容桂历史悠久的“树生桥”之余，顺便寻找一家名副其实的“私房菜”。

树生桥是由三棵榕树的根，跨越河涌而形成的奇特小桥。出生于明朝，历经三百年沧桑，至今依然冠盖如云，古韵悠悠。

据上上辈村人留传下来的说法，树生桥本无桥，后来因村民越聚越多，经过鹏涌十分不方便，于是修建了一座桥。是一座已有300多年生命的桥，一座连脉多代人情感的桥，一座融合了人的智慧和大自然的力量的桥。

在这个自然淳朴的小村庄里面，藏着一间远近闻名的私房菜馆，他们的美食，甚至连广深食客都不厌山高路远，驱车前去只为一尝真味。

从门外看，就已经给人一种回归田园，淳朴自然的民风！到处都有绿树花草，非常的清新优雅，视觉上十分舒服。

走进里面更是别有洞天！将居民楼改造成餐馆，保留了旧建筑原有的格局，还用竹滕和绿叶布、DIY吊灯等摆件布置装饰，营造出一种在市区找不到的田园私房菜氛围。

---藏在私厨里的“隐世高手” 是有着70多岁高龄的老师傅——坤叔，是龙桥私厨的主厨。从8岁开始就已经从事厨房行业，经过一步步的努力，曾经还在喜来登、广州白天鹅等星级酒店担任过行政总厨。即便年事已高，但他依然坚守着岗位，亲力亲为做自己喜欢做的事。坤叔还说：“除非真的到了拿不动锅铲的时候，否则他会一直做下去”。

值得一提的是，店内有着这样一块有趣的黑板，堪称本店的“隐藏菜单”！专门用来推介一些特色新菜，各位要想吃到新奇的美食，看这里就对了~

而且还会根据季节和当季食材更新，希望让食客们每次前来寻找美食都能收获不同的意外惊喜。

·菊花水蛇羹·既是一道传统古老的顺德菜，前来寻味的食客，都必定会点这个菜。

这里的水蛇羹又跟传统的口味有点不同，保留传统做法的精髓之余，还被老师傅精心改良创新；只用鸡骨和蛇骨熬制清汤，所以喝起来会比传统的更加清甜爽口，不会太腻。

再结合了“生滚粥”的做法，待汤头开滚后，再将蛇肉和鱼肚、鱼翅、木耳丝、马蹄...等丰富的配料倒进锅中，稍微搅拌几下便关火出锅。

别看它细小的一盅，里面的用料可是非常足！随便一捞，满满都是蛇肉和配料。由于汤头纯粹清润，更直接地突出了新鲜水蛇肉的鲜甜，入口爽滑Q弹，带着一丝菊花和柠檬叶的清香，口感清爽舒服；一人一碗，份量刚刚好。

· 芥末虾球 ·这道芥末虾球可以说是他们的创新之作，集合了多种的元素进行西厨中作，既有西式的风味，也有粤菜的味道。

用新鲜生猛的桂虾剥壳、去头、去虾线，飞水之后还要经过冰镇，目的让虾球质感更加爽脆。再用试验多次才成功的独家秘制芥末沙拉酱捞匀，最后用薯片，还有水果木瓜垫底。卖相鲜艳夺目，更是老人小孩都爱吃的菜。

一口一块，咬下去的瞬间感受到爽口香脆之余，还有芥末的刺激，酸甜开胃，作为餐前小食非常不错。

·香煎蟹黄墨鱼饼·这道创作满分的墨鱼饼，简直前无古人，后无来者；绝对是一款100%好评的传统创新手工菜式。

竟然结合了50年代酿豆角的传统做法，先将豆角飞水，再绕圈并酿入新鲜手打而成的墨鱼滑，整个过程都是纯手工制作。

酿好的豆角还要在一定的温度下油煎翻炒，只有恰到好处的油温才能让墨鱼饼呈现出诱人的金黄色，又不会影响豆角脆嫩的口感。

最后还要淋上一层老师傅秘制的蟹黄酱，这样才算大功告成。

虽然看起来很普通简单，但其实每个步骤都是关键所在，每个细节都体验出师傅都创作美食的用心。

入口除了感受到墨鱼饼的鲜香爽弹，还有蟹黄酱的咸香惹味，口感惊艳丰富，实在没办法让人不爱吃。

·雪松熏小排·小排肥肉相间，口味清淡，雪松比较突出。

雪松熏小排

雪松熏小排

·橙香桂花鳝球·入口橙花清香，在入口有桂花糖的甜蜜，最后鳝鱼味涌出，层次感非常的鲜明，鳝鱼肉Q弹，出乎意料的好吃！

橙香桂花鳝球

不好停车，估计要提前预约，人蛮多的，当你吃腻了大餐厅，不妨来这里品尝一下哦。