快过年了，教你做9道年夜菜，简单易做又好吃，不用再为做饭犯愁

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

蒜蓉虾球蒸白菜

用料

白菜500克、虾仁6只、粉丝1小把、大蒜8瓣、宴友食用油3大勺、蒸鱼豉油2大勺

做法

1 粉丝提前用冷水泡软备用。

2 白菜洗净，切成细丝。

3 虾仁横剖成2半。

4 大蒜捣成蒜蓉备用。

5 将泡好的粉丝铺在盘中。

6 上面均匀的码上白菜丝。

7 然后放入虾仁备用。

8 炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香。

9 倒入鱼豉油。

10 煮滚。

11 将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。

12 然后将白菜放入蒸锅中。

13 开锅后4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下。

蒜苔鱿鱼须

准备食材：鱿鱼须，蒜苔，葱，姜，料酒，干辣椒，豆瓣酱

蒜苔鱿鱼须的做法：

1、准备鱿鱼须洗净切成段，蒜苔洗净切段，干辣椒剪成段，蒜切末备用；

2、锅里加入水，加入鱿鱼，葱姜，料酒焯水2分钟，捞出备用；

3、锅里加入油，油热加入姜，蒜，干辣椒，一勺豆瓣酱炒出红油，加入鱿鱼翻炒均匀；

4、调味：一勺米酒，一勺生抽，一勺蚝油，盐，鸡精，一勺孜然粉，

5、最后加入蒜苔炒熟，关火出锅，美味即成，非常下饭。

白灼虾

1、大虾用剪刀剪掉虾脚、虾须和虾枪，用手挤出虾尾和虾肠，再取出里面的虾线，全部处理干净，再清洗干净，控水放在大碗里面，加一勺食用油搅拌均匀，锁住大虾的水分。

2、老姜切成厚片，香葱切成小段，把姜片葱段铺在锅底，再把大虾铺在上面，然后倒入半瓶啤酒，不要倒太多，为什么要用啤酒来煮虾呢？因为啤酒中含有二氧化碳，可以使煮出来的虾肉肉质更加的鲜嫩。然后盖上盖子，开中火煮五分钟。

3、生姜切成姜末，大蒜切成末，香葱切成葱花，几个小米椒切圈，全部切好放入碗中，再加入一勺白芝麻，淋上一勺热油，激发出香味，再加适量生抽，蚝油，陈醋，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，用勺子搅拌均匀，一个万能的蘸料就可以了。

4、虾肉只要煮到全身变得通红，就说明已经熟了，大虾也不能煮得太久，肉质容易变老，然后出锅摆放在盘中。中间再放上准备好的蘸料，一道非常好吃的白灼虾就做好了，虾肉Q弹，不腥也不柴。

苦瓜菊花粥

苦瓜有一种独特的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人不妨多吃些。

做法：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。

凉拌猪肚

食材：猪肚300克；米酒；姜1小块；香菜、白芝麻和红辣椒丝；葱段；酱油；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

做法：

1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣椒和洋葱切丝待用。

2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。

土豆片炒洋葱

材料： 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽 若干；

做法：1.土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；

2.炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；

3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看熟了没有，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。

蒜香荷兰豆

食材

荷兰豆200g、蒜5g、小米椒2个、生抽1茶匙、盐少许、油适量。

做法

1、荷兰豆洗净，撕去老筋。

2、蒜、辣椒切丁。

3、锅里热油，爆香一部分蒜蓉。

4、放入荷兰豆拌炒。

5、翻炒至荷兰豆断生后调入少许生抽。

6、放入小米椒再炒一会，再放入剩下的蒜蓉。

7、翻炒均匀，调入少许盐提味即可。

油焖春笋

材料

春笋，油，料酒，糖，鸡精

做法

1.春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段。

2.锅子放油烧热（油要比平时烧菜多点），下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖（要多点哦），老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火。

3.盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)。

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