春天，孩子挑食长得慢！试试这10道开胃菜，营养丰富，好吃又下饭

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

营养清肺母鸡汤

这道清肺鸡汤，汤清甜爽口，特别好喝。清肺汤料主要有：雪耳、无花果、杏仁、蜜枣、玉竹等，和老母鸡一起小火慢炖2小时，是一道不错的润肺滋补汤。特别适合春秋季吃。

1、准备润肺汤料：雪耳25克、无花果24克、杏仁18克、蜜枣17克、玉竹21克。

2、老母鸡半只，清洗干净，焯水5分钟去血水，再清洗干净。

3、把老母鸡放入砂锅中，放入料酒，放姜片。加入清水适量。

4、把润肺汤料雪耳、无花果、杏仁、蜜枣、玉竹、枸杞等清洗干净，放入砂锅中，烧沸后，再小火炖2小时左右。起锅前20分钟，放少许盐。

红烧羊肉

【材料】：羊肉 适量、老抽 2勺、生抽 3勺、料酒 少许、葱姜蒜 适量、冰糖 适量、香料 适量、盐 适量

【做法】：

1、羊肉洗干净切块，冷水入锅焯水，放入姜片和料酒，水煮开3分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

2、提前准备好葱姜蒜，锅起油下葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的加点干辣椒，然后放入羊肉下锅煸炒一会儿；

3、依次放入生抽，老抽煸炒上色，放入适量的开水没过食材，再加入冰糖和香料（八角、草果、香叶及桂皮）

4、烧开后转小火炖1.5个小时（炖的时间看实际情况），最后视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

茄汁焖虾

食材准备：大虾20只，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，糖半勺，番茄汁2勺，盐少许，食用油适量，生姜2片，葱花适量，热水半小碗

1、将大虾处理一下，清洗干净，剪掉虾须，去掉虾线，再次洗净，沥干水分，将每一只虾都开背。

2、准备一个小碗，加入生抽1勺，老抽1勺，糖半勺，番茄酱2勺，盐少许，混合均匀。

3、起锅烧油，放入姜片，炒香，下入大虾，用铲子按压虾头，煸出虾油，虾变色称为红色后，烹入1勺料酒去腥。

4、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀至虾上色，加入小半碗热水，盖上锅盖，中火焖3分钟左右。

5、最后调大火翻炒，将汤汁收粘稠，即可关火装盘。撒上葱花装饰即可上桌。

春笋烧排骨

排骨1斤，春笋半斤，姜蒜适量，盐2克，酱油2大勺，蚝油2勺，胡椒粉2克，料酒2勺，清水1碗

1，春笋去掉外壳，洗净后用菜刀拍扁再切小块，煮沸一锅清水，放入笋片煮2分钟捞出，这个步骤是为了去除笋片中的草酸。

2，排骨焯水洗净浮沫备用，热锅下油，放入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒几下，加入胡椒粉和料酒炒出香气。

3，加入酱油蚝油炒匀后倒入温水煮沸后盖上锅内焖煮20分钟

4，加入笋片翻炒均匀，调入盐翻炒半分钟即可出锅。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、淀粉、蚝油、盐、蒜、料酒、

青菜苔炒腊肠

【食材准备】：

青菜苔、腊肠、蒜、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 青菜苔清洗干净掰成寸断，腊肠洗净后斜刀切成薄片，大蒜切片备用。

2、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后把腊肠倒入锅中，开小火煸炒，充分炒出腊肠的油脂和香味，看到腊肠变色后，加入少许生抽、盐调味。

3、 腊肠炒至微微透明，把准备好的青菜苔倒入锅中，2种食材一起翻炒1分钟。

4、 青菜苔炒熟就关火，出锅前撒上少许白糖翻炒均匀，能够提升菜肴的鲜味。

蚝油小白菜

食材

小白菜1斤、大蒜1头、小辣椒2个、油少许、蚝油少许、番茄酱少许、酱油少许、香油少许、白糖适量、淀粉少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、小白菜择洗干净，用清水泡一下加1勺盐，焯水片刻，捞出过凉控干备用。

2、大蒜和小辣椒，洗净切好备用。

3、准备个碗汁，把上边这些食材放一起再加点盐和五香粉，加点清水搅拌均匀备用。

4、平底锅加热加点油炒香蒜辣椒，浇上碗汁，收致粘稠关火，浇到白菜上就可以了。

蒜香芦笋

食材:芦笋，大蒜，黑胡椒粉，生抽，蚝油。

做法:

1.买回来的芦笋先用手掰一下根部的位置，如果掰不动的地方一定要把它去掉，这一部分是比较老的了，炒菜吃口感非常差，留下的嫩嫩的一段清洗干净，切成两厘米左右的笋段。

2.把大蒜去掉皮，再切成蒜末，在炒锅里倒油，加热到六成热，放醋、蒜末爆香，等大蒜的颜色微微变黄，这时放入芦笋开始煸炒。

3.一分钟之后再加入生抽，少许蚝油，加一点水翻炒两三分钟，直到把笋炒熟，再加入少许黑胡椒粉，翻拌均匀即可出锅装盘。

豆皮儿炒肉丝

食材

豆腐皮适量、红辣椒半个、葱少许、姜少许、蒜末少许、淀粉一勺、色拉油两勺、豆瓣酱一勺、生抽一勺、少许鸡精。

做法

1、豆腐皮用开水焯一下，切成丝。红辣椒切成丝，洋葱、姜和大蒜切碎。

2、肉丝用生粉、少许色拉油和少许水腌制十分钟。起锅热油，加入肉丝翻炒均匀，留着备用。

3、 加少许油，加入葱姜蒜末，再加入豆瓣酱炒香。

4、将肉丝快速炒熟。

5、放入豆腐皮和红辣椒，淋上酱油。

6、快速翻炒，加入鸡精入锅。

香椿拌豆腐

材料：香椿1两、豆腐半块、辣椒粉1勺、生抽1勺、花椒适量、热油1汤勺、盐2克、芝麻香油

1、将豆腐切小块后，和香椿一起冷水下锅，待锅内水沸腾，再煮3分钟左右，即可捞出

2、然后把烫熟的香椿切成碎丁，和豆腐块一起倒入盘子内

3、再往盘中加入辣椒粉、花椒、芝麻香油和盐，再淋上热油和生抽，拌匀即可享用

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