立春后，老人说“春季多吃甘，一年病不沾”，“甘”指啥？怎么吃

导读：

相信很多人都听过春天饮食要“少酸增甘”，唐代名医孙思邈也说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思也比较好理解，酸指的是，酸类物质名；甘，我们可以理解为甜，合在一起就是，春天要少吃酸一类的食物，你多吃甜味的食物。

为啥春天要吃甜味的食物呢？按照古人的说法，五行对应着五味同时也和五色相联系，五行是木、火、土、金、水；自然界中的五味则是酸、苦、甘、辛、咸；五色分别是绿、红、黄、白、黑。按照五行理论的一个说法，肝属木，脾属土，春季肝气旺盛，容易克脾土，故春季要多食甘味以养脾气。

换句话可以理解，黄色属土，对应的是甘味食物，也就说春天的甘味食物，其实指的就是黄色和棕色的果蔬，也就是说春季要多吃甘，这个“甘”不仅仅是甜。

立春后，老人说“春季多吃甘，一年病不沾”，“甘”指啥，怎么吃？甘的意思较为简单，味道甜，颜色是黄色或者是棕色的果蔬，春季有哪些这样的菜呢？

春季多吃甘：南瓜

南瓜当中含有丰富的果胶，而且可以起到提高免疫力的作用，本身春季昼夜温差比较大，如果不注意保暖的话，很容易引起感冒之类的，此时南瓜当中氨基酸以及丰富的维生素C，就能起到很好的新陈代谢作用。

推荐食谱：【红小豆煲南瓜】

所需食材：红小豆、南瓜1个、黄冰糖1块

1、把红小豆冲洗干净，放入到水中进行浸泡，把它完全泡发，接着捞出来。

2、南瓜洗净，把它切成大块，接着放入到一个碗中，开始准备制作。

3、取出家里的砂锅，先把红小豆给它炖软烂，接着放入南瓜，最后要出锅的时候，放入黄冰糖。

4、把它拌匀，这样一道红小豆煲南瓜就制作完成了，好吃又营养。

春季多吃甘：红薯

红薯也是甘味食物，它可以补充人体需要的营养，同时还可以改善人面部的气色，最为关键的是它还有大量的粗纤维，同时在一定程度上，还可以起到防止“春困”的作用，为此在春天，也可以多吃一点甘味的红薯。

推荐食谱：【红薯千塔】

所需食材：红薯、蔓越莓、葡萄干、纯牛奶、鸡蛋、白糖

1、红薯清洗干净，把它的外皮去掉，接着切成厚厚的块状，放入碗中备用。

2、用砂锅把红薯煮熟透，接着放入到一个烤盘中，里面放入蔓越莓干、葡萄干以及鸡蛋和白糖。

3、接着放入纯牛奶，全部制作好之后，开始放入到烤箱中去烤，把它烤熟透。

4、最后把它取出来，切成块状，这样一道非常适合春天吃的红薯千塔就制作完成了。

春季多吃甘：板栗

板栗这种食材，很多人都喜欢吃，甜甜的，春天也可以多吃一些，它能起到养胃、健脾的作用，像春天天气比较干燥，很容易上火，而板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质脂肪以及维生素，可以缓解上火的这种情况。

推荐食谱：【板栗酱】

所需食材：板栗、白砂糖

1、把板栗清洗干净，去掉它的外壳，然后放入到高压锅中开始压，把它完全的压熟透。

2、取出来的板栗，直接切碎或者是捣碎，然后放入到一个碗中，开始准备制作。

3、锅里放入碎板栗，然后不断的进行翻炒，来少许的清水，接着放入白砂糖开始炒。

4、把它煸炒香，这个时候记得用中小火，慢慢熬煮，直至水分开的时候，就可以吃了。

【食刻说】

春天多吃甘，很多人只是单纯的理解甜味的食物，其实这个是不全面的，我们要结合它的颜色来看，所以像南瓜、红薯、板栗，这些都是春天可以多吃一点的甘味食物，既符合本身含有甜味，同时对应的颜色也是黄色，所以春季多吃甘，一年病不沾，在老一辈人看来，这个也是存在一定道理的。