立春将至，没有食欲，推荐四样爆炒菜，香味扑鼻，全家人都爱吃

#头条创作挑战赛# 大家好，欢迎来到小看美食分享篇。时间过得真快，这个新年已经结束。马上就要立春了，小燕子就要飞来了，我们每个人就要忙碌起来了。随着季节的变更，我们的身体将会出现不适应的现象，从而导致吃饭没食欲。在这个时候，千万不能大意，要想办法做一些促进食欲的菜肴，一定要吃好饭，保持体能。不然免疫力下降，就会生病的。毕竟新冠X代还在变异期，它们虎视眈眈，会随时对我们再次发起攻击。我们唯一能做的就是提高免疫力，形成抗体，以此对抗X代病毒。下面小看推荐四样爆炒菜，香味扑鼻，看着就很有食欲，大家跟着步骤操作起来吧。

一、油爆双脆

1、原料：

猪肚头100克，鸡胗100克，青尖椒、红尖椒各10克

2、调料：

盐、味精、醋各2克，料酒10克，葱花、姜末、蒜各10克，水淀粉15克，色拉油适量

3、制作过程：

（1）猪肚去掉内膜，蒜切末。

（2）在猪肚头里层用刀剞成深度为原料的2/3的横竖交叉的花刀。

（3）再改刀成1.5厘米宽的长方块。

（4）鸡胗也剂上十字花刀；青尖椒、红尖椒切片。

（5）蒜切末，鸡胗去掉外皮筋膜。

（6）将猪肚和鸡胗分别用开水焯一下。

（7）炒锅注油烧至七成热，先放入鸡胗再放猪肚，油促断生后立即倒入漏勺，控净余油。

（8）锅中留底油烧热，倒入猪肚、鸡胗翻炒。

（9）加入葱、姜、蒜、料酒、醋、味精、盐、水淀粉、青尖椒、红尖椒爆炒入味即可

二、汤爆虾片

1、原料：

鲜大虾肉500克，水发木耳5克，香菜2克

2、调料：

盐3克，味精2克，胡椒粉、鲜汤、卤虾油各适量

3、制作过程：

（1）将鲜大虾肉切成大片，木耳、虾肉以沸水锅焯水，断生装入汤钵内；香菜切碎。

（2）取汤勺加鲜汤，放盐、味精调好咸鲜口。

（3）烧沸后浇到汤钵中的虾片上，撒入香菜碎，食时用胡椒粉、卤虾油自行调味即可。

三、葱爆羊肉

1、原料：

羊里脊200克，葱150克，鸡蛋1个

2、调料：

料酒10克，味精、盐各5克，明油5克，水淀粉10克，香醋、花生油各适量

3、制作过程：

（1）将羊里脊洗净，顺丝切成薄片，鸡蛋取蛋清。

（2）将羊里脊加入水淀粉、蛋清、料酒、香醋、味精、盐上浆备用。

（3）葱洗净，切成马蹄块。

（4）炒锅注油烧至六成热，放入羊肉划散，捞出备用。

（5）锅中留油烧热，放入葱，煸炒出葱香味儿。

（6）加入汤、羊里脊，少烧片刻，勾芡，淋明油出锅装盘即可。

四、盐爆鸡肫

1、原料：

鸡肫500克，鲜红辣椒5克，芫荽50克

2、调料：

葱、料酒各5克，味精、姜各3克，盐4克，糖2克，鲜汤、色拉油各适量

3、制作过程：

（1）鸡肫去老皮，肫肉剞成菊花形花刀。

（2）红辣椒切丝，葱、姜均切丝，芫荽洗净切段。

（3）取碗加少许鲜汤，加盐、味精、料酒、糖调兑清汁。

（4）将剞好花刀的鸡肫，放入六成热的色拉油中冲炸。

（5）视菊花张开、断生时倒入漏勺，控净余油。

（6）锅中留底油烧至三四成熟，用葱、姜爆锅，放入油冲炸后的鸡肫翻炒。

（7）加入红辣椒丝、芫荽段，淋入兑好的咸鲜清汁，爆炒出锅即可。

以上四样菜的做法，大家学会了吗？小看祝福大家新的一年里身体健康，一切顺利。今天美食分享结束，下期再见。若感觉此文对您有帮助，记得转发和收藏哈，有什么个人见解，也记得留言，小看收到后会第一时间回复大家。

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