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等不及要和你们分享这个鲜虾锅贴了,外酥里软,焦脆爆汁。
眼瞅着也快到小年了,这做法学起来,绝对是餐桌上的压轴菜!
馅料这块要讲究一些,三肥七瘦的新鲜猪肉,既不干柴也不油腻。
再塞上2个饱满的大虾仁,只有自家做的才能这么下料了!
过年嘛,家里最不缺的就是饺子皮了,直接拿来就能用。
两边封口的包法,将所有的汤汁都锁到了锅贴当中,鲜到没边儿了!
就趁着这个热乎劲儿吃,里面的汁水一下子就biu了出来。
虾鲜肉香,皮焦馅嫩,我保证你尝1口,就能被它给圈粉!
- 开口笑鲜虾锅贴 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉末260克
虾仁 / 饺子皮 / 鸡蛋1个
辅料:油、葱花、柠檬
酱油、素蚝油、盐、鲜菇粉
淀粉水:5克普通面粉、80克清水
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
1
猪肉末中加入油、葱花、1勺酱油、1勺素蚝油,再加上适量的鲜菇粉和盐简单调一下味道。
*很多姐妹一直担心的就是猪肉腥的问题,这里我建议你们尽量用鲜猪肉,对味道敏感的话,可以加点葱姜水进去一块搅拌,不仅能提升嫩度,味道也会更好。
2
想要让肉馅更嫩一点的,你们还可以打一个鸡蛋,和肉馅一块搅匀了,口感也会更好一些。
3
虾仁提前去掉虾线,挤入柠檬汁去腥,静置腌制10分钟左右。
4
现成的,或者家里之前剩下的饺子皮,直接拿来就能用了。但这种饺子皮相对会硬一点,记得在边缘处抹上清水,方便之后让面皮更好粘合。
*这里注意,如果你们家里的饺子皮是比较硬的,也可以擀薄一点,这样做出来的锅贴口感也会更好一些。
5
饺子皮上放入肉馅、虾仁,将两端捏紧。
6
视频上的包法你们注意看啊,先是分别在两边捏出两个小揪揪,再给它们捏到一块,就大功告成了。不太能掌握好的姐妹,可以先多试几个,做几个就熟练了。
7
再来准备淀粉水,碗里加上5克的普通面粉,和80克的清水,一块搅匀了备用。
8
不粘锅喷油,将做好的锅贴摆入锅中。
9
开小火,等到锅贴底面微黄,有点焦脆底的感觉,就可以淋上淀粉水了。
10
盖盖,一直焖到锅中的水分收干。
11
再开盖的时候,锅底就结出了一层好看的冰花,所有锅贴也都熟透了,就能称出来。
12
1口2只虾的豪华享受,只有自制款才有这种体验吧。而且颜值、味道都在线,果断加入聚会餐单!
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