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天气寒冷,大家对于辣的食物会比较的喜欢,而这其中最让小编印象深刻的就是辣椒炒肉了,这可是南方人的最爱,而真正的辣椒炒肉口感是非常不错的,对于身在南方的小伙伴来说,这道美食可是非常下饭的,今天我们就一起来看看究竟怎么样做才会好吃吧。
首先我们要准备一斤五花肉,并且将其切成薄片,最好能够选用带皮的,这样炒出来才更加的有灵魂,切好之后就把他们都放在碗里,再准备适量的尖椒去除根部,然后切成菱形段放入碗里,每个地区的尖椒不一样,但是最好能够选用秋后的辣椒,它的味道会更加的柔和,吃起来也更有嚼劲了。炒锅烧热之后,倒入食用油并将准备好的五花肉放进锅里,用最小火伴多余的油脂边炒出来,炒至变色之后加入适当的生抽以及老抽,用大火翻炒,家里如果有条件的话,那么可以再加入适当的蚝油,大火翻炒炒至变色,之后就可以盛出来备用了。
第二我们在锅里加入适当的食用油,将准备好的配菜到入锅里,用中火煸炒出味道,再把准备好的葱蒜用大火爆炒。之后往里面加入适当的食用盐,这样炒出来的辣椒能够更加的入味,炒香之后再把准备好的五花肉快速的回锅,用中火给他翻炒,尽量炒足一分钟之后再来放调料,加入适当的蚝油,让两种食材迅速的入味,切记不能够放水淀粉,快速翻炒入味之后就可以出锅食用了。辣椒并不会出现变色的情况,两者的结合让人经验不已,一口下去满满的汁水。
想要做好辣椒炒肉并没有想象中的那么困难,而且做法非常的简单,首先就是将猪肉炒猪油汁再放入准备好的辣椒,用大火炒出香味,全程步骤并没有那么多困难,最重要的是控制好火候。我有一些朋友都会提问,做这道菜的时候,现在是先放辣椒还是先放猪肉呢?即使我们首先要把猪肉放进去,煸炒出油脂,然后用炒出来的油去爆炒辣椒,这样的话才能够让两者的味道相结合,这可是非常不错的一道美食,如果你正在为不知道吃什么而感到烦恼的话,那么就可以尝试一下这道美食,绝对能够让人觉得惊讶,好了,今天的内容就先分享到这里了,喜欢的小伙伴可以尝试一下吧。
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