建议中老年人：生活别太节俭，常吃这6种食物，高营养易消化

"春生夏长秋收冬藏”是亘古不变的规律。“一年之计在于春”，春三月是自然界推陈出新、生命萌发的季节！建议中老年人：生活不要别太节俭，常吃这6种食物，高营养易消化，常吃身体棒，腿脚有劲。

一、鲈鱼

推荐食谱：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼 生姜 红辣椒 大葱 小葱

做法：

1、鲈鱼清洗干净，在鱼身两面切上一字花刀，撒少许食盐，倒入料酒，放姜片和葱结，涂抹均匀，给鱼肉去腥入味，腌制十分钟。

2、准备一节葱白划开后，去掉葱心卷起来切成细丝，生姜切片再切丝，红辣椒去掉头尾片薄切成细丝，大葱叶捋平卷起来切成细丝，全部放入水中备用

3、腌制好的鲈鱼，挑去葱结和姜片，拿一个盘子底部放上两节葱段，放上鲈鱼，鱼身上放姜片，水微开时上锅开大火蒸10分钟，取出后挑去鱼身上的姜片，底部的葱段，倒出汤汁，鱼身上放上彩丝，倒上蒸鱼豉油，最好浇上热油 。

二、春笋

推荐食谱：春笋炒腊肉

食材：腊肉 300克（不要太多才好吃）、春笋 250克、青蒜 100克、蒜 2粒、生抽、白糖、料酒

做法：

1、首先开始清洗腊肉，锅内烧水，把腊肉放入热水中用刷子或钢丝球刷洗干净（刷掉表层的黑色，直至腊肉呈现橙黄色即可）。如果是那种烟熏味特别重的腊肉（闻上去有浓厚的烟灰味儿），可以直接焯水+刷洗，这样能有效去除烟熏味。

2、春笋焯水。春笋斜切成片后，烧一锅清水，加入一勺盐，水烧开后，春笋焯水20秒去除涩味。

3、切腊肉。根据个人喜好决定是否给腊肉去皮，皮通常很硬、有嚼劲，但是不喜欢嚼皮的话就先把皮去了。另外注意一点，切薄片，不要厚，否则一块肉吃下去太咸。

4、炒制。热锅，下一点油滑锅（不要多，腊肉会出油），中火，下腊肉、蒜翻炒至腊肉脂肪变透明。大火，下春笋，翻炒几下后（10秒）开始调味：加入2勺生抽、1勺白糖、2勺料酒。翻炒将调料炒匀后，加入青蒜，翻炒至青蒜断生（大火15秒左右，很快），即可出锅。

三、山药

推荐食谱：山药炒木耳

一定不要错过山药炒木耳这道菜，光看这颜值就觉得赏心悦目有没有，而且营养非常丰富：山药健脾养胃，木耳补钙补血，胡萝卜润肠排毒，青椒补充维生素。

食材：山药、胡萝卜、黑木耳、青椒、蒜、蚝油、盐、糖

做法：

1、山药、胡萝卜、青椒洗净，切成片。

2、黑木耳提前用冷水泡发2个小时并洗净，如果赶时间可以用温水泡发一个小时。

3、蒜切末备用。锅中放入热水，待烧至沸腾后分别加入山药、黑木耳、胡萝卜炒水2分钟至断生。盛出洗净，沥水备用。

4、热锅热油，下入蒜末爆香。再倒入青椒，翻炒至变软。加入山药、木耳、胡萝卜继续翻炒2-3分钟。加入2勺盐、1勺糖和1勺蚝油翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟即可出锅。装盘开吃。注意的是炒水的步骤很重要，不会会很难炒熟。

四、香椿

推荐食谱：凉拌香椿豆腐

趁着时令做上一份，香椿用滚水焯烫切碎，拌上豆腐来上一口，就吃下了一口春天。

食材：香椿：50克，洗净；内酯豆腐：一盒；

做法：

1、轻轻敲一圈豆腐盒，豆腐撕掉塑料封皮盖上盘子再翻个，在一个角剪开小口，用手轻按四周让豆腐脱盒，拦腰切一刀，再横竖切井字格；

2、锅中烧开水，滴一点油，香椿根部朝下放入沸水中，煮半分钟后整颗放入，再煮一分钟捞出，等放凉用手攥干水分，切碎；

3、把切碎的香椿码在豆腐上，调碗汁：四勺生抽、两勺陈醋、一小勺糖、一勺芝麻油、三勺辣椒油，搅匀淋在豆腐上即可。

4、内脂豆腐水分较大，在淋料汁前要清理干净盘中多余的水分，内脂豆腐可以换其他豆腐，需焯水煮熟。

五、韭菜

推荐食谱：韭菜炒鸡蛋

鸡蛋嫩滑，韭菜鲜香，搭配在一起，富含蛋白质和纤维素，非常适合减脂期食用，而且做法简单哦！

食材：韭菜花200克，鸡蛋3个，大蒜2瓣，红尖椒1个

步骤：

1、韭菜切成5厘米的长段；鸡蛋打散加入少许盐；红尖椒切丝，大蒜切片

2、锅中倒油，下入鸡蛋炒散，8成熟即可盛出（这样鸡蛋会比较嫩）

3、锅中倒油下入蒜片和辣椒丝爆香；

4、下入韭菜段，倒入一勺生抽，将韭菜炒至断生；下入鸡蛋，加入半勺蚝油，半茶匙鸡精，适量盐调节咸淡，出锅装盘。

六、菠菜

推荐食谱：菠菜瘦肉汤

春天是吃菠菜的最佳季节，搭配里脊肉一起煮汤，清甜好喝又营养，做法简单，10分钟就搞定。

食材：里脊肉300克、菠菜100克、枸杞20克、生姜1块

做法：

1、先将里脊肉切成小块，菠菜清洗干净沥干水分。

2、锅中水煮沸后，加点食用油和盐，将菠菜下锅焯烫一下，去除菠菜中草酸。

3、起锅烧油，将里脊肉下锅煸炒，再倒入适量的水，盖上锅盖小火熬煮10分钟左右。

4、然后再将枸杞和菠菜下锅，加点盐调味即可。这样一锅营养好喝，补气养血的菠菜瘦肉枸杞汤就做好了，春天是养肝的好时节，可以多给家人喝，增强体质，安稳过春天。