2023年受欢迎的下酒菜，花生和猪头肉靠边站，这 10道没它喝酒不香

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

清炒豌豆苗 (豌豆苗清热败火，养肝护目)

所需食材：豌豆苗，蒜头;

菜谱做法：

1、豌豆苗其实可以自己在家种，还是比较方便的，新鲜的豌豆苗剪下来后，只需要用清水稍微冲洗冲洗。

2、锅内倒一点油，蒜头切成末放入油锅里炒香，把豌豆苗倒进去翻炒，炒到豌豆苗软榻加盐调味即可出锅。

黑木耳蒸鸡

【材料】： 鸡肉，黑木耳，蚝油，生抽，姜葱，盐，

【做法】：

1、木耳先泡发，最好用温水，木耳太大的可以切成小块。

2、鸡肉斩块，先放入姜丝、生抽，蚝油和盐，再放入淀粉抓匀，然后再放一点油，锁住水分，腌制半小时。

3、然后加入木耳继续抓匀腌制10分钟左右；

4、木耳和鸡肉平铺在盘子中，大火上气后盖盖子蒸20分钟，出锅前撒上葱花点缀，营养健康又快手！

凉拌海带

所需食材：海带300克，豆皮1张，胡萝半根，大蒜2瓣，辣椒粉1勺，花椒10粒，白芝麻少许，葱花适量，熟油少许，生抽1勺，食盐适量

1、我是买的干海带丝，将干海带提前浸泡至变软，然后反复清洗几遍，将海带洗干净。

2、将豆皮切成海带丝同样宽度的条状备用。

3、胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜丝备用。同时将大蒜切成蒜蓉，葱花切好备用。

4、烧一锅开水，加入1小勺食盐，放入胡萝卜丝，焯烫1分钟左右后捞出控水。然后放入豆皮，在沸水中焯烫2分钟左右后捞出。

5、最后放入海带丝，将海带丝在锅中煮3-5分钟，然后捞出过一遍凉水。

6、将海带丝捞出，放入大碗中，同时放入胡萝卜和豆皮，加入葱花，蒜末，辣椒粉，白芝麻，生抽，少许食盐

7、起锅烧油，放入花椒，炸出麻味和香味，然后将花椒挑出不要，将热油趁热淋在大碗内，激发出香味。最后搅拌均匀即可装盘享用。

香菜拌牛肉

【食材准备】：

牛肉、姜、蒜、料酒、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、香醋、香油、花椒油、盐、糖、香菜、炖肉料包

【制作步骤】：

1、 牛肉分成大块，在清水中焯烫出血沫和杂质，焯牛肉时加入少许料酒和姜片，能够去掉多余的腥味。

2、 焯好的牛肉放入汤锅中，加入姜片、炖肉料包以及足量开水，炖煮大约一个半小时。

3、 把蒜末、辣椒粉、花椒粉放入小碗中搅拌均匀，烧热少许油淋入碗中，充分激发出香味。

4、 在碗中继续加入生抽、蚝油、香醋、香油、花椒油、盐、糖，搅拌均匀备用。

5、 牛肉煮好后捞出晾凉，切成薄片，香菜洗净后切成段，将两种食材放入大盘中，再淋上准备好的料汁捞拌均匀即可。

酸甜菠萝咕噜肉

食材准备：里脊肉、青椒、菠萝、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、料酒、胡椒粉、番茄酱、酸甜汁、糖、白醋

1.首先把里脊肉切块，菠萝、青椒清洗干净切块备用；

2.在里脊肉中加入盐、淀粉、料酒、蚝油、酱油和胡椒粉腌制；

3.随后打入鸡蛋搅拌均匀，腌制30分钟；

4.取一个碗加入番茄酱、白糖、白醋和适量的清水，搅拌均匀备用；

5.将腌制好的肉每一块都沾上淀粉，倒入热油锅中，用中小火炸7分钟，再用大火炸1分钟；

6.另起一锅倒入青椒、菠萝和酱汁，大火收汁后淋在肉上即可。

豆豉鲮鱼油麦菜

【食材准备】：

油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、生抽、糖

【制作步骤】：

1、 油麦菜掰成长段，在清水中反复淘洗干净泥土和杂质，鲮鱼切块，大蒜切末。

2、 锅中烧热油，倒入蒜末、鲮鱼、豆豉，开小火翻炒，充分炒出香味。

3、 把准备好的油麦菜倒入锅中，加入少许生抽和糖，油麦菜炒熟即可关火。

小白菜炒鸡蛋

食材

小白菜适量、鸡蛋2个、油少许、盐少许、蒜头少许。

做法

1、小白菜泡洗干净，小白菜切小段，备2个鸡蛋，切点蒜末。

2、热锅，放油，下鸡蛋炒熟盛出备用。

3、锅中有底油，下蒜末煸香。

4、下小白菜炒软，炒至断生，差不多熟。

5、把炒好的鸡蛋倒回锅中翻炒均匀。

6、出锅前调点盐炒匀即可。

春三鲜

所需食材：韭菜一把、香菇十个、大虾8个、大蒜、生姜、淀粉、生抽、胡椒粉、盐、蚝油。

1、韭菜摘干净清洗，切成3厘米左右的长段，将韭菜头和韭菜尾分别放入盘中备用。大蒜去皮切成蒜末，姜去皮洗净切成姜丝备用。

2、大虾用剪刀剪去头部，剥掉外壳，挑出虾线，用清水冲洗干净放入碗中，加少许料酒、姜丝去腥，再加少量的淀粉、盐、胡椒粉入味，揉抓均匀后腌制10分钟左右。

3、香菇切去根部，用清水冲洗一遍，再放入盆中加适量温水放入一勺面粉和食盐，浸泡五分钟后用手轻轻搓洗一遍，最后用清水冲洗干净。

荷兰豆炒台式香肠

食材

荷兰豆、台式香肠、油、盐。

做法

1、准备好上述材料，将香肠切片。

2、锅里放油，将香肠放入香肠中，翻炒出香味。

3、倒入荷兰豆，加少许盐翻炒至荷兰豆熟。

排骨焖南瓜

材料：排骨500克、南瓜1个、葱姜蒜适量、植物油20克、冰糖10粒、八角1个、桂皮1片、花椒10粒、老抽5克、生抽10克、料酒10克、食盐3茶匙

做法：

1、准备食材。排骨焯水去血水，并用冷水冲洗干净，控干水分备用，南瓜洗干净切成小块状。

2、炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色，倒入排骨进行翻炒，炒至全部上色。为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒，放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒。

3、倒入两大碗清水，盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟，此时排骨已经基本上熟烂，倒入南瓜块，盖上锅盖再焖10分钟即可。

4、出锅前撒上蒜末。

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