明日闰二月，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，补足营养身体好

三月已经过了一大半，我们还没有感受到春天的气温变化，这几天仍然非常阴冷，明日就迎来闰二月，听长辈们说，到了闰月之后，开始慢慢升温了，各地植物都长得茂盛，花儿都会陆续盛开。春季是阴阳平衡的时候，熬过寒冷的天气，我们身体的营养被消耗掉，我们需要适当地进补，给身体提供足够的营养。南方人特别喜欢喝汤，尤其是各种菌类，不仅仅可以炒着吃，用来煮汤特别鲜美，今天推荐一款菌菇的家常鲜汤——豆芽蘑菇牛肉汤，这汤选用豆芽，平菇和牛肉制作而成，牛肉肉质鲜嫩，汤汁巨鲜美，鲜掉眉毛，许多人没有喝过这款鲜汤，跟着小编来看看详细食谱吧。明日闰二月，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，补足营养身体好。

【豆芽蘑菇牛肉汤的食谱解析】

食材明细：选购一小把豆芽菜（豆芽是春季最该吃的嫩芽，根茎非常脆嫩，热量非常低，水分非常足，经常可以用来凉拌，素炒或煮汤），选购新鲜蘑菇150克（蘑菇是很多菌菇的总称，建议选择平菇或秀珍菇，菌菇非常鲜嫩，肉质肥厚，是春季制作菌菇汤的首选），选购半斤嫩牛肉里脊（牛肉里脊是整条牛最嫩的部位，肉质要鲜嫩红润），适量生姜片，冷水和开水少许，生抽和料酒适量，少许淀粉，若干根小葱，其他佐料。

正确烹饪顺序：

1：提前购买好豆芽菜，平菇和嫩牛肉里脊，先把豆芽的根部掐掉，然后用清水浸泡或冲洗，洗净控干水分即可。

2：将平菇的根部掐掉，用盐水浸泡一会儿，用手撕成若干小朵，但是一定要挤出水分，逼出里面的脏东西。

3：提前将嫩牛肉反复洗干净，冲洗掉一些血丝，牛肉一定记得逆纹路切片，尽量要切薄一些，还可以用手快速摔打，让牛肉片口感更好一些。

4：牛肉片放在容器里，依次加入姜丝，加上生抽半勺，加上一勺淀粉，一勺料酒，加上半勺清水，用手抓一抓，让牛肉片的每一面都腌制入味。

5：锅底调入少许油，将牛肉片滑入锅中，加上半勺料酒去腥，迅速爆炒至变色，将牛肉装在碗中备用。

6：锅中留少许油，倒入一些豆芽菜翻炒一会儿，加上适量清水煮开，放入一些平菇和牛肉片，盖上锅盖煮一会儿。

7：大概煮三分钟，加上食盐和胡椒粉，加上若干葱花，关火出锅，这款豆芽蘑菇牛肉汤就可以开吃了。

豆芽蘑菇牛肉汤是春季进补的选择之一，牛肉是非常受欢迎的肉类，铁元素和蛋白质含量高，搭配蘑菇和豆芽煮汤，这道汤的营养很高，鲜美十足，但是热量超级低，低脂低卡，每天喝都不长肉，但是能够维持我们日常的多种营养需要，让你平安度过春天。

你们是否喝过这款豆芽蘑菇牛肉汤呢？（文中配图出自网络）