春天适合多吃这10道美食，排毒抗衰，清理肠胃，好处多多！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

猪肝红烧豆腐

配料表：猪肝、豆腐、食用油、豆瓣酱、水淀粉、生抽、葱、姜、花椒粉、花椒粉、鸡精、料酒

实践

1、猪肝用冷水浸泡30分钟以上，切块。

2.豆腐切块。

3、葱姜洗净切末。

4、热锅冷油，80%的油，放入豆沙翻炒至红油出。

5、将猪肝炒至变色变硬。

6、加入料酒、葱、姜翻炒均匀。

7、加入生抽和花椒粉翻炒均匀，加入豆腐翻炒均匀。

8、加入鸡精翻炒均匀，加入水淀粉，大火翻炒均匀收汁，撒上胡椒粉即成。

凉拌海带丝

食材：海带丝，姜，蒜，盐，油，味精，生抽，陈醋，小米椒

做法：

1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。

2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。

3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。

4、把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。

5，搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！

红烧排骨

主料：猪小排500、大葱一根、胡萝卜一根、芦笋适量、八角两颗、冰糖五粒、盐适量、老抽一茶匙、料酒一汤匙、花椒适量、五香粉半茶匙

做法步骤：

1、把猪小排放冷水中加热至沸腾，清血沫。锅中加少量植物油，待油热后放入冰糖，小火不断翻炒至冰糖融化为棕红色。放入小排，迅速翻炒，转大火，炒至每块排骨均匀上色，并至水干。

2、加入淹没排骨的清水，放入少量盐，葱段，八角，五香粉，料酒，大火烧开后小火炖半个小时至四十分钟。(如果喜欢入口即化的排骨，可以延长炖的时间哈)

3、加入切好的胡萝卜，芦笋，食盐，改中火炖五分钟。胡萝卜和芦笋炖熟后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

糖醋丝瓜

材料：丝瓜3条、青椒1个、蒜末1汤匙、葱1段、姜3片、白糖2茶匙、香醋1汤匙、醋1/2汤匙、酱油1/2汤匙酱汁、鸡精1茶匙、麻油1茶匙

做法：1、将丝瓜切成滚刀块。

2.锅里放油，把葱和姜炸至焦黄，倒掉多余的油。

3.大火倒入丝瓜和蒜末，快速翻炒。

4.加糖、醋、酱油。加入青椒继续翻炒。

5、加入盐、鸡精、香油稍微软化。

红烧凤爪

食材：凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量；

做法1.香料组合：香叶，八角，桂皮，花椒，凤爪清水浸泡后洗净，剪掉指甲哦。

2.锅内放入适量清水，凤爪入锅，焯水，焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。

3.把凤爪倒入锅内，加入香料，冰糖，盐，老抽，生姜，煮沸后调中火继续煮上30分钟，大火收汁即可。

蒜蓉蒸巴沙鱼

食材准备：

巴沙鱼，金针菇，姜丝，葱段，蒜末，小米辣，葱花。

做法流程：

1.巴沙鱼清洗干净，切成小块，放入葱姜丝，加入适量的料酒，生抽，食盐，胡椒粉，淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，接着关火，加入生抽和蚝油，一起搅拌均匀，然后淋在巴沙鱼上，在一起抓拌均匀。

3.清洗干净金针菇，然后铺在盘底，再把腌制好的巴沙鱼铺在上面。

4.起锅烧水，然后蒜蓉巴沙鱼冷水上锅，蒸煮15分钟，撒入葱花和小米辣点缀，即可出锅开吃。

萝卜鲫鱼汤

材料：鲫鱼，荷包蛋，白萝卜

「制作过程」：步骤1｜鲫鱼宰杀洗净，把鱼黑膜清除，下料酒、胡椒粉、葱姜抹匀腌制15分钟；白萝卜切丝；并煎两个荷包蛋。

步骤2｜热锅热油，放入鲫鱼小火慢煎至两面焦黄，倒入足量开水，并大火烧开。

步骤3｜放姜片、白萝卜丝、胡椒粉，大火烹煮8~10分钟，待汤色呈奶白，调中小火，放入荷包蛋，继续烹煮3~5分钟，下盐调味，撒上葱花、香菜点缀，即可起锅。

酸汤肥牛

食材：肥牛400G；金针菇300G；香菜；小米辣；小杭椒少许；黄酒1茶匙；盐1/2茶匙；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香葱2根；蒜碎1茶匙；鸡汁浓汤煲1小块

做法

1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底

2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸

3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色

4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上

5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜

麻辣豆腐锅

主要原料：北豆腐1块300克，草菇150克，鲜红辣椒2个，葱末20克，姜末15克，蒜末15克

辅料：花椒20粒、红油豆沙1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、生粉30克

实践：

1、锅烧热后，烧热油，将北豆腐切成小方块，粘上干生粉。保持小火，边粘边煎豆腐。煎至豆腐两面微黄，捞出备用。

2、将剩余的油倒入花椒中，用小火炒至焦黄，捞出花椒。加入红鲜圈、葱末、姜末、蒜末炒香。加入红油豆瓣酱炒香。加入切好的草菇，翻炒至变色。

3、加入炸豆腐、250ml水、生抽、糖、鸡精、白胡椒粉。在高温下煮沸并转移到干锅中；或转小火煮至汤汁浓稠即可食用。

虾米卷心菜

食材：卷心菜、虾米、盐

做法：1、卷心菜对半切开用手撕小片，洗净沥干；

2、虾米清水浸泡一会儿，捞出沥干；

3、起锅热适量油，倒入虾米爆香，放入卷心菜；

4、拌炒至卷心菜断生，加盐调味即可。

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