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历史悠久的南京,有着各种各样的传统美食,南京的小吃也是闻名全国。来南京旅游除了欣赏美丽的风景,感受深厚的历史文化,很重要的也要亲口品尝一下这里的特色美食,这样才不会留下遗憾。现在我就跟大家分享一下来南京必吃的七种美食。
一、南京盐水鸭
说起南京最先提到的就是盐水鸭,它是南京著名的特产,也是金陵菜的代表之一,至今已有2500多年历史了。盐水鸭是南京人的最爱,逢年过节家家的餐桌上都少不了它。
盐水鸭制作工艺比较复杂,一只成品需要经过10多道工序。做好的盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、咸香味醇。现切成片撒上香喷喷的蒜泥,再淋上滴滴香油,皮薄肉嫩,入口有嚼劲,肥而不腻,有淡淡的咸香味,萦绕在唇齿间很诱人。
正宗的盐水鸭在韩复兴连锁、桂花鸭连锁、新街口明瓦廊的金宏兴鸭子店、夫子庙章云板鸭都有卖的,也推荐你去街头巷尾的鸭子店买着吃,看着人多的店排队购买,绝对不会有错。
二、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的小吃,至今已有1400多年的历史了,可以毫不夸张的说,没在南京吃一碗鸭血粉丝汤就等于没来过南京。鸭汤配上鸭血、鸭肝、鸭肠和粉丝,一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤就好了,味道鲜美,让人回味无穷。
吃鸭血粉丝汤可以去回味鸭血粉丝汤、鸭得堡老鸭汤粉丝汤等连锁店,也可以到街头巷尾自己寻觅。
三、薄皮小笼包
南京小笼包的外皮选用上等面粉,经过反复搓揉,手工擀制,皮薄如纸,每四张皮仅重一两四钱,且面质紧密,微微透明却不破不漏,既有韧性又有可塑性。食用时,要按照口诀,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”,包子皮才不会破,汤汁才不会滴出来。
刘长兴连锁、尹氏、鸡鸣汤包味道都不错,也可以到一些早点摊包子店品尝。
四、鸭油酥烧饼
南京的鸭油酥烧饼用鸭油和制,入口又香又酥,尤其是刚出锅的酥烧饼,往往被抢购一空。街头有不少专卖烧饼的店铺,比较火爆的有韩复兴连锁、老门东的小郑酥烧饼,另外,售卖鸭血粉丝汤的店和一些餐馆内均有出售。
五、牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京著名的回民小吃,被列为南京秦淮区的八绝之一。牛肉锅贴外形类似饺子,以牛肉为馅,牛肉肉质紧实,包上外皮,整个都在油里煎过,外皮金黄酥脆但却不油腻,底部酥脆。一口咬下去肉馅饱满,还有牛肉鲜美的汤汁,真的是外酥内嫩、汁多味美。可以加上一点醋或者辣椒酱更添风味。
老门东的蒋有记锅贴、打钉巷的七家湾锅贴比较有名。
六、桂花糖芋苗
糖芋苗选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。
七、赤豆元宵
赤豆元宵都是南京传统甜品,在南京随便进入任何一家早餐店或者是饭店,都会有赤豆元宵这道甜点。赤豆元宵用红豆沙煮小元宵和莲子,再用藕粉勾芡而成。小小的元宵加上熬成软烂的赤豆,加上白糖,香甜软糯十分可口,不管是做早餐吃,还是做下午的甜点或者是晚上的主食来吃都是非常不错的。
南京小吃比较集中的地方有夫子庙和老门东一带、湖南路狮子桥美食街、新街口明瓦廊周边等地,真正的吃货还可以去南京的街头巷尾寻找最地道的美食。南京最出名的七道美食,有没有你喜欢吃的呢?还有你觉得特别好吃的南京美食,小编没有提到的吗?欢迎大家在评论区留言。
天地逆旅我蜉蝣,热爱生活,钟情旅游,喜欢传统文化,现居古都南京。如果喜欢我的文章,别忘了顺手点个赞、收藏转发一下。关注我,带你领略不一样的风景~~
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