过年不吃茶树菇炒腊肉，都不对住隔壁小王送的腊肉，香辣非常下饭

#冬日生活打卡季#

只要一到过年，相信绝大部分家里都会腌一些腊鱼腊肉吧，不是说新鲜的鱼肉不好吃，就是发现一到过年，家里人的鱼肉都会买得比平常多，新鲜的吃完了，但是呢老放在冰箱冷藏，放久了也不好吃，所以都会选择腌起来。

也许正是因为家家户户都有晒腌的鱼啊，肉啊，腊肠，才会有了过年的气息，就感觉这是春节里必不可少的一项工作。

这不也有亲戚或者隔壁左右腌多的鱼肉，他们也会送点给我们吃，这不隔壁小王就是，送来了他们老家的特产熏肉，个人感觉比普通腌制的肉要好吃些，所以呢买了点茶树菇和他送的腊肉一起炒，不吃的话都不对住隔壁小王送的腊肉，炒的时候再放些辣的，香辣下饭又下酒。

【茶树菇炒腊肉】准备食材：腊肉、干茶树菇、大蒜、蒜苗、小米辣、干辣椒。

1、将腊肉洗净后再烧些水，水开放腊肉煮10分钟左右，然后捞出切薄片备用；茶树菇干用热水泡发，再放锅内再煮8分钟，盛出备用；大蒜切成蒜片，蒜苗切段、小米辣切成辣椒圈、干辣椒切段。

2、锅热后放少许油，下入腊肉炒出油，再放蒜片、小米辣、干辣椒煸炒一分钟炒出香味，加调料：一勺生抽、半勺老抽、少许白糖调味。

3、下茶树菇炒1分钟左右，喜欢吃辣的朋友还可以加点干辣椒面，这样辣味更加十足，调小火炒30秒，最后放点鸡精、蒜苗炒匀即可。

天冷了，家里有砂的，可以在砂锅下铺点洋葱，倒入炒好的腊肉咕咚一下更加入味好吃。

这茶树菇炒腊肉贼香，一种烟熏味和辣味的融合，加上茶树菇，别有一番滋味，说实话这隔壁小王老家的特产还真不赖。

现在的心情是数着日历上着班，每天要看看日历离放假还有多少天，哈哈，不过又是到了抢票的关键时刻，每天都要刷下火车票。要是家里有腊肉的，有时间可以试下茶树菇炒腊肉，真心不错。

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