生肖马生肖马的人有高超的技能,有强大的自信心,口才流利,生肖马的人做事稳重踏实,从不轻易妥协,具备卓越的市场洞察力和战略眼光,能够准确把握市场需求,使......
大家好,这里是小慧今天说美食,春节即将来临,春节是我们国家最重要,最隆重的节日。春节历史悠久,承载着丰富的历史文化底蕴。虽然说现在的年味,没有小的时候那么浓了,但是一年到头,一家人可以团聚在一起,吃一顿团圆饭,也是一件特别幸福的事情。那么春节家宴聚餐,下酒菜是餐桌上必不可少的。我给大家推荐6道菜,有荤有素,下酒下饭两不误,过年必备。感兴趣的朋友,可以按照步骤,现在学起来,春节给家人朋友露一手,大人小孩都夸你厨艺好!
一、青椒炒肥肠
1、准备食材:肥肠、青线椒、小米辣、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖
2、青椒炒肥肠的做法:
(1)肥肠处理清洗干净切段,青线椒斜切成段,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)调味汁:碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、适量的清水,用筷子,朝一个方向,顺时针,充分搅拌均匀待用。
(3)焯水:锅中倒入适量的清水,下入肥肠,加入适量的料酒,姜片、葱段,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。
(4)起锅烧油,待油温升高后,放入小米辣、蒜瓣、线椒,小火煸炒出香味。
(5)爆香:加入一勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油,再放入肥肠,大火翻炒至断生。
(6)最后再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,色香味俱全,下酒又下饭,简单易做,家人都爱吃!
二、尖椒豆皮
1、准备食材:豆腐皮、青椒、黑木耳、干辣椒、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、郫县豆瓣酱、食盐、白砂糖
2、尖椒豆皮的做法:
(1)豆腐皮冲洗一遍切块,青椒洗净,去蒂去籽切块,黑木耳洗净泡发,干辣椒切成段,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)调味汁:碗中加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、老抽、食盐、适量的清水,用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀待用。
(3)焯水:锅中倒入适量的清水,待水烧开后,下入黑木耳,焯水三分钟左右,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。
(4)起锅烧油,待油温升高后,放入小葱、蒜瓣、干辣椒,小火煸炒出香味。
(5)加入一勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油,再放入青椒翻炒至断生,再放入黑木耳和豆腐皮翻炒,最后倒入调好的料汁。
(6)开大火翻炒均匀,至食材入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,色香味俱全,下酒下饭两不误,大人小孩都喜欢吃,厨房小白也能轻松上手哦!
三、卤鸡爪
1、准备食材:鸡爪、小米辣、八角、小葱、生姜、蒜瓣、香叶、啤酒、冰糖、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油
2、卤鸡爪的做法:
(1)鸡爪处理清洗干净,小米辣切圈,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切片,蒜瓣切末。
(2)调味汁:碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、适量的清水,用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀备用。
(3)锅中倒入适量的清水,放入鸡爪,加入适量的小葱、生姜、料酒,焯水片刻,捞出来,过一遍凉水,沥干水分,装盘待用。
(4)爆香:起锅烧油、待油温升高后,放入小葱、生姜、蒜瓣、煸炒出香味。
(5)再放入冰糖翻炒至融化,下入鸡爪翻炒上色。再倒入调好的料汁,放入香叶、八角、桂皮、倒入一瓶啤酒,适量的清水漫过食材,盖上锅盖,大火炖煮开再转小火。
(6)炖至鸡爪软烂脱骨,大火收汁,关火出锅,再焖五分钟,然后打开锅盖,盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可。
(7)做法简单,色香味俱全,一上桌就光盘,鸡爪软烂入味,大人小孩都喜欢吃,年夜饭餐桌上,必不可少的,一道家常菜!
四、尖椒炒五花肉
1、准备食材:五花肉、青红椒、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、料酒、花椒、郫县豆瓣酱
2、尖椒炒五花肉的做法:
(1)五花肉洗净切片,青红椒洗净斜切成段,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末备用。
(2)调味汁:碗中加入适量的白砂糖,生抽、老抽、鸡精、料酒、适量的清水,用筷子,朝一个方向,充分搅拌均匀成料汁。
(3)起锅烧油,待油温升高后,放入五花肉,小火煎至出油脂,盛入盘中待用。
(4)锅底留油,放入蒜瓣、生姜、青红椒煸炒出香味,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油。
(5)放入五花肉,再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,收汁关火。
(6)盛入盘中,就可以开吃了,色香味俱全,下酒菜必备,开胃又下饭,简单易上手,厨房小白也能轻松上手,家人都爱吃!
五、皮蛋豆腐
1、准备食材:皮蛋、小米辣、香菜、蒜瓣、陈醋、生抽、食盐、鸡精、白砂糖
2、皮蛋豆腐的做法:
(1)皮蛋对半切四瓣,嫩豆腐冲一下切成块,小米辣切圈,蒜瓣切末,香菜切碎。
(2)调味汁:碗中加入适量的蒜瓣、小米辣、菜花、香菜,淋入一勺热油,激发出香味,再加入适量的陈醋、生抽、老抽、食盐、鸡精、白砂糖调味,充分搅拌均匀。
(3)将皮蛋和豆腐,均匀地摆入盘中,再淋入调好的料汁,再淋入一勺香油调味,静置一会,待食材入入味,就可以开吃了!
(4)色香味俱全,好吃下饭又快,豆腐入口鲜嫩爽滑,爽口开胃又下饭,年夜饭餐桌必备的一道凉菜,大人小孩都喜欢吃!
六、爆炒扇贝肉
1、准备食材:扇贝肉、线椒、小葱、生姜、干辣椒、生抽、老抽、食盐、蚝油、淀粉、料酒、白砂糖、淀粉
2、爆炒扇贝肉的做法:
(1)扇贝肉清洗干净,线椒洗净切段,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切片,干辣椒切段。
(2)调味汁:碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、白砂糖、淀粉、适量的清水,用筷子、朝一个方向,充分搅拌均匀。
(3)焯水:锅中倒入适量的清水,下入蛤蜊肉,加入适量的姜片、葱段、料酒,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。
(4)爆香:锅中倒入适量的油,油温升高后,放入小葱、生姜、线椒、干辣椒炒香。
(5)再放入蛤蜊肉翻炒至断生,再倒入调好的料汁调味,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可。
(6)做法简单,色香味美,非常下饭,春节家宴待客餐桌上,必备的一道下酒菜,大人小孩都喜欢吃,厨房小白也能轻松上手!
以上小慧分享的六道下酒菜,大家可以按照步骤自己试着做一下,简单易上手,好吃又好做,上桌就光盘,提前学会了,春节待客给家人朋友安排上,全家人都夸你厨艺好!
➕关注小慧,下期分享更加精彩!
极目新闻记者 付瞰继反赌扫黑风暴后,时隔12年,中国足坛又迎来一场反腐风暴。在前中国男足主教练李铁涉嫌严重违法接受调查后,1月19日,中国足协第十一届执委会......
全新升级的2023款极氪001自1月1日上市以来,将诸多豪华车型的高端选装囊括为全系标配,堪称30万级纯电车型最齐全且领先的豪华配置。随着越来越多的用户选择新款......
生肖鸡生肖鸡的人有组织能力,善于总结经验,终会幸福,生肖鸡的人凡事看好的一面,不轻言放弃,不畏艰难,好事连连不断,爱情收获甜蜜。十分喜欢交朋友,他们经......
生肖羊生肖羊的人为人踏实,有灵活性,口才流利,生肖羊的人具有高度的自信和自尊,能够坚定地面对挑战和批评,具备卓越的创新和创造力,能够不断推陈出新,使事......
生肖虎生肖虎的人有独立思考的能力,善于开拓创新,值得深交,生肖虎的人可以调整自己的心态,不让会复杂的事情扰乱自己的情绪,通过不断学习和提升,成为职场中......
生肖虎生肖虎的人性格好,善于做好事,有丰富的人生经验,生肖虎的人勇于尝试新事物,不断创新,聚财聚福,吃喝不愁,只要肯努力,生活会越来越好。坚韧毅力和乐......
生肖马生肖马的人有高超的技能,有强大的自信心,口才流利,生肖马的人做事稳重踏实,从不轻易妥协,具备卓越的市场洞察力和战略眼光,能够准确把握市场需求,使......
生肖虎生肖虎的人爱情开花结果,有洞察力,细心周到,生肖虎的人具备良好的团队协作和合作精神,能够有效地与他人合作,具备卓越的团队合作和领导能力,能够有效......
(附行业报告)爆火的「预制菜」如何成为餐桌顶流?
龙湖书册糕:不仅好吃,还是潮汕学子的“开挂神器”!
龙岗新生公园里的餐厅
龙华的TOP1火锅,我能吃到退休
黑醋仔排、蟹味鱼肉卷、腐竹芹菜
黑豆龙眼汤
黑豆粒粒都是宝,不打豆浆,不熬粥,做法简单,看一遍就能学会
黑糖虎皮红烧肉、风味油煎肝、黄金豆腐球
黑椒蒜香牛眼肉、低温九孔鲍、葱油翡翠蚕豆
黑椒双牛堡+奇巧三角派,随心配上新!
黑头、粉刺多?用它一涂,脏东西自己浮出来,素颜也超美丽~
黄鹤楼在武汉,和我扬州有什么关系?
黄鱼,上海人忘不掉的那抹鲜
黄豆焖猪蹄家常版,满满胶原蛋白,软糯下饭,老公吃到舔盘子
黄豆教你高质量吃法,软糯清甜,入口即化,连吃3天都不够
黄豆教你高级新吃法,加些牛奶做成豆乳布丁,孩子见了超喜欢
黄糕支撑起的长城
黄瓜这样做太好吃了,开胃又下饭,天天吃都不腻,一次6根不够吃
黄瓜最近火了,教你特色新做法,这味道绝了,一次6根不够吃
黄瓜教你百吃不厌的做法,花了30天改进琢磨,比大鱼大肉还过瘾
黄瓜土豆炒火腿肠的家常做法,经济实惠,5元搞定,好吃超下饭
黄瓜别再拍着吃了,试试这个独特新做法,开胃又解馋,太美味了
黄瓜不要拍着吃了,开水一煮做成凉皮,爽滑又劲道,实在太香了
黄焖花胶鸡、鱼子酱海胆清酒、风味黑椒菌菇