今日初十，除了“石不动”，4种传统美食要端上桌，寓意财运亨通

今日初十，除了“石不动”，4种传统美食要端上桌，寓意财运亨通

春节，从初一到十五，都是中国民间的传统节日，有不同的民俗活动和讲究，比如今天初十是“石头节”，为“石头神”的生日，称“石磨日”、“十子日”、“石不动”等。这一天不准搬动石头，以及碾、磨、石臼等石器，民俗认为会伤了庄稼。

除了“石不动”，正月初十还忌开山打石和用石头盖房子盖屋，都是对石头神的不敬。民间习俗要向石头焚香祭拜，来祈求石头神的保佑。

在饮食上，正月初十要吃4种传统美食，老传统别丢了，寓意吉祥如意，日子越过越好。

一、烙饼

正月初十，焚香祭拜石头神时要供奉烙饼，午餐必定要吃馍饼，认为吃饼一年之内便会财运亨通。

推荐菜谱：【西葫芦鸡蛋馅饼】

准备西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉、食盐、香葱、食用油、五香粉、香油。

1、西葫芦去皮洗净，切成两半后去籽，擦成细丝，加入适量盐拌匀，腌制20分钟，用手挤干水分，剁成碎末。一斤面粉加入2克盐，倒入260克清水，和成光滑面团，醒面半小时。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，七成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成碎块后关火，香葱切葱花。

3、把西葫芦、鸡蛋放在一起，加入葱花、食盐、五香粉、香油搅拌均匀。面团醒好后搓成长条，分成大小一样的小剂子。

4、面剂子用手压扁后擀成小饼，加入一勺馅料，像包包子一样收口按扁。起锅烧油。六成热时放入西葫芦鸡蛋馅饼，小火烙至颜色金黄后即可出锅。

二、莜面

正月初十，民间传说是“老鼠娶亲”的日子，在蒙晋地区有吃莜面的习俗，是为了讨好鼠爷，祈求新年交好运。

推荐菜谱：【莜面鱼鱼】

准备莜面、开水、香菜、香葱、小米椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、辣椒油、香油。

1、准备一斤莜面，慢慢倒入开水，搅拌成面絮状，不烫手后和成光滑面团。用手揪一小块莜面，用手掌心搓成细条，把所有的莜面都搓好。

2、蒸锅加水烧开，把莜面鱼鱼放进蒸笼里，大火蒸10分钟就熟了。香葱、香菜、蒜瓣切末，小米椒切圈，放入碗中加入食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀，蘸着吃真香。

三、棒子粥

正月初十是春节期间一个重大的日子，而在这一天有一个传统的美食，就是棒子粥，棒子粥就是玉米粥，非常有营养，是用玉米粒、大米熬煮而成，这样煮出来的玉米粥非常粘稠，而且颜色也很好看，也好喝，在大年初十这个做法是非常流行的。

【棒子粥】

把大米淘洗干净，再把玉米粒剥下来洗干净，最后把大米、玉米粒一起放进锅里，加入适量清水，大火煮开后小火煮20分钟即可。

四、饺子

正月初十吃饺子有两个原因，一是饺子的形状像元宝，这一天吃饺子，寓意着在新的一年里可以享受更多的财富；二是饺子有馅，可以满足每个人不同的喜好，象征新的一年衣食无忧。

推荐菜谱：【韭菜鸡蛋煎饺】

准备韭菜、鸡蛋、食盐、食用油、五香粉、面粉、清水。

1、面粉加入食盐、清水，和成光滑的面团，盖上盆子醒面半小时。韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎，加入食用油拌匀。鸡蛋加盐搅散，倒入热油锅中煎熟，用铲子炒碎备用。

2、把韭菜末、鸡蛋碎放在一起，加入适量盐、五香粉、香油拌匀。面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料后捏成饺子。

3、锅里倒入适量油，放入韭菜鸡蛋饺子，小火煎一会儿，底部变得焦黄后倒入适量清水没过饺子1/3，盖上盖子焖3分钟，水分收干后即可出锅。

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