春季饮食以清淡为主，适当进补，这10道家常菜可经常做给家人吃！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜木耳炒鸡蛋

准备食材：芹菜，黑木耳，鸡蛋，胡萝卜，蒜片，干辣椒。

做法步骤：

1、芹菜清洗干净切成段，黑木耳泡发后清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散，胡萝卜去皮后切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，放入芹菜、木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，再放入芹菜、木耳和胡萝卜翻炒几下。

5、接着放入鸡蛋，加入生抽、食盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

酒酿猪蹄

【材料】：猪蹄 适量、酒酿 适量、料酒 2汤匙、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、冰糖 25克、盐 半茶匙、姜 适量、

【做法】：

1、猪蹄斩块，凉水下锅加点料酒大火烧开，煮出血沫后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可去除干净；

2、将锅里放少许油，放几块冰糖，炒至琥珀色，然后倒入猪蹄用中火翻炒2分钟，让猪蹄裹上糖色；

3、放入八角、桂皮、老抽、生抽和料酒提鲜上色，根据自己喜好添加酒酿；

4、倒入适量的清水，水量与猪蹄平齐即可，高压锅焖30分钟；

5、普通锅炖1.5小时左右，浓稠之后再转大火收汁，起锅装盘。

蒜苗炒肉

食材准备：青蒜苗5棵，木耳6朵，瘦肉200克，生抽2勺，料酒1勺，食盐适量，食用油适量，陈醋半勺

1、将蒜苗最外边的一层老皮撕掉，同时将根部末端切掉不要。然后将蒜苗清洗干净，多用流动的水冲几遍。然后沥干水分。放到案板上切成小段。

2、木耳提前用温水泡发，加入食盐进行杀菌，然后反复清洗干净，撕成小块备用。

3、将猪肉洗净，切成片状。放入小碗中，加入生抽，料酒，食盐，抓匀，然后加入少许食用油，锁住水分，腌渍10分钟。

4、起锅烧油，放入肉片，用铲子滑散，保持中火，炒至变色发白。然后盛入碗中备用。

5、将蒜苗和木耳下入锅中，烹入生抽，大火翻炒至蒜苗断生，注意要将其中的辛辣味彻底炒出。

6、再次将肉片下入锅中，调入适量的食盐，少许陈醋提香，翻炒均匀至入味即可盛出。

豆豉鲮鱼油麦菜

【食材准备】：

油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、生抽、糖

【制作步骤】：

1、 油麦菜掰成长段，在清水中反复淘洗干净泥土和杂质，鲮鱼切块，大蒜切末。

2、 锅中烧热油，倒入蒜末、鲮鱼、豆豉，开小火翻炒，充分炒出香味。

3、 把准备好的油麦菜倒入锅中，加入少许生抽和糖，油麦菜炒熟即可关火。

千张炒胡萝卜丝

食材：胡萝卜一根、千张300克、青椒半个、葱2棵、蒜碎少许、盐1小勺、鸡精少许、芝麻油一小勺、香醋一小勺

做法：

1、胡萝卜去皮后切成细丝，千张和青椒也切成细丝。

2、将千张、胡萝卜丝都放入开水锅中焯水2分钟捞出，过凉水后备用。

3、将千张、青椒丝、胡萝卜丝，放入盆子里，加入盐、鸡精、蒜碎、芝麻油、香醋，调拌均匀后码放在盘子里即可食用。

蒜苗炒鸡蛋

食材：

蒜苗、鸡蛋

做法：

1：蒜苗洗净切成2-3厘米的长段，蒜苗比较难清洗，叶子和根部连接的部分掰开后会藏有淤泥，很多人都忽略了这个地方。我每次都先整颗清洗干净，先把叶子部分切成段，然后把掰开再仔细清洗一遍。

2：先滑炒鸡蛋，油温不能太高，淋入锅中后用筷子朝同一个方向轻轻搅拌，蛋液凝固就可以关火，这样炒出来的鸡蛋像豆腐一样香嫩。

3：鸡蛋炒好后捞出，锅中放油爆香蒜末，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的鸡蛋。大火快速翻炒，撒点盐调味即可，不需要放其他的调味品。

4：翻炒至蒜苗断生，淋点芝麻油就可以出锅啦。

韭菜炒豆腐

食材：

水豆腐一大块、小红椒4颗、蒜米4粒、韭菜1小把、生抽1勺、老抽半勺、食盐1勺。

做法：

1、把豆腐切成三角或者自己喜欢的形状，蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切圈，韭菜洗净后切段。

2、起锅，在锅里倒入适量的底油，开小火烧热油，把豆腐块平铺在锅底小火慢慢煎至表面焦黄，然后再翻面继续煎至焦黄。

3、豆腐块都煎好后，盛出装碗待用，重起锅，在锅里倒入适量的油开火烧热，把小红椒和蒜米倒进去爆香。

4、把韭菜段倒进去一起翻炒香，把韭菜炒软，把之前煎好的豆腐块也倒进去一起翻炒均匀。

5、倒入1勺生抽和半勺老抽调味，也让豆腐块上色，出锅之前放入1小勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

凉拌萝卜苗

食材：萝卜秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少许白糖

做法：

1、新鲜的萝卜苗去蒂清理干净，放入淡盐水中浸泡二十分钟，再清洗2遍捞出，大蒜剁末，小米辣切圈；

2、锅里烧水，水开后放几滴油，放入萝卜缨汆烫变色立马捞出，放凉挤干水份切小段；

3、萝卜缨放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少许糖，拌匀装盘即可上桌，清爽微辣，开胃又下饭。

蒜薹炒面筋

食材：蒜薹1把、面筋2个、干辣椒4根、姜1块，盐1勺、蚝油1勺。

做法：1、将蒜薹清洗一下，切成小段面筋冲洗撕碎干辣椒切丝，姜切末。

2、锅倒油烧热，下入干辣椒，姜末炒香，倒入面筋炒至面筋稍黄。

3、然后把蒜薹加盐，生抽，蚝油翻炒，炒至蒜苔段生，即可出锅。

烧椒茄子

食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精

烧椒茄子做法：

1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

3、淋上热油即可。

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