春天的10道下饭菜推荐给你, 色香味美, 简单易学,家人都爱吃

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜苗炒肉

主料:瘦肉300G 蒜苗200G 豆干150G 辅料 蒜适量 油适量 红腐乳一块 盐

步骤

1.瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆备用

2.蒜苗切成适当寸段

3.豆干，切成条形

4.大蒜切碎备用

5.热锅 不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软

6.干煸好的蒜苗

7.热锅热油，小火爆香蒜

8.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用

9.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀

10.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒

11.最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅

红烧鸡肉

1、鸡肉清洗干净，剁成小块，再切点姜片，大葱片，香菇切成小块，几根蒜苗切成小段。

2、油热之后把大葱和姜片炒出香味，把鸡肉放入锅中，然后开大火翻炒均匀。炒香以后，再加入一勺生抽炒出酱香味。再加入一瓶啤酒，大火焖20分钟左右。

3、切点蒜末，姜末，小米椒。再调个料汁，一小勺食用盐，白糖，少量的生抽，蚝油，胡椒粉增香，鸡精，玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀备用。

4、鸡肉已经煮好了，把鸡肉中水分炒干一下，先盛出来。油热之后把姜蒜末翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，把香菇丁，鸡肉也加进来，继续开大火翻炒一下。再把料汁加进来翻炒均匀，然后下入蒜苗翻炒均匀，就可以出锅啦。

西兰花炒木耳

【食材准备】：

西兰花、干木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 西兰花分成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，充分清洗干净，干木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热水，水中加入少许盐和油，将木耳和西兰花倒入锅中焯烫3分钟，焯好后捞出沥干水分，这样焯出来的西兰花颜色翠绿不发黄。

3、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把西兰花和木耳一起倒入锅中翻炒，再加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜，食材炒熟即可。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、生抽、米酒、姜片、葱花、胡椒粉、蒸鱼豉油

制作方法

1、鲈鱼一条一定要买鲜活的，可以现场让卖鱼老板给处理干净，回家冲洗干净后切几片姜片和少许胡椒粉，给鲈鱼做个全身按摩，这样的方法起到去腥又增香的作用。

2、我们在买鱼之前提前买两三根小葱，葱和鱼是绝配，好看更好吃。洗干净切成葱花备用。

3、提前把蒸锅里的水烧开后，把鲈鱼放入锅中蒸8分钟就可以出锅，切记不要蒸的时间太久了，因为鱼肉会又老又柴不好吃，出锅后倒入蒸鱼豉油，撒上葱花就可以端上餐桌了

豆腐炒豌豆苗

食材：北豆腐（老一些的）、豌豆苗、蒜、生抽、盐、植物油。

具体做法：

1、豆腐切小方块，豌豆苗购买鲜嫩的冲洗干净，蒜切片。

2、锅热倒油，现将豆腐块表面煎的金黄盛出。

3、锅里留油放入蒜片炒香，再放入煎好的豆腐块和豌豆苗。

3、边翻炒边调味，放适量的盐和生抽。

4、豌豆苗变软炒熟就可以关火出锅了。

清蒸黄花鱼

食材：大黄花鱼、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、红辣椒

1、大黄花鱼一条处理干净，然后用流水冲干净，接着在鱼身上两面各划几刀，再准备1块儿生姜和一把小葱，生姜切丝，小葱剪段儿。

2、接着来腌鱼，鱼肚子里放上适量的葱段和姜丝，鱼背上也放一些，然后再淋上一大勺料酒，腌制20分钟去腥，鱼肉腌好后找一个大盘子，底部铺上姜片、葱段，放上黄花鱼，上面再摆上剩余的姜丝。

3、接着准备一个小碟子，倒上两勺蒸鱼豉油，起锅烧水，水开后放入黄花鱼，蒸鱼豉油也和碟子一起放进来；

4、大火蒸8分钟，蒸鱼的时间我们再来切点半个红辣椒，切成细丝，葱绿直接用手撕开，鱼蒸好关火出锅，先把葱姜夹出来不要，然后再倒掉鱼盘里面的水，再趁热淋上蒸鱼豉油，摆上辣椒丝和葱丝，再淋上一勺烧到冒烟的热油，好吃得清蒸黄花鱼就做好了。

芹菜炒香干

食材：芹菜1棵，香干2块，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，油盐适量，香油少许

1、将芹菜摘洗干净，去掉老丝，然后用清水洗净，最好反复多冲洗几遍。然后直接切成小段，长约5厘米，太粗的可以从中间破开。

2、准备2块香干，切成与芹菜粗细长段类似的条状备用。

3、在炒菜之前，先将香干焯水，去除异味，并且可以杀菌。

4、锅内烧油，放入蒜片炒香，下入芹菜，烹入生抽，加入蚝油，大火翻炒1分钟左右，芹菜也是很容易熟的。

5、下入香干，与芹菜一起翻炒，最后加入少许食盐调味，少许香油增香，即可关火出锅。

茄汁娃娃菜‬

食材：娃娃菜‬、番茄、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、食用盐‬

做法：

（1）娃娃菜洗净切段，番茄洗净切小块，小葱蒜瓣切好备用。

（2）锅中热油爆香小葱蒜末，下入切好的番茄炒出茄汁，再下入娃娃菜翻炒片刻。

（3）加入适量的生抽和食盐，大火翻炒入味至食材熟透即可出锅装盘，做法简单营养健康全家都爱吃！

酱烧茄子

食材：紫茄子3个 葱1根 蒜4瓣 小米辣1个 盐1茶匙 豆瓣酱1勺 生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺 糖1勺 玉米淀粉适量 清水1小碗 食用油适量

步骤：

1、茄子切条状加一茶匙盐，抓匀腌制十分钟。

2、小米辣切小圈，准备葱花和蒜末。

3、1勺生抽1勺蚝油1勺玉米淀粉1勺糖半勺老抽1小碗清水，搅拌均匀成调味汁。

4、茄条挤去多余水分，加两大勺玉米淀粉抓匀，小火煎至变软。

5、拨到一侧，下葱花、蒜末和小米辣炒香，加一勺豆瓣酱翻炒均匀。

6、倒入调味汁拌匀小火煮3-5分钟，大火收汁撒葱花关火即可。

玉子豆腐蒸虾仁

食材：日式豆腐2条、鸡蛋2个、虾8个、料酒1勺、盐2克、生抽1勺、芝麻油1勺

制作方法：

1、虾去头去壳去虾线洗净，加入料酒， 盐1克，抓匀腌制，葱切葱花备用。

2、日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈。

3、鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅打均匀，再加入同 等量的温水，再次搅打均匀，再过筛两遍。

4、将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中，放入烧开水的蒸锅，大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可。

5、将腌制的虾仁摆入盘中中间，再放回锅中，继续蒸5分钟，取出后淋入生抽、芝麻油，再撒上葱花即可出锅。

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