“春季吃3白，一年病不来”，3元一斤随便吃，常吃健脾养胃少生病

春天是万物生长的季节，人们都开始在过完春节假期后对新的一年进行谋划。虽然春天天气暖和了，但是依然不时有寒流袭来，还是要在注意保暖。春天肝气升发，如果肝气逆行，可能会导致脾胃受损，影响食欲。养生可以从调理肝气和脾胃开始做起，生活中很多常见的食物都具有养肝健脾的作用。从中医的角度来讲，白色的食物有助于调理脾胃，还能清肝润肺。下面的这几种做法，简单易学，还营养健康，学会了可以做给身边的家人。

一、糯米

糯米富含多种蛋白质和维生素，能健脾养胃，补中益气，可以补充体力，缓解脾胃虚弱导致的各种疾病。

推荐食谱：糯米卷

主要食材：糯米，猪肉，腊肠，香菇等

制作方法：

1.200克糯米提前加温水浸泡两个小时。20克左右的干香菇温水泡发。糯米泡好后沥干水分，放在蒸锅里铺平，然后蒸40分钟。

2.猪肉150克左右，这里准备的是焯水后的猪肉，切成小丁。腊肠60克左右切成片。100克芹菜、半根胡萝卜都切丁备用。香菇也切成同样大小的丁。

3.糯米饭用筷子挑散备用。将肉丁和腊肠炒香，然后放入配菜，加入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油。拌匀后倒入糯米饭翻炒，撒一把小葱花即可出锅。

4.准备几张腐皮，然后撕开，铺平后卷入糯米饭，卷起来，卷的紧实一些。吃的时候切成段即可。

二、豆芽

豆芽不仅富含多种氨基酸，而且微量元素含量很丰富，其所含的膳食纤维能够润肠通便。

推荐食谱：酸辣豆芽

主要食材：豆芽

制作方法：

1.首先挑选豆芽，挑那种根茎比较小的，是自然生长的。一般芽长的不是当天的豆芽，肯定是隔天的。买回来的豆芽不要直接清洗，先放在水中浸泡，里面加入两勺食盐和少许白醋，这样口感爽脆。浸泡十分钟左右即可。浸泡好的豆芽要慢慢清洗，幅度不要太大。洗干净后控水。

2.准备些大蒜碎，葱花、干辣椒段、青椒丝。锅热后加入一点葱油和猪油，放入小料，炒香后加入生抽炝锅，大火快速翻炒。然后放入辣椒丝，豆芽炒至八成熟后调味，加入量食盐、鸡精和白醋。起锅装盘，一道酸辣脆爽的豆芽就做好了。

三、白萝卜

白萝卜能健胃消食，润肺清热，还可以缓解咳嗽的症状。

推荐食谱：爽脆白萝卜

主要食材：白萝卜，白糖、醋

制作方法：

1.准备一根白萝卜，去掉头和尾部，去掉皮，然后切成五厘米左右的段。

2.加入一勺食盐，去掉萝卜的辛辣味，腌制20分钟，这时候萝卜的水分就出来了。加入清水，清洗两遍。控干水分放入大碗里面。几个小米椒切成段，也放入碗里。辣椒可以根据自己的口味添加。

3.接着向碗里加入80克的白糖，150克的白醋，再次抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏两个小时即可。这样腌制出来的萝卜，看上去晶莹剔透，味道也比较爽脆，非常的下饭。没有胃口的时候吃点，能够唤醒沉睡的脾胃。

总的而言，春天这个季节虽然是大地回暖的时节，但是也是各种疾病高发的季节，所以要从保护脾胃和肝脏入手，多吃一些顺应季节的蔬菜，饮食清单，生活作息规律，才能让我们的身体的器官处于较好的状态，抵御疾病。