二月初四“农事日”，遇到5种野菜别人手软，开春尝鲜，阳气满满

导读：

二月初四在民间称之为“农事日”，农事指的是，耕耘、收获、贮藏等农业生产活动，换句话讲，二月初四它是春耕的日子，像在我们当地，很多人家已经把牛套上犁开始耕地了。耕地的时候，会有各种各样的野菜，大家遇到别手软，开春尝尝鲜，让你阳气满满。

随着天气的回暖，田地里很多的杂草开始疯长，这其中也不乏一些可以食用的野菜，它们味道鲜美，正好是春季尝鲜的佳蔬，遇到的话记得带回家，好吃还营养，每一口都是春天的味道。二月初四“农事日”，遇到5种野菜别人手软，到底是哪五种呢？

第一种：荠菜

在我们赣北地区，荠菜可以说是最为常见的一种野菜，每年正月就已经开始长了，到了二月的时候，此时是最为鲜嫩的时候，还没有开白花，自带着清香味，耕地的时候，采一些回家，相当的解馋。

做法：荠菜可以凉拌，也可以拿来煮鱼，或者是做汤，还有人会把它拿来包成饺子，不过最好吃的，我觉得还是荠菜粥，鲜美又有营养。

第二种：野蒜

说它是葱长的又像蒜，野蒜也是我们当地非常多的一种野菜，尤其是一些荒地里，基本上满满一大片全都是，这种野菜，根比较深，需要你挖出来，如果硬扯的话，会直接把它扯掉，它自身带着香辣味，很能刺激人的食欲。

做法：焯水之后，把它搭配着腊肉一起炒，味道会特别的鲜美，当然也可以和其它菜一起炒，同样也可以拿来包饺子吃。

第三种：马兰头

马兰头算是春季比较早的野菜，它有两种，根据它茎的颜色可以进行区分，一种是紫色的还有一种是白色的，不过叶子都是绿的，这种野菜本身带着一点苦味，所以在吃的时候，同样是需要对它进行焯水处理的。

做法：把马兰头进行焯水，接着把它捞出来，控干多余的水分，锅里放油加入蒜末，也可以来点腊肉炒香，放入马兰头炒，你也可以把它拿来炒香干或者是豆腐。

第四种：蒲公英

这种野菜一般是长在背阴的一面，而且在河堤还有水沟边上会比较多，把它挖出来的时候，会留有白色的汁液，这种野菜，一般是采摘回来，接着把它放入到太阳下面，开始进行晾晒，晒好之后进行泡水喝，清火效果非常好。

做法：洗净之后，进行晾晒，最后拿来泡水，当然你也可以把它焯水之后，和肉一起炒着吃，这个比较凉，可以配上一些蒜。

第五种：折耳根

在地里或者是沟里，还有一种野菜，那就是折耳根，你也可以把它称之为“鱼腥草”，这个野菜很多人吃不太习惯，因为带着特殊的气味，不过当你吃习惯之后，会发现它其实味道还是很不错的，比较的下饭。

做法：鱼腥草最好是把它拿来凉拌着吃，在拌的时候，我们可以配上一点黄瓜，或者是其它的食材，丰富它的口感。

【食刻说】

二月初四“农事日”，遇到5种野菜别人手软，这些野菜口感是比较不错的，而且能够大大刺激人的食欲，在春天想要尝鲜的话，不妨吃上一点，满口都是春天的味道。