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“春吃碱,火气减”,建议多吃3种“碱性”菜,润燥去火,老少都安康
寒冬离去,春意盎然。春季带给我们的除了一片生机景象之外,更多的是风大,天气忽冷忽热,气候干燥,很多朋友在春季都容易上火,加上春季肝气旺盛,会加重上火,所以春天要注意补水润燥,清热降火,饮食上少酸少辛,多吃碱性食物,常言道,“春吃碱,火气减”,建议多吃3种“碱性”菜,润燥去火,老少都安康。
1、西兰花
西兰花是强碱性蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,具有抗皱、美容、防癌的效果,被称为“长寿菜”,经常吃西兰花不仅能维持体内酸碱平衡,美容养颜,减脂瘦身,而且能起到延年益寿的作用 。
推荐食谱:西兰花炒虾仁
食材:虾仁适量;西兰花适量;油适量;盐适量;蒜适量;姜适量;料酒适量;胡椒粉适量;六月鲜12轻盐牡蛎酱油适量;淀粉少许。
做法:虾仁解冻后清洗一遍,检查一下,看看虾线是否处理干净,然后反复清洗干净,控净水分,加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。
西兰花掰成小朵,淡盐水中浸泡10分钟左右,然后反复用清水冲洗干净,锅中加入适量的水,加1勺盐和少许食用油保持蔬菜的鲜美度,水开下入洗干净的西兰花焯水,西兰花变色即可捞出过冷水。
炒锅加入适量的油,滑入腌制好的虾仁翻炒,炒至虾仁变色。将虾仁推至一边,爆香蒜碎,下入西兰花大火快速爆炒。淋少许水口感更脆嫩,加入少许盐、胡椒粉、六月鲜12轻盐牡蛎酱油调味,出锅装盘。
2、蘑菇
蘑菇作为真菌类食物,也含有丰富的矿物质、维生素和蛋白质等,能够提高人体免疫力,而且热量很低,对减肥也有很好的作用 。
推荐食谱:小炒白玉菇
食材:白玉菇、蒜苗、胡萝卜、大蒜、油、葱、盐、生抽、白糖各适量。
做法:白玉菇去掉根部,淡盐水浸泡10分钟,然后洗净。锅中加入适量的水烧开,下入白玉菇焯水。大约1分钟即可捞出过冷水,控净水分。
胡萝卜去皮洗净切丝,蒜苗洗净切段,焯烫过的白玉菇控净水分。大蒜去皮洗净,切片。
起油锅爆香蒜片,下入胡萝卜丝翻炒至胡萝卜丝变软。下入白玉菇,翻炒均匀。最后下入蒜苗,迅速翻炒几下关火。加入盐、白糖、生抽调味,出锅装盘。
3、西红柿
西红柿吃起来酸甜可口,含有大量的植物酸和矿物质,很容易被误认为是酸性食物,但其在人体内的代谢物呈碱性状态,所以为碱性食物。
推荐食谱:西红柿炒冬瓜
食材:冬瓜1块;西红柿1个;油、盐、五香粉、葱、生抽各适量。
做法:西红柿在淡盐水中浸泡10分钟左右,反复清洗干净切块,冬瓜去皮去瓤洗净,切菱形块,西红柿开水烫一下去皮口感更好。
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入西红柿翻炒,炒至西红柿出汤汁
加入冬瓜翻炒,炒至冬瓜变软。加入适量的水,少许炖两三分钟。加入盐、少许生抽,喜欢酸甜口的可以加点白糖调味,出锅装盘。
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