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饭店的毛豆为啥那么好吃?大厨告诉你秘诀,做法原来这么简单。毛豆是营养丰富的食材,含有丰富的钾,毛豆中的钾含量很高,经常食用,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸。毛豆中的镁含量为每百克60毫克,也远远高于其他鲜豆类,很多人做出来的毛豆发黑,而且不入味,感觉总是没有饭店的好吃,今天就给大家分享一个毛豆特别好吃的做法,做出来比外面卖的更加营养健康,而且做法特别简单,一起来看看吧。
准备食材:
毛豆、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、八角、盐、香油、生抽、香醋
具体做法:
1.先把毛豆洗净,用剪刀剪掉头尾备用。
2.下面再准备点配料,一根桂皮,三片香叶,一小把干辣椒,三瓣大蒜,三个八角。
3.在锅里面加入适量清水,把准备好的香料倒进去,再加入一勺食盐,然后把毛豆倒进去,搅动一下,开大火煮开,煮开之后加入一点香油,这样可以使毛豆保持翠绿不变黄,然后继续煮2分钟。
4.煮的时间把大蒜切一下,先切成片,再切成蒜末,切好放入碗里面,在碗里面加入2勺生抽,3勺香醋,2勺香油,搅拌均匀备用。
5.现在毛豆已经煮好了,关火,把毛豆捞出来过一下凉白开,搅动一下,使所有的毛豆快速降温,然后把香料夹出来,把水倒掉。
6.再准备一个大碗,把毛豆倒进去,再淋上调好的酱汁,用筷子搅拌均匀,使每一颗毛豆都沾上酱汁,拌匀之后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时就可以吃了。
7.这是放了一个小时的毛豆,现在已经非常入味了,颜色也是非常的翠绿,吃起来非常酸爽过瘾,我们这边都喜欢这样吃毛豆,如果你喜欢就赶紧在家试试吧。
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