市场假腐竹被央视曝光，有毒还致癌，到底是由什么做成的？

市场假腐竹被央视曝光有毒还致癌，这到底是由什么做成的？

曝光假腐竹

过年无论南方还是北方，腐竹都是餐桌上必不可少的一道食材，用来烫火锅炖菜焖肉都非常的出色，是当之无愧的配菜之神。那你知道我们常吃的腐竹是怎么样制成的吗？

很多朋友吃火锅必配腐竹

腐竹也叫做腐皮，其实做法很简单。其原料就是黄豆，将黄豆研磨成细腻的豆浆，在不断的加热黄豆浆，在高温的作用之下，豆浆表面就会形成一层凝结的薄膜，冷却过后捞出晒干就能制成腐竹了。

腐竹晾干

真正用这种方法做出来的腐竹，蛋白质含量能够达到48%。所以腐竹还有素中之荤的作用，吃起来能够品尝出豆香味，深受大家的喜欢。但是就是这营养又好吃的腐竹大家在市场上购买时需要小心谨慎点，别以为买到又白又嫩还便宜的腐竹就能偷着了。有可能这是假腐竹！腐竹还能造假吗？早在6年前，央视就曝光了一家生产腐竹的老品牌。这家腐竹中含有有毒有害物质。随后相关的负责人被终身剥夺从事生产经营的权利以及判处有期徒刑罚款。当时新闻一出，让不少老百姓们都为之震撼，这从小吃到大的腐竹，居然有可能是假的。

质检部门抽样

在央视节目（生活早参考）中也曾揭露生产腐竹的成本最低也是10块多，还是不包括其他水电运输，人工的辅助纯加工成本。而市面上经常会出现10块钱以下的便宜腐竹，这些便宜腐竹从何而来呢？一些黑心商家为了谋取暴利，会在腐竹中加入一些非法的添加剂，以此增加腐竹的重量和质量。比如焦亚硫酸钠、乌洛托品和硼砂。加入这些添加剂的腐竹，会变得光泽明亮，又白又嫩，口感劲道还不容易碎。还有在制作腐竹的过程中加入淀粉，刮上残浆。

什么是残浆呢？

就是生产腐竹的过程中，总会剩下一些相对粘稠的残余豆浆，因为没有什么营养价值了，所以正常的腐竹制造商会将其倒掉。而黑心商家会将加入了淀粉的腐竹，在残浆中浸泡一下，颜色就会偏黄还增重。黑心商家为了达到谋取暴利的目的，无所不尽。

但这些假腐竹对人体的健康是有害的

被添加的添加剂和硼砂，有严重的毒副作用，国家是明令禁止这种物质添加在食品中食用，加热之后会分解出致癌的物质，人食用过多会引起胃痛呕吐，以及对肝脏和肾脏中枢神经造成一定的损害，严重的会导致癌变和畸形病变。

那我们该如何在市场中分辨真假辅助呢？

真腐竹是由黄豆制成的，颜色多为淡黄色，在阳光下能够看到微微的光泽，假腐竹的色泽较偏白，呈灰黄色，真腐竹是不规则的枝条状和片叶状，质脆比较容易折断，折断处能够看出是空心的。而假腐竹较为坚硬，难以折断，折断处是实心的。总的来说，好的腐竹拿起来闻会有淡淡的黄豆香没有其他的异味。而假腐竹不仅没有豆香还会有霉味和酸味，以及一些加工过的化工味。这些假腐竹的价格都较为便宜，选购时擦亮眼睛，切莫因为便宜买到危害健康的假腐竹。

真腐竹很容易折断

你们还有哪些辨别真假腐竹的方法吗？欢迎评论区分享。