谈文“县”—清河县三大特色美食

清河县，隶属河北省邢台市，古称青阳 ，位于河北省东南部、邢台市的东部，东北与衡水市故城县接壤，东隔卫运河与山东省夏津县相望，自南而西分别与临西县、威县为邻，北依清凉江与南宫市毗连。 清河县属暖温带半湿润大陆性季风气候。一年四季，季节分明。 总面积502平方千米。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，清河县常住人口421582人。

隋大业初年（605年），置清河郡。民国元年（1912年），清河县属河北省。1952年，清河县属邢台专区。1958年11月，清河县并入南宫县。1961年5月，恢复邢台专区。同年七月清河县由南宫县分出，恢复清河县，属河北省邢台专区。1993年，邢台撤地区建市，清河县属邢台市。截至2021年10月，清河县辖6个镇，县人民政府驻葛仙庄镇。【以上摘自百度百科】

一、菜豆腐

清河菜豆腐，富含蛋白质、赖氨酸以及人体所需的多种维生素，营养丰富、均衡。看上去浓淡养眼，品起来醇香可口，深受人们的喜爱。清河菜豆腐的制作工艺，被列为清河县非物质文化遗产项目。

二、煎饼饸子

煎饼饸子是清河县的传统美食，它的制作方法是先将熟粉条和韭菜剁成段、清河特有的干豆腐切丁，然后加佐料炒至半熟，调成馅，再将馅卷入小米面(或掺黄豆面等粗粮)煎饼中。食用时，将煎饼饸子放在鏊子上煎至金黄色，味道鲜美，酥香可口。煎饼饸子历史悠久，它营养丰富、 物美价廉，倍受人们喜爱。它的制作工艺，被列入清河县非物质文化遗产项目名录。

三、八大碗

清河一带待客、办喜宴，都上八大碗。主要有鸡、鱼、猪肉、牛肉、丸子、藕夹、面筋、夹菜等。八大碗荤素搭配，有菜有汤，符合饮食习惯，地方特色浓郁，所以深受人们的喜爱。八大碗多为熟食装碗再行笼蒸，还有的蒸后扣碗在盘子上，外形统一美观。

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