老宝！东莞人一代传一代的“嫁妆”，有钱都买不到！

春节假期已结束

年前辛苦扛回家的年桔陆续“罢工”

是不是很多人都拿去丢掉？

千万别！

当时上百元买的年桔

买回来才摆了几天就丢掉太浪费了

年桔不要扔！

教你做成“家传之宝”

东莞“特产”腌咸金桔

材料

金桔500g，盐适量（最好用粗盐）

密封罐一个（密封罐提前洗净沥干）

做法步骤

1

选品相完好的金桔。如果是用水分多的四季桔腌制，连蒂剪下，千万别选有缺口的，否则果肉不断出水，会让整瓶咸金桔坏掉。

2

用开水泡两分钟，水面会浮起一层油，是桔皮的污垢。把金桔清洗干净，擦干水份，放入锅中用大火隔水蒸5分钟，取出隔干水份，静置待完全凉透。

3

把密封罐擦干，先放下一层粗盐，盖满瓶底约三分之一，再放一层金桔。再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着金桔，重复以上步骤至整瓶盛满，面层是盐并略为摇动几下。

4

拧紧瓶盖，放在阴凉处，储存半年左右，盐化成了水，就能取来泡水喝了，日子越久其功效越好。如水盖不过桔而冒顶 ，即要加盐 ，任何时间桔都不能外露于盐水外，否则很易发霉。

注意！

1、金桔一定要完整饱满，不能有任何缺口，否则就会腐烂。入罐子前要完全晾干，压紧每一层，密封期间，不要随便开启瓶盖。

2、腌制过程中所有器具完全不能沾水！

3、咸金桔放置越久越入味，建议存放两三年后再开始使用效果比较好。

4、如果腌制器皿密封性不好，要用保鲜膜封好，以免漏气。

5、不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

7、盐量宁多勿少，不能溶解也没有关系。

8、饮用时，取适量咸金桔置杯中，稍捣烂，以暖开水冲匀饮食。可加蜂蜜冲饮。

化痰止咳、清咽润喉

一粒咸金桔全搞定！

时间越久的咸金桔

不仅被喻为用钱买不到的嫁妆

还是广东人的“止咳神器”

街坊们学会了吗？

快点同阿妈一起腌咸桔！

扩散给更多人知道~

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