美食推荐：搓椒鸡、香辣螺肉、软壳蟹汉堡制作方法

搓椒鸡

特点：

酱香浓郁，鲜嫩爽口。

原料：

三黄鸡一只，洋葱丝80克， 搓椒40克，蒜末40克，葱花30克，白芝麻5克，煳辣椒油80克，红油10克 ，花椒油5克，盐，生抽，白糖，香醋，味精，鸡精，葱油各适量。

制作：

1、取一口锅，注入清水，加葱姜，八角香叶，桂皮，干辣椒，黄姜粉，盐，味精，文火煮制沸腾后，放入三黄鸡，开小火慢慢煮制，煮五分钟，关火十分钟，再煮五分钟关火十分钟，使汤汁始终在90度左右，三黄鸡煮至熟透，即可捞出过冰水，冰镇一下。随即将其撕成小块，备用。

2、鸡肉纳入碗中，调入盐，生抽，白糖，香醋，味精，葱油，鸡精，搓椒，洋葱丝搅拌均匀，直接摆入盘中，表面撒上蒜末，葱花红油，花椒油，接着锅中烧热煳辣椒油，直接淋在鸡肉上激发香气，最后撒上白芝麻即可。

香辣螺肉

做法：

1、把响螺放沸水锅里汆一水后，捞出来取肉治净，然后把螺肉放入加有底味的鲜汤锅，煨至熟透且入味待用。

2、净锅放色拉油烧热，下入螺肉滑油后，倒出沥油。

3、锅留底油，下干锅酱、干辣椒节、青椒节炒香，再放入螺肉和腌笋丝(包装)一起炒匀，最后淋入香油便可出锅装盘。

软壳蟹汉堡

原料：

越南软壳蟹，汉堡坯，薯条，腌制小番茄，罗马生菜，酸黄瓜，西红柿片，洋葱圈，白兰地酒，胡椒粉，汉堡酱，淀粉。

制作：

1、将软壳蟹治净，擦干水分，加胡椒粉、白兰地酒腌制5分钟，裹匀淀粉，入热油炸至呈金黄色，捞出沥油；

2、将汉堡坯入烤箱烤熟，下层涂匀汉堡酱，加罗马生菜、酸黄瓜、西红柿片、洋葱圈，放入炸好的软壳蟹，搭配炸好的薯条、腌制小番茄一同上桌。