广州第一名的火焰醉鹅，土著公认全番禺最好吃，人气旺到坐满山顶

#天南地北大拜年#

趁着打风的天气，一解我们吃醉鹅的欲望。作为土生土长“食在广州”的广州本地人，居然差点错过了番禺美食中的扛霸子“波记醉鹅”，确实有点说不过去，今天终于如愿以偿了。简单的食材，往往用最简单的烹调方法，味道就是最佳的。根据在番禺地胆界别的表哥说波记醉鹅很好吃，几家人相约在周末开吃！

关于位置：

波记醉鹅最开始只是在大夫山附近的小巷里的小店。不过酒香不怕巷子深，几年前波记醉鹅就门庭若市。后来小店面已承受不住了，才转到沙头新村，一开始也是在山脚下，现在已经是在半山腰了。店的面积一年比一年大，足以证明食材的好吃！

️️️关于停车：

半山腰上蛮多车位的，有老伯在指引，新手司机都不在怕，ps：不用担心会不会醉驾，白酒经过烹饪后，菜已经不含酒精。放心开车！

说到最重点的啦，来这里肯定是吃醉鹅的！点菜都是“半只鹅”“一只鹅”的起跳，可以外加掌翼等等的不同配菜，推荐腐竹（吸收汁后特别好吃）；鹅血（很新鲜，市面少见的种类，吃起来口感完全和鸡红鸭血不一样的赞哦）。强烈建议加掌翼，鹅最佳部位就是这两处了，非常无敌推荐！

生鹅入锅，外皮微卤。熟手阿姨上场先炒底料姜葱，再下鹅肉，八九成熟倒酱料，最后加整瓶红米酒慢火煨。是的，这个牌子我一定要重点提关注，但凡南番顺做醉鹅做得最出神入化、门庭若市的龙头那几家店（像顺德的肥妹）一定标配红米酒一支落入，其他牌子不算灵魂，一定是红米酒就对了，懂的都懂就是了！全过程真的等得心焦，特别是加完酒之后酒混着鹅油香四处飘散，火焰腾起那刻实在难顶hhh。鹅肉大块，本身质感很好，不柴不韧，肌肉部分吃起来有相当的撕扯感，酒 酱之香十足，还不失鹅的鲜味质感！再放上冬瓜一起焖，舌尖美味啊！每点一只鹅送一份冬瓜哦！冬瓜吸了满满的汁水 入口即化还夹着醉鹅独有的香气 鹅肉也有劲道但是嚼两下就化了一样 非常好吃！白饭免费任装不过自己动手去装。配鹅汁超一流的美味可口！

「榴莲飞饼」脆脆的饼皮里面夹着满满的榴莲！每一片都是满满的 入口酥脆 夹杂着浓郁的榴莲香甜 太好吃了

「烧排骨」肥瘦适中的排骨浓香配上满满的蜜汁 入口就是味蕾的享受 肉很劲道 但是骨头上的肉一吸就能下来 超级好评 绝对的不愧是开了近20年的老店