寒冷的冬天来了，推荐您多吃这10道美食，通肠排便，越来越健康

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

春笋炒肉

配料：笋干、猪肉、大葱、酱油、胡椒粉、生粉、盐、白糖、味精、料酒、辣椒油。

做法1、将笋干用冷水浸泡30分钟，然后将水烧热，离火，继续浸泡至笋干变软。取出并切碎。

2、猪肉切5厘米长的丝，用酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制。

3.锅烧热，加入油，然后将肉丝滑入煎锅中捞出。

4、锅内余油炒笋丝，加少许盐、糖、（油、胡椒粉）炒香，加少许水把笋丝塞进去。

5、水收干后，放回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。

冬菇蒸鹌鹑蛋

原料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。

做法：

1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。

2. 水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。

3. 把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。

小瓜炒火腿

材料

主料：火腿210克，西葫芦160克，

辅料：柿子椒16克，

调料：盐4克，味精2克，玉米淀粉6克，植物油16克

做法

1.　火腿肉洗净，切片；

2.　小瓜洗净，对半剖开后掏去内瓤，切片待用；

3.　红椒洗净，去蒂去籽后切块；

4.　锅内倒油烧热，放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀；

5.　加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

香辣鱿鱼卷

食材:鱿鱼；青红椒；葱；姜；蒜；郫县豆瓣酱；老抽；蚝油；小红辣椒丝；鸡精

做法:

1、准备材料。把鱿鱼外边的黑皮扒掉。处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净。改成花刀，花刀切发我放到小贴士上。改成小块。葱姜蒜准备好。

2、锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了。

3、锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅。

4、炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味。

白菜炖冻豆腐

材料：白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面

做法1.白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下；

2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。

3.再加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了

下饭辣子鸡

用料：鸡腿3只、干辣椒一小碗、鸡蛋蛋清一个、生粉五匙、小香葱五根、老姜一小块、蒜一头、料酒两匙、盐半匙、五香粉半匙、生抽一匙、蚝油一匙、细砂糖半匙、花椒40-50粒、熟芝麻一匙

做法步骤：

1、选用新鲜的鸡腿3个，用小鸡腿，大鸡腿，鸡胸肉都可以，不过鸡胸肉的肉质偏柴，没有鸡腿肉质嫩！先将鸡腿清洗干净备用。

2、接着把洗好的鸡腿剁成小块，大概1.5—2厘米左右，然后装碗，再加入食盐、料酒、五香粉、生姜、生抽、蚝油，用手抓将调料拌均匀，腌制半个小时左右。

3、同时再准备一点葱姜蒜片备用。

4、等鸡块腌制好以后，就往里面打入一个鸡蛋清，再加上少许的生粉，搅拌均匀，给鸡块裹上一层浆糊。同时将准备的干辣椒剪成小段备用。

5、起锅烧油，锅里的油要多一点，等油热后就把鸡块放进去，把鸡块炸成金黄色以后捞出控油。

6、再次把油温升高，温度要超过前面的温度，然后放入炸过的鸡块，进行二次复炸，炸够1分钟左右就可以捞出控油备用了。

7、将多余的油水盛出，锅中留下少许底油，然后放入葱姜蒜炒香。

8、等葱姜蒜炒香以后再放入花椒和干辣椒炒香。

9、接着放入控干油的鸡块，以及少许的白糖，翻炒均匀。加入白糖可以降低辣度，而且提味。

10、最后加入葱段、食盐和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。

排骨菌菇汤

食材：排骨、菌菇、葱段、姜片、盐、料酒。

做法：1、准备2根排骨，我从冰箱取出排骨，自然解冻后剁成块，装入碗中加入一勺面粉，将排骨放进去，然后下手给它抓揉几分钟，吸附出排骨里面的血水和杂质，再用清水多清洗几次，捞出控水。洗净的排骨下锅，加入适量凉水，开始焯水，加入几个姜片，最后加入一勺料酒，开火烧开，用勺子撇去浮沫，再煮几分钟，把排骨捞出来，捞出用热水清洗一下，沥干水分。

2、菌菇我用的是菌菇汤包干品，提前温水浸泡20分钟泡软一些，里面包含羊肚菌、鹿茸菇、竹荪、茶树菇、姬松茸、虫草花、红枣、香鲍菇、小香菇。

3、将排骨放入到砂锅中，准备半根大葱洗净切成葱段，一块生姜切成姜片放进去。

4、再加入菌汤包，然后加入没过排骨的开水，开水要一次性加够，等砂锅里面水开后，盖上盖子，开最小火焖煮一个小时左右，打开锅盖，根据自己的口味，稍加一点食盐提味即可，不要放太多调味品，以免会影响骨汤本身的鲜美。

萝卜丝鲤鱼汤

材料：鲫鱼1条（约1斤）或中型2条；白萝卜半个（约400克）；5个新鲜蘑菇（可选）；三片生姜；两小片葱；1/4茶匙盐；2汤匙油；2000毫升冷水；

做法：1、新鲜鲫鱼洗净，去鱼腹内的黑膜，在鱼身两面划三刀，香菇洗净，萝卜切丝待用；

2、将洗净的鲫鱼晾干，锅里抹上姜以防粘锅，然后倒入油，将鲫鱼煎至两面金黄；

3、鱼煎好后，锅中加入2000毫升冷水，加入葱姜一起煮至沸腾；

4、水开后放入香菇和胡萝卜丝，盖上锅盖，中小火炖半小时；文火煮至汤呈乳白色，然后加入盐。

酱香排骨

食材：肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许

做法：

1、排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀，抓均匀的排骨，腌制入味

2、平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝，之后加入排骨，煎至2面金黄，依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可

肉片猪血烩时蔬

材料：瘦肉200g 猪血100g 水发木耳20g 水发玉耳20g 莲藕50g 胡萝卜50g，酱油一勺 油适量 盐适量 郫县辣酱一勺 糖少许

做法

1准备好所用食材。

2把瘦肉切成片，加入盐和水淀粉抓匀。

3血豆腐 莲藕 胡萝卜切成片 青蒜切碎备用。

4提前泡发木耳和玉耳。

5锅中注入油，烧热下入肉片煸炒至变色。

6加入一勺郫县辣酱继续煸炒。

7烹入料酒 加入酱油和糖煸炒均匀。

8加入泡发的木耳玉耳。

9再加入血豆腐。

10加入胡萝卜片。

11加入一点水烧开后，关小火焖制汤汁浓缩。

12加盐提味，倒入青蒜末炒均即可。

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