大寒将至，建议中老年：别太心疼钱，多吃4样，辞冬迎春舒服过年

“小寒大寒，回家过年”，大寒是二十四节气中的最后一个节气，每年的1月20日或1月21日进入大寒节气。

“三九四九，冻死老狗”，大寒节气正处于每年最冷的“四九”之中，大寒从字面意思上理解也是寒冷到达了顶点的意思，大寒过后冬季就将结束，迎来立春节气，而且今年的大寒节气正在农历除夕的前一天，因此今年的大寒节气是一个喜庆和值得回味的时节。
对于体质不比年轻人的中老年人来说，到了大寒节气除了要注重防寒保暖以外，饮食上也要注意多吃一些有利于身体的热性食材，帮助身体祛除寒气，所以这个时节就别太心疼钱，多吃这4样，辞冬迎春舒服过年。
1、富含维C的蔬菜
大寒时节天气寒冷，加上临近过年，这个时候的蔬菜价格是比较昂贵的，但是中老年人也不能老吃白菜和萝卜，这个时候还是要多吃一些富含维C的新鲜蔬菜，比如菠菜、莴苣、韭黄和一些绿叶菜等。
推荐菜谱：莴笋肉丝烹蛰头

1.莴笋刮去外部老皮清洗干净，里脊肉剔去白色筋膜清洗干净，海蜇头用清水漂洗去苦涩味，攥干水分后切成粗丝。

2.洗净的莴笋切成略粗一些的丝，里脊肉切成火柴棍粗细的丝，切好的里脊肉丝中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀，腌制上浆备用。

3.锅中入油下入花椒粒爆出香味，把花椒粒捞出后下入葱姜丝炒出香味，把腌好的肉丝入锅滑炒至变色。

4.锅中下入切好的莴笋丝翻炒均匀，炒至莴笋丝变色出水后，加入盐、胡椒粉和蚝油翻炒均匀。

5.把攥干水分的海蜇头入锅，炒至海蜇头蜷缩后，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅。

2、高蛋白的肉类
“蛋白补的好，少往医院跑”，大寒时节多吃一些高蛋白的肉类，可以帮助身体提高免疫力，增强自己的体质，这个时候可以多吃一些诸如鸡、鹅和牛羊肉来补充蛋白质。
推荐菜谱：大鹅烧土豆

1.宰杀干净的大鹅清洗干净后剁成小块，放入清水中浸泡去血水，土豆刮去外皮洗净后切成滚刀块。

2.洗净的鹅肉凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫，把大鹅焯透后捞出用温水冲洗干净。

3.锅中入油下入葱姜蒜、一瓣八角和干辣椒爆出香味，然后把焯烫好的鹅肉入锅煸炒，鹅肉表皮的油脂炒出来以后，下入冰糖和烹入一品鲜酱油把鹅肉炒上色，下入一点十三香把鹅肉炒香。

4.锅中倒入没过鹅肉的啤酒，大火烧开后转小火慢炖。

5.鹅肉炖到用筷子能够插透时，把切好的土豆入锅。

6.炖至土豆软烂，锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

3、富含维生素A的食物
维生素A对于不仅对于眼睛有好处，还可以帮助身体强壮骨骼，冬季天气寒冷，加上大寒时节恰逢过年，用眼过度，这个时候多吃点富含维生素A的食物是非常有好处的。
推荐菜谱：溜肝尖

1.新鲜猪肝剔去白色筋膜，然后切成薄一点的片，切好的猪肝放入清水中浸泡去血水，捞出挤干水分后加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌上浆。

2.锅中入油，油温四成热时下入浆好的猪肝，滑至猪肝变色浮起后捞出控油，尖椒去除根蒂洗净后切片，胡萝卜刮去老皮后切成菱形片。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜和尖椒片翻炒均匀，锅中烹入用料酒、一品鲜酱油、白糖、香醋、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡。

4.芡汁变得浓稠后把滑油的猪肝入锅，翻炒均匀使猪肝挂满芡汁，然后滴几滴香油即可出锅。

4、富含锌元素的食物
锌被称为“生命之源”，多吃点富含锌元素的食物，在冬春交替的时候是很有好处的。
推荐菜谱：蒜黄海蛎子炒蛋

1.蒜黄摘洗干净后切成小段，海蛎子捡去碎壳洗净，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2.锅中烧水，水开后下入海蛎子焯烫至海蛎子收缩后捞出过凉。

3.焯烫好的海蛎子加入鸡蛋液中，放入切好的蒜黄段搅拌均匀。

4.锅中入油，油热后把搅拌好的蒜黄鸡蛋海蛎子倒入锅中，推炒至蛋液凝固后即可出锅享用。

大寒作为二十四节气中最后一个节气，虽然寒冷已经达到了顶点，但是天气回暖的脚步已经不可阻挡，这个时候除了要注意防寒保暖外，中老年人饮食上也要多吃点营养丰富的食物，中午阳光充足的时候多去户外走走，进行适当的运动也是非常有好处的。