惊蛰过后要懂吃，建议九道家宴菜别错过，既补蛋白又补钙老少皆宜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜拌花生

食材：芹菜、花生米、小米椒、大蒜

1、首先准备适量花生米放在清水中浸泡十分钟，锅中水烧开以后倒入花生，煮至微微鼓起表面发亮时倒出，用清水冲洗冷却控水。

2、芹菜一把，摘掉叶子洗干净，切成三厘米长小段，加入食盐腌制十分钟。

3、大蒜一把切成片，小米椒切成圈，十分钟以后把芹菜捞出挤干水分，放入大盆中倒入花生米，放入切好的蒜片和小米椒，加入适量生抽，陈醋，白糖，葱油，香油，食盐拌匀就做好了。

香椿鸡蛋饼

食材：香椿一把，鸡蛋三个。

做法：

①、将香椿芽清水洗净，往碗里面倒入三个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，搅散备用。

②、起锅倒入适量的清水煮开煮开，加入食盐，香椿芽抄水，一分钟左右捞出来切成碎末倒入鸡蛋液里面，然后加入食盐，胡椒粉搅拌均匀备用。

③、平底锅里面倒入石油油热，下入香椿芽鸡蛋液，煎至两面金黄后装盘即可。

春笋炒肉

食材：春笋、五花肉

1.春笋去掉壳，剥好后去掉老根，放入盆中，加入清水，多冲洗几遍。锅里多倒点清水，将青笋焯水40分钟，煮过的春笋比较嫩。

2.准备点五花肉切薄片，准备葱姜蒜备用。

3.笋煮好后捞出，放入清水中浸泡半小时，笋对半切开，切成薄片。过热后倒油，肉片煸炒出油脂，下入调料继续炒香，然后加入适量清水，大火煮开后加入老抽、生抽、白糖，倒入春笋，中火焖五分钟，最后加入鸡精和胡椒粉，简单勾芡，撒上蒜苗叶即可出锅。

韭菜抱蛋

食材：韭菜80克、鸡蛋3个、盐半小勺、鸡精少许、热开水一小勺

做法：

1、先将盐、鸡精放入大碗中，倒入热开水后反复搅拌，直到盐和鸡精全部融化了为止。

2、磕入鸡蛋搅打均匀。

3、将淘洗干净的韭菜切成小颗粒。

4、把韭菜倒入鸡蛋液里调拌均匀。

5、炒锅烧热后，倒入一大勺食用油烧至六成热后，再倒入韭菜鸡蛋液，将炒锅拿起来晃几下，然后用筷子将鸡蛋液划拉几下，直到鸡蛋液全部凝固即可盛出。

肉丝炒韭菜

材料：韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙，

做法步骤：

1.将韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡，用水冲洗干净。

2.将韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

3.将猪肉切成丝，在肉丝内加入料酒抓匀，这样可以去掉肉腥味，再加入淀粉，1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝很嫩，炒制时还不会粘成一团。

4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色。

5.下入韭菜梗翻炒均匀，下入韭菜叶，盐快速翻炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。

蚝油香菇青菜

做法：

①准备一些上海青，对半切开，再清洗两三遍，洗净后沥干水分。

②新鲜香菇洗净，顶部切花刀，也可以切成小块。

③锅内加水，煮开后倒入少许盐和食用油，再倒入上海青，煮到断生捞出，沥干水分。

⑤另起锅加油，烧热后倒入香菇翻炒一分钟，再加入少量清水、生抽、蚝油搅拌均匀，盖上盖子焖两三分钟。

⑥最后大火收汁，将香菇放在上海青上，这道菜就做好了。

韩式拌豆芽

食材：绿豆芽、韩式辣椒酱、小葱、蒜、白糖、生抽、盐、白芝麻、香油。

步骤1绿豆芽清洗干净了，然后锅中烧开水，放入绿豆芽焯水煮1分钟，马上捞出，沥干水分备用。

步骤2豆芽中加1勺韩式辣椒酱、1把小葱花、适量蒜末、1勺生抽、少许盐、白糖和香油搅拌均匀，就可以装盘了。

虾球荷兰豆

食材：虾仁150克，荷兰豆90克，姜末，水淀粉，料酒，白糖，盐，植物油

制作过程：

1 /荷兰豆去筋洗净；虾仁去沙线，冲洗干净

2 /虾仁开背深一些，长一些，这样炒的时候会自动缩成虾球。用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀，腌制5分钟

3/ 锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水，烫一下后即可捞出，放入凉水盆中过凉备用

4/ 炒锅放植物油，油温3成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷起

5/ 放入控水的荷兰豆，加入白糖和少许盐调味，翻炒均匀即可关火装盘

筒子骨海带汤

食材：筒骨、海带、花椒、葱姜、料酒、食用盐

制作：

1、海带提前泡发，期间多次换水然后切成小块儿备用。

2、筒骨简单清洗之后加料酒、葱姜一起凉水入锅，水沸之后焯出来血沫，捞出来清洗干净。

3、把筒骨和海带一起放进锅里面，添加一点花椒以及足量的清水，大火烧开之后再小火炖2个小时左右，最后出锅的时候用盐调味即可。

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