美食推荐：板栗蹄花烧海参、巴黎牛油焗扇贝、笋子烧牛肉制作方法

板栗蹄花烧海参

主料:

猪蹄1000克、海参(水浸)300克、枣(干)200克。

辅料:

滑子菇50克、油菜心300克。

调料:

胡麻油5克、葱油5克、酱油5克、白砂糖5克、盐2克、味精2克、淀粉(豌豆)5克。

制作方法：

1、板栗洗净猪蹄煮熟剔骨勺中加上汤、板栗、蹄花烧入味,收汤后倒入大盘中央。

2、海参顺向片成大片,先用开水焯好,再用大葱油、酱油、白糖、高汤等料烧入味,用水淀粉勾浓亮芡,淋花椒油浇在蹄花板栗上即成。

巴黎牛油焗扇贝

主料：

大扇贝1个。

辅料：

黄油、香草碎、芝士粉、蒜蓉、洋葱、菠菜、奶油、蘑菇、红椒粉。

巴黎牛油配方：

黄油500克、香草碎15克、芝士粉40克、蒜蓉30克、洋葱碎30克、红椒粉3克。

酱汁配方：

蘑菇150克、菠菜150克、奶油150克。

制作：

1、先将软化的黄油打发至蓬松，然后加入所有配料搅拌均匀。

2、搅拌好的黄油使用锡纸卷起圆柱状冷冻成型备用；将蘑菇、菠菜炒香放入奶油烩煮备用，做底部酱汁。

3、元贝两面煎至金黄，在贝壳底部放上奶油菠菜蘑菇酱汁，放上元贝。

4、最后将冷冻成型的巴黎黄油切块，放在元贝上面，烤箱200度烤4分钟即可。

笋子烧牛肉

原料：

牛肉、清水雅笋 、小唐菜、姜片、葱段、大蒜、小米椒、青椒；

调料：

盐、味精、鸡精、幺麻子藤椒油；

制作：

1、牛肉氽水后炖熟；

2、小唐菜改刀氽水、捞起装盘；

3、锅内放油下姜片、葱段、大蒜爆香加入高汤下牛肉和清水雅笋；

4、烧熟调味、勾芡、起锅加适量藤椒油即可。