摆摊50年做饭像泔水，拔丝地瓜里放蒜苗，活鱼下锅手动扒皮

他是全网唯一摆摊卖泔水的大爷，不论什么食材到了锅中最终都会变成一个颜色。作为一名凭借丰富做菜经验出摊50年的老牌厨师，大爷最经典的拿手菜当数三元一碗的猪血豆腐。做饭前先用擦完鼻涕的毛巾擦一遍手，随后再往黑到已经看不出颜色的锅里放一勺自制猪油，等猪油还没有完全融化时葱花和粗盐就被丢进锅里，紧接着再倒入新鲜白菜和20年老壶才能煮出来的天山雪水。

当食材已经完全吸收了锅底的包浆物质后，大爷又开始疯狂秀起了刀工，左手当案板，右手切豆腐，三两下就完成了一道周期元素表。倒完香油的那一刻为了不浪费，又用嘴来了一招必杀技，直接用嘴舔去瓶口外面的香油。

原本大爷的摊位上只是一些生活窘迫并且对口味毫无要求的劳动人民，但慢慢的许多年轻人也开始抱着猎奇的心态，开始自带食材上门想看大爷秀厨艺。而其中最令人过目难忘的当属拔丝地瓜，先是接过顾客准备好的地瓜放在脸盆里，洗手的同时顺便把菜洗干净，随后再用盘古开天辟地时的架势把地瓜剁成块，为了保护那口陪自己征战50年的古董老锅，这次的大爷选择了用不锈钢脸盆做菜，先是按照老惯例一勺猪油，一勺粗盐，随后就是鸡精、味精，各种调料一顿猛撒，不小心掉在地上的食物用浸泡猪血的水随便清洗一下继续丢进去，最后再翻炒两下白糖完美出锅。而他接下来的一个举动，更是看得顾客心中掀起了惊涛骇浪。

让全网头皮发麻的做饭大爷做梦也没有想到，自己的黑暗料理竟会养活一众探店博主。当看到出锅的拔丝地瓜上撒了蒜苗，专程赶来拍摄大爷的博主虽然无从下口，但出于尊重还是硬着头皮吃了下去，咽下去的那一刻整个人都得到了升华，瞬间品味到了人生的酸甜苦辣。然而大爷的极限操作却远不止如此。

面对另一位探店博主递过来的新鲜鲫鱼，他直接放生进锅里，直到水煮沸的那一刻鱼还在仰泳，随后大爷又用勺子直接在锅里刮鳞片，再捞出来进行手动开膛，正是下锅煎鱼的那一刻，鱼肉越煎越少，鱼刺越来越黑，出锅时鲫鱼直接变活鱼化石。但该博主在吃完以后还是给出了不错的评价，虽然卖相一言难尽，但味道十分可口。

在看到大爷因为不会操作手机只能接受现金时，这位博主便将身上的100多块钱全部递了过去，可大爷却只想收几块钱的加工费，声称给的太多了不合理连连摆手。这一幕也看得许多网友有些心酸，虽然大爷做菜时节目效果拉满，但他摆摊50多年来始终都没有涨价，猪血豆腐在这个物价飞涨的年代始终卖三块钱，白酒也只收费一块五一瓶。在被网红挖掘之前，他的摊位上大多都是老年人或者是从事体力劳动的中年大叔，他们坐在青石板搭建的餐桌上狼吞虎咽，完了还要继续奔波，而大爷面对前来探店的网红也从不漫天要价，即便火起来以后也依旧坚持着老本行，实在是难得可贵。对此你怎么看？欢迎留言讨论。