“胃癌大户”被揪出，是烟酒的十倍，医生：再不忌口，胃或烂如泥

确诊癌症的时候，很多人第一句话都是，我怎么可能会得癌症呢？

52岁的老刘断断续续上腹痛已经整整三个月了，与此同时，他还伴有食欲不振和消瘦，到医院检查后，医生告诉老刘，他所罹患的是胃癌。

你看这里，这个位置叫胃窦，这里长着一个菜花一样的肿块，表面凹凸不平的，有些地方已经烂得像泥一样，碰一下就出血，这些都是胃癌的典型表现。

更糟糕的是，进一步检查显示，癌细胞还已经发生了远处转移。这意味着老刘罹患的是晚期胃癌。

医生，我有症状才短短三个月，以前我的身体都很好的，胃不痛不痒，为什么一发现就已经是晚期胃癌，还有，我也没有家族史，平时不吸烟也不喝酒，我真弄不明白，自己为何会得胃癌？

医生告诉老刘，胃癌的形成和发展是一个漫长的过程，不可能三个月之前胃是好的，三个月以后就已经是晚期胃癌了，早期胃癌是没有任何症状的，你在三个月以前，甚至更早之前其实就已经有胃癌了，只是当时没有什么症状而已，随着时间的推移，胃癌不断进展，由于局部浸润或远处转移，这才产生了症状，才引起了你的重视，所以，没症状不代表没有胃癌，一旦有症状，往往代表已经是进展期胃癌。

至于为什么会得胃癌？

很多人和老刘的观念相同，他们认为自己没有家族史，平时不吸烟也不喝酒，就简单认为胃癌不会找上自己，这当然是错误的认识。

胃癌的形成与多种因素有关，遗传、吸烟和酗酒只是其中的三个因素，胃是身体里极为重要的消化器官，胃接纳食物进行初步研磨，所以饮食因素与胃癌的发病密切相关。

通过询问，医生发现，老刘特别爱吃腌制烟熏的食物，几乎每天都吃，老刘说，自己家有很多腌菜的大缸子，自己每个月都要制作腌菜，同时他还喜欢制作腊肉、腊肠。

腌制烟熏的食物，不是说一定不能吃，但要少吃，像老刘这样长期吃，几乎每天都吃，时间长了，身体当然容易出问题。

第一，腌制食物，腌制食物里硝酸盐的含量很高，偶尔吃一下腌制食物，关系不大，但如果长期吃，就会导致摄入胃内的硝酸盐过量，硝酸盐在细菌的作用下转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质结合，就会形成亚硝胺，这是一种强致癌物。

第二，烟熏食物，烟熏食物在加工的过程中会产生多环芳烃、苯并芘等致癌物，还可能存在甲醛、N -亚硝基化合物和 β -咔啉生物碱等污染物，这些化学物质也都会增加胃癌的发病率。

还有很重要的一点，腌制烟熏食物里含有的盐很高，吃太多盐会引起高血压，这是很多人都知道的事情，但是吃很多盐还会增加胃癌的发病率，这确实大家所不知道的。

长期高盐饮食会破坏胃黏膜的防御屏障，没有了防御屏障，胃黏膜直接暴露在胃酸下，胃酸是酸性的，具有一定的腐蚀性，长期如此，结果可想而知。

很多人认为烟酒才是“胃癌大户”，其实不然，不健康的饮食习惯才是最重要的致癌因素，腌制烟熏食物导致胃癌的风险甚至是烟酒的十倍，它们才是真正的“胃癌大户”。

有句话叫祸从口入，从小到大，我们随心所欲坚持着自己独特的饮食习惯，漫长的时间里，我们自我感觉良好，就认为多吃一点也没关系，就像老刘这样，他却不知道，自己长期坚持的习惯其实早已危机四伏，在默默伤害着胃。

不是不爆发，是一爆发就会有致命风险。

老刘后悔莫及，但为时已晚，因为癌症的分期决定了愈后，早期胃癌容易治愈，但晚期胃癌，说白了其实离死神已经很近了。

我国是全球胃癌的“重灾区”， 国家癌症中心统计，我国胃癌发病率仅次于肺癌，位列所有恶性肿瘤第二位，每年新发病例40至50万人，由于很多胃癌发现的时候已经是中晚期，导致胃癌的治疗效果不佳，胃癌死亡率位列所有恶性肿瘤第三位。

如何才能预防胃癌，这是每个人都要重视的事情，很多人认为预防胃癌是老年人才要做的事情，但现在，胃癌的发病率越来越年轻化，所以，从年轻时就应该保持好的习惯。

要想预防胃癌，最重要的就是保持良好的饮食习惯，别吃腌制熏制的食物，也别吃特别多的盐，有吸烟和酗酒史的人群应该及早戒掉。

对于一些有胃癌高危因素的人，则应该及时到医院进行胃癌筛查。

1、 你所居住的地方是胃癌的高发地区

2、 你在体检的时候发现自己有幽门螺杆菌感染

3、 你曾经检查过胃镜，已经确诊罹患过胃息肉、胃溃疡、萎缩性胃炎

4、 你的家族里有直系亲属罹患胃癌

5、 你平时特别爱吃腌制烟熏食物

6、 你有长期吸烟或酗酒的习惯

如果你符合以上1种或多种，建议你一定要及时到医院进行胃癌筛查。