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它是“天然开塞露”,3元一斤初春!简单一炒,营养鲜嫩,开胃又解馋
很多人都有“便秘”的毛病,很多天都不上厕所,而且每次要蹲很久,对中老年人来说真是太受罪了。便秘的危害很大,可能导致肠道疾病,而且让体内的毒素增多,新陈代谢也会变得紊乱,面色差皮肤也不好,所以如何缓解便秘,是大多数人共同关心的话题。
想要缓解便秘,一方面是多运动,可以促进肠道蠕动,避免久坐;另一方面可以多吃些“高纤维”的食物,有润肠通便的作用。今天给大家推荐一种春季的时令菜,有“洗肠草”的美称,它就是韭菜。
初春的韭菜最好吃,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的膳食纤维,具有补肾,健胃,提神、温中行气的作用。在中医里,有人把韭菜叫做“洗肠草”,能增进胃肠蠕动,治疗便秘。
便秘时,很多人都会使用一些开塞露来辅助,不如多吃些韭菜,它就是“天然的”开塞露。春季韭菜大上市,3~4块钱1斤,好吃不贵,开胃解馋,今天和大家分享几个韭菜的做法,快学学吧。
一、韭菜炒鸡蛋
准备韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、淀粉、清水、食用油。
1、韭菜摘洗干净,沥干水分别用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入一勺食盐、一勺料酒,再加点水淀粉,用筷子搅拌均匀。
2、锅里倒油烧热,六成热时倒入鸡蛋液,大火煎至定型后翻个面,两面都金黄后炒成大块,盛出备用。锅里留底油,倒入韭菜段大火翻炒至断生,加入适量盐炒匀,倒入鸡蛋块翻炒均匀,即可出锅。
二、炒合菜
准备粉条、黄豆芽、韭菜、鸡蛋、蒜瓣、生姜、小米椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。
1、锅里倒入适量清水倒开,放入一把粉条煮2分钟,捞出过凉水,沥干水分备用。一把黄豆芽淘洗干净,放进煮粉条的水里煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分。
2、一把韭菜摘洗干净,切成长段备用。3个鸡蛋打入碗中,加盐搅散,倒入热油锅中,大火煎至金黄膨松,炒成大块盛出。蒜瓣、生姜切片,小米椒切圈。
3、锅里留底油,下入姜蒜片、小米椒炒香,倒入黄豆芽大火翻炒1分钟,放入煮熟的粉条,加入适量生抽、老抽、蚝油,大火翻炒均匀。
4、放入韭菜段,大火翻炒至断生,加入适量盐,倒入鸡蛋块炒匀,即可出锅。
三、韭菜炒肉丝
准备韭菜、猪瘦肉、剁辣椒、菜籽油、味精、生抽、蚝油、食盐、食用油。
1、韭菜洗干净,控干水后切成寸段。猪瘦肉洗干净,切成肉丝,加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀,再放入适量淀粉、食用油抓匀,腌制10分钟。
2、起锅放入菜籽油烧热,五成热时放入腌好的肉丝,中火滑炒至变色,盛出备用。锅里留底油,加一勺剁辣椒炒出香辣味,倒入韭菜段,大火翻炒2分钟。
3、韭菜断生后,倒入炒好的瘦肉丝,放入盐,鸡精,生抽,蚝油翻炒均匀,入味后即可出锅。
四、韭菜炒千张
准备韭菜、千张、胡萝卜、小米椒、食盐、生抽、食用油。
1、千张洗干净,切成细丝。韭菜洗干净,切成5厘米的长段,小米椒切圈。胡萝卜去皮洗净,切成胡萝卜丝。
2、起锅烧油,五成热时放入胡萝卜丝翻炒1分钟,断生后放入千张丝,大火翻炒1分钟,加入适量食盐、生抽调味,倒入韭菜段继续翻炒1分钟,韭菜断生后撒上小米椒炒匀,即可出锅。
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