315曝光的“香精大米”！买大米怎么挑？认准这4点，选出优质好米

每年的315晚会都是广大消费者非常关注的节目，曝光一些伪劣产品，为消费者发声，曝光不法人员和不良商家的行为，在一定程度上保护了消费者的权益。315晚会上消费者最关注的问题就是食品安全问题了，民以食为天，食品安全问题不可忽视。

从315曝光的“黑榜食品”里，去年的“土炕酸菜”，生产环境确实触目惊心，甚至还有一些一边抽烟一边干活，抽完的烟头都直接放到酸菜上，消费者吃进肚子里的东西，着实是让人难受。2023年的315又曝光了不少食品健康安全的问题，“香精大米”问题就备受关注。不法企业为了牟取到高额利润，将普通的本地大米通过添加香精的形式，让大米带有“香味”，来包装成“泰国香米”出售，价格要比原来高出不少。

而这种香精大米不仅吃起来没有天然谷物的大米香味，而且长期食用还会危害人的身体健康。大米为日常饮食的基本粮食，是不允许使用食品添加剂。我国《食品添加剂使用标准》明确规定，商家不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂，否则就是违法的行为。民以食为天，每天的生活离不开大米，所以选择一款健康的好大米非常重要。

下面分享几个选购大米的技巧：

一、看大米包装上的执行标准GB/T

GB/的意思是国家执行标准，T代表推荐的意思，而后面带的数字则是代表着我国大米不同地区的地理标志产品，合格的大米执行的都是（GB/T1354-2018）的国家标准。常见的大米包装执行标准是：“GB/T1354”字样，说明是符合格标志的大米。选购包装的大米，首先要认真这个字样。

二、看颜色（散装大米）

在超市里买米，有些是包装的有些则是散装的大米，散装的大米我们就不能看执行标准了，可以直观的从大米的、味道来区分出好大米。首先我们先看颜色。新米和陈米的颜色还不太一样，新米的色泽相对透亮，米粒更饱满，而陈米米色灰白或者有点泛黄，没啥光泽，我们购买的时候优先选择当季的新米口感更好。

三、闻味道

闻味道非常有必要的，很多人忽视这点，蒸菜的新米闻起来是会有米清香的，而有些“香精大米”，则是在普通大米里添加了香精，所以闻起来味道比一般的大米更要浓香，但我们要判断好，尤其是在选择“泰国香米”时，正常的香米是把米放到鼻子才能闻到淡淡的香味，如果香味散发的很远，手抓过以后手上还会留有很浓的香味，十有八九是添加香精的大米。购买需谨慎。（有时候并不是越贵越好哦，买到香精泰国香米就不好了）。

四、看硬度

硬度这个非常好判断，拿几粒米放在嘴里咬一下，新米的硬度高，陈米则发酥，用牙咬一下，比较坚硬的就是新米，口感发酥一咬就碎的就是陈米。保存不好受潮湿的大米也是会变软的。选择颗粒饱满硬度大的米购买。

五、口感

口感的话就是后面了， 买回家煮熟了吃才能判断，如果是买到好的大米吃起来，颗粒分明，软糯弹牙，韧而不硬，咀嚼中散发着淡淡的米饭清香，口感更香软好吃。买来品尝过觉得好吃品质又过关的大米，下回选购认准它就行了。因为买的时候我们是没有办法直接煮饭品尝的。

Lily美食谈碎碎念：

最后我们在购买大米的时候也需要认准一些靠得住的品牌，经常吃而且口碑也不错的大米准错不了的。

还有好的大米烹饪的方式也非常重要的，煮米饭的时候根据新米和旧米的吸水性不同，放水的用量也不一样，一般水覆盖住大米露出一个小指节就差不多了，煮米饭的时候放几滴白醋和油口感会更香软哦。