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我家孩子最喜欢我做的山竹小花卷,奶香味十足,蓬松宣软,好看又好吃,做法简单家常,而且用一次醒发的方法特别的节省时间
食材:面粉 白糖 牛奶 酵母粉
做法:
1、500面粉放入5克这个高活性干酵母,加入280克牛奶鸡蛋,搅拌成棉絮状再揉成面团
2、不用发面,直接擀成薄厚均匀的长方形面片,用模具压成圆形,六个为一组摞起来,用竹签在中间按压,稍微整理一下就是一个漂亮的小花卷
3、做好以后才去蒸屉,不要马上蒸,盖上盖子,醒发至体积明显变大变轻,水开上锅蒸15分钟即可
来源:清北美食
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