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#天南地北大拜年#每个人心中都会怀念一道菜，我想今年更甚。每到过年心中都会想起一道妈妈做的一道菜。
炸斯烧，一直以来就是以前客家人家里过年才会做的年货。自从出来工作以后便很少吃到了。
前天回到家里，我对我爸说我想吃炸斯烧。爸爸没说什么，便叫我去买几斤五花肉。我想爸爸应该知道我想学做炸斯烧。也知道我想妈妈了。以前炸斯烧一直都是妈妈做的。我妈因为染疫引起了心梗堵塞，十二月十号已离了我们。生前我未能叫上一声妈，让你带着遗憾离去。
我是清远客家人。先祖来自梅州。炸斯烧也是从梅州传至清远的，炸斯烧是客家人在春节时才会做的一道菜。 把五花肉切成块或条，用糖、盐腌至入味。
准备好鸡蛋、面粉调成面糊，把腌好的五花肉裹上面糊放油锅里炸至酥脆。捞起用缸装起来保存。今年做了几斤，因为我爸知道我想妈妈。便做多了点让年后带下清远
今年的斯烧味道不一样，往常是喜欢咸甜相间适当的。今年的炸斯烧有点咸，也许腌制时滴下了泪水。越长大，越懂得，陪伴才是给家人最好的礼物。一道炸斯烧，一道往年客家人才会做的年货。一口酥肉、一脸泪水。吃得都是怀念。我想以后就算我抬着烧猪来到你坟前，也弥补不了我的不孝。以后我生日就不会再办了，以后做上一道炸斯烧就是我想你的时候。
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